«Ανθεί» το fast food: Στο 5,2% ο ρυθμός αύξησης πωλήσεων στις αλυσίδες γρήγορης εστίασης
Ανοδική πορεία καταγράφει η εγχώρια αγορά εστίασης μέσω των οργανωμένων αλυσίδων καταστημάτων γρήγορης εξυπηρέτησης, καθώς όπως αναφέρει μελέτη της ICAP CRIF, ο μέσος ετήσιος ρυθμός ανάπτυξης την περίοδο 2016 με 2019 κινήθηκε στο 5,2%.
Η ανάπτυξη που παρουσίασε ο κλάδος των αλυσίδων εστιατορίων γρήγορης εξυπηρέτησης αποδίδεται στους αυξανόμενους ρυθμούς ζωής, τις έντονες επαγγελματικές υποχρεώσεις των μελών των νοικοκυριών και τη συνεπακόλουθη μείωση του ελεύθερου χρόνου, ειδικά στις αστικές περιοχές. Σημαντικό ρόλο στην αύξηση
Ο κλάδος διακρίνεται στις εξής βασικές κατηγορίες καταστημάτων: burger, pizza, snack-sandwich. Επίσης, λειτουργούν και αλυσίδες που διαθέτουν ποικιλία γευμάτων ή μια συγκεκριμένη κατηγορία προϊόντων (σουβλά-κια, πίτες, donuts, κρέπες, κουλούρια κ.λπ.). Οι επιχειρήσεις αυτές εκμεταλλεύονται σημαντικό αριθμό καταστημάτων (εταιρικά ή και franchise) και έχουν ευρεία γεωγραφική κάλυψη. Στη μελέτη της ICAP CRIF εξετάζονται οι εταιρείες-αλυσίδες κάθε μία εκ των οποίων εκμεταλλεύεται τουλάχιστον τέσσερα καταστήματα.
Σημαντικός παράγοντας στην ανάπτυξη του κλάδου υπήρξε, επίσης, η υιοθέτηση του θεσμού της δικαιόχρησης (franchise), που έδωσε τη δυνατότητα στις επιχειρήσεις να επεκτείνουν τα δίκτυά τους και να μετατραπούν από μικρές μονάδες “συνοικιακού” χαρακτήρα σε οργανωμένες αναγνωρίσιμες αλυσίδες, με ενιαίο εμπορικό σήμα (brand) και εκτενή γεωγραφική παρουσία.
Οι προκλήσειςΣήμερα, οι επιχειρήσεις του κλάδου έχουν να αντιμετωπίσουν τις απαιτήσεις ενός έντονα ανταγωνιστικού περιβάλλοντος, στοχεύοντας διαρκώς στη βελτίωση και αναβάθμιση των προσφερόμενων προϊόντων και υπηρεσιών. Η διεύρυνση της ποικιλίας των menu, η ταχύτητα εξυπηρέτησης, ο ψηφιακός μετασχηματισμός σε συνδυασμό με την τεχνολογική εξέλιξη των υπηρεσιών καθώς και η τιμολογιακή πολιτική, αποτελούν πεδία ανταγωνισμού μεταξύ των επιχειρήσεων.
Επίσης, σημαντικός παράγοντας για την επιτυχία μιας αλυσίδας γρήγορης εστίασης είναι η εγγύτητα στον πελάτη, καθώς η εύκολη και γρήγορη πρόσβαση στα καταστήματα πολλές φορές αποτελεί κριτήριο επιλογής. Για το λόγο αυτό, οι μεγάλες κυρίως επιχειρήσεις του κλάδου επενδύουν στην διεύρυνση του δικτύου καταστημάτων τους, με στόχο την προσέγγιση περισσότερων καταναλωτών.
Συμπεράσματα έρευναςH Σταματίνα Παντελαίου, Διευθύντρια Οικονομικών & Κλαδικών Μελετών της ICAP CRIF επισημαίνει ότι η εγχώρια αγορά εστίασης μέσω των οργανωμένων αλυσίδων καταστημάτων γρήγορης εξυπηρέτησης (συνολικές πωλήσεις αυτών) παρουσίασε ανοδική πορεία την περίοδο 2016-2019 με μέσο ετήσιο ρυθμό 5,2%. Η μεταβολή αυτή ήταν αποτέλεσμα της αυξημένης ζήτησης, της επέκτασης του δικτύου καταστημάτων ορισμένων αλυσίδων αλλά και της εισόδου νέων αλυσίδων στον κλάδο.
To άρθρο «Ανθεί» το fast food: Στο 5,2% ο ρυθμός αύξησης πωλήσεων στις αλυσίδες γρήγορης εστίασης δημοσιεύτηκε στο NewsIT .
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- ΣΥΡΙΖΑ-Τσαπανίδου: Αρχισαν τα… όργανα για την Πόπη
- Σκάνδαλο με πασίγνωστο τραγουδιστή – «Ψώνιζε» κοκαΐνη από τον κουμπάρο του που συνελήφθη
- Θάνατος Πελέ: Ο θρύλος έφυγε, αλλά η μητέρα του είναι ακόμα εδώ
- Συντάξεις Φεβρουαρίου 2023: Δείτε από τώρα πότε θα πληρωθούν
- Survivor all star: Ανατροπή της τελευταίας στιγμής – Έπαιξε στο trailer αλλά τελικά κόπηκε από την παραγωγή
- Ο Ανδρέας Λοβέρδος στα ντραμς, ο Νίκος Παπανδρέου στην κιθάρα: Έφτιαξαν μπάντα και λένε τα κάλαντα
- Ανακοίνωση του ΕΠΑΜ: "...de facto αναγνώριση ενός μακεδονόφωνου πληθυσμού στην Ελλάδα..."
- Ανέβηκαν οι τόνοι στον αέρα με τον δήμαρχο Ιάσμου για τον… Γκιουλέν – Αντέδρασε ο Γιώργος Παπαδάκης
- Το ανατριχιαστικό βίντεο που αποδεικνύει πως ο Πελέ είναι ο Βασιλιάς! (video)
- Νίκος Μπάρκουλης: «Με τα αδέλφια μου δεν έχω επαφή»
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις NewsIt
- Μπέρδεμα με το αν θα ανοίξουν καταστήματα και σούπερ μάρκετ τη Δευτέρα 2 Ιανουαρίου 2023
- Ασθενής με κορονοϊό το έσκασε από το νοσοκομείο του Βόλου αλλά τα πράγματα δεν κύλησαν όπως ήθελε
- Η Marvel ετοιμάζει ντοκιμαντέρ για τα 100α γενέθλια του Σταν Λι
- Ραγίζουν καρδιές στη Λάρισα στην κηδεία του 55χρονου που σκοτώθηκε στο φοβερό τροχαίο στο Βουκουρέστι
- Χρήστος Ζαμπούνης: Αυτά είναι τα SOS για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι
- Συναγερμός στην ΕΕ για τον κορονοϊό: Επιστολή στους 27 για την έξαρση στην Κίνα, αναμένονται οδηγίες τις επόμενες ώρες
- Αρνί και κατσίκι «εκθρονίζουν» το χοιρινό κρέας για το φετινό τραπέζι της Πρωτοχρονιάς στη Θεσσαλονίκη
- Απάτη με γυναίκα να «τρώει» εύκολα το παραμύθι που της σέρβιραν δύο νεαροί άντρες από τη Θεσσαλονίκη
- Ο πρώην υπουργός Μιχάλης Λιάπης πουλάει γλυκά του κουταλιού στο Καρπενήσι
- Άγρια συμπλοκή με ανήλικους στο Χαλάνδρι - Δύο τραυματίες, δέκα συλλήψεις
- Τελευταία Νέα NewsIt
- «Ανθεί» το fast food: Στο 5,2% ο ρυθμός αύξησης πωλήσεων στις αλυσίδες γρήγορης εστίασης
- Πελέ: Οι 30 τίτλοι που σήκωσε ο Βραζιλιάνος θρύλος του ποδοσφαίρου σε συλλογικό και εθνικό επίπεδο
- Συνάντηση Μητσοτάκη με τον απερχόμενο πρέσβη της Τουρκίας
- Στο χειρουργείο γυναίκα μετά από τροχαίο στον ΒΟΑΚ - Τραυματισμός με κατάγματα στη σπονδυλική στήλη
- Ανδρέας Λοβέρδος και Νίκος Παπανδρέου έφτιαξαν μπάντα και λένε τα κάλαντα
- Μπέρδεμα με το αν θα ανοίξουν καταστήματα και σούπερ μάρκετ τη Δευτέρα 2 Ιανουαρίου 2023
- Ραγίζουν καρδιές στη Λάρισα στην κηδεία του 55χρονου που σκοτώθηκε στο φοβερό τροχαίο στο Βουκουρέστι
- Ο Τζέιμς Κόρντεν είχε περάσει οντισιόν για το ρόλο του Σαμ στον Άρχοντα των Δαχτυλιδιών
- Πελέ: Ο μύθος των 1000 γκολ και το τελευταίο του ματς με την Κόσμος Νέας Υόρκης
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Σειρήνες ήχησαν στο Κίεβο καθώς η πόλη δεχόταν μία από τις μεγαλύτερες αεροπορικές επιθέσεις
- Κόρινθος - Θρήνος για το κοριτσάκι 2,5 ετών που πέθανε από κορωνοϊό
- Συναγερμός στην ΕΕ για την Κίνα – Επιστολή στους 27, αναμένονται οδηγίες τις επόμενες ώρες
- Ο Θάνος Πετρέλης ποζάρει με τις τρεις κόρες του σε μια άκρως εορταστική φωτογραφία
- Αλέξης Κούγιας: Επίθεση σε τηλεοπτικές εκπομπές και δικηγόρους
- Εκτός Breakfast@Star η Ελένη Καστάνη
- Κινηματογραφική καταδίωξη στο Μαρούσι – Η ΕΛ.ΑΣ αναζητά τρία άτομα
- Το ιδιαίτερο πρωτοχρονιάτικο μήνυμα του Αλέξη Τσίπρα
- Ουκρανία: Νέες ρωσικές επιθέσεις με μη επανδρωμένα εναέρια οχήματα «καμικάζι»
