Γίγαντες στον φούρνο: Μια παραδοσιακή συνταγή
Το αγαπημένο μου όσπριο, το πιο χορταστικό, το πιο γιγαντο-τεράστιο σε γεύση.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να τους φτιάξουμε: πιο ζουμερούς, πιο ξεροψημένους, πιο πικάντικους, με δυόσμο, με άνηθο, με μαϊντανό.
Εδώ θα σας πω τον δικό μου τρόπο, που φροντίζω να τελειώνει στον φούρνο, για να μείνει το φαγητό με το λαδάκι του και να ροδοψηθεί.
Κάποιοι μερακλήδες, μετά τον φούρνο, τηγανίζουν έναν – έναν τους γίγαντες, για να ετοιμάσουν έναν πολύ δυνατό μεζέ για τσίπουρο. Το δοκίμασα πρώτη φορά, πριν χρόνια στο Μέτσοβο και αργότερα, στο Λοκάλι, στου Ψυρρή.
Φτιάξτε
Υλικά:
1/2 κιλό φασόλια γίγαντες (μουλιασμένα σε νερό αποβραδίς)2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη2 πιπεριές Φλωρίνης, ψιλοκομμένες2 κουτ. σούπας ντοματοπελτές1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας1 καρότο τριμένο3 – 4 κλωνάρια και φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμέναλίγη ρίγανη ξερή, τριμμένη1 δαφνόφυλλο200 ml ελαιόλαδοαλάτι, μαυροπίπερο κοκκινοπίπερο γλυκό, μπούλοβοΕκτέλεση:
Αφού μουλιάσουμε για τουλάχιστον 8 ώρες τους γίγαντες, τους ξεπλένουμε και τους στραγγίζουμε.
Τους βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο κρύο νερό, να βράσουν σε μέτρια φωτιά για περίπου 45-50 λεπτά, να μαλακώσουν αλλά όχι να λιώσουν.
Τους στραγγίζουμε, κρατώντας ένα ποτήρι από το νερό που έβρασαν και τους αφήνουμε στην άκρη.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C.
Βάζουμε στο ταψί, το λάδι, τα κρεμμύδια, το καρότο, το σκόρδο, τις πιπεριές και το βάζουμε στον φούρνο να ροδίσουν, 10-15 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε και τη δάφνη, την ρίγανη το κοκκινοπίπερο και το μπούκοβο.
Αραιώνουμε τον ντοματοπελτέ στο νερό από τα φασόλια που έβρασαν και το ρίχνουμε στο ταψί μαζί με την ντομάτα πασάτα. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε στο ταψί τα φασόλια.
Φροντίζουμε να είναι σκεπασμένα με αρκετό ζουμί, διότι πρέπει να βράσουν μέσα στον φούρνο. Αν δεν είναι, συμπληρώνουμε με λίγο ζεστό νερό.
Βάζουμε το ταψί μας στον φούρνο και ψήνουμε για περίπου 1 ώρα.
Οι γίγαντες πρέπει να ξεροψηθούν και να μείνουν με το λάδι τους, για να είναι έτοιμοι.
To άρθρο Γίγαντες στον φούρνο: Μια παραδοσιακή συνταγή δημοσιεύτηκε στο NewsIT .
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Έξαλλος ο Άδωνις με τον Κυριάκο!
- Η βιολογική μας ηλικία μπορεί να μην έχει καμία σχέση με την πραγματική - Πώς θα τη βρούμε
- Ντόναλντ Τραμπ: Η συντριβή του αεροπλάνου θα έπρεπε να είχε αποφευχθεί
- ΗΠΑ: Αεροσκάφος συγκρούστηκε με ελικόπτερο του στρατού κοντά στο αεροδρόμιο Ρόναλντ Ρίγκαν – Έχουν ανασυρθεί δυο πτώματα μέχρι στιγμής
- Η Έφη Πίκουλα αποκάλυψε πως βρίσκεται σε εξέλιξη η διαδικασία για να προστεθεί το όνομα Βουγιουκλάκη στο επίθετό της
- Αεροπορικό δυστύχημα στις ΗΠΑ: Σοκαριστικοί διάλογοι από τον πύργο ελέγχου στο αεροδρόμιο Ρίγκαν, λίγο πριν τη συντριβή
- Συνελήφθη 29χρονος για απόπειρα αρπαγής ανηλίκου
- Πώς άλλαξε ο «χάρτης» της εξοχικής κατοικίας
- Τσάμπιονς λιγκ: Τα αποτελέσματα της τελευταίας αγωνιστικής της League Phase και τα πιθανά ζευγάρια των επόμενων φάσεων
- Ουάσινγκτον: «Βλέπετε το αεροπλάνο; Θεέ μου» - Οι διάλογοι πριν και μετά τη σύγκρουση του αεροπλάνου με το ελικόπτερο
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις NewsIt
- Γαλάτσι: Εξαφάνιση 19χρονου – Η ανακοίνωση από το Χαμόγελο του Παιδιού
- Τα Τέμπη και η πανστρατιά που χρειάζεται για την αναβάθμιση του σιδηροδρόμου ^ τα «Εθνικά Στρατηγικά Σχέδια» που μένουν στα χαρτιά ^ με 5% μένει στην ΗΛΕΚΤΩΡ ο Λεωνίδας Μπόμπολας και η τριπλέτα της CVC
- Masterchef: Η καθαίρεση του αρχηγού και η μπριγάδα που κέρδισε την ομαδική δοκιμασία – «Δεν μπορώ να βρίσω»
- Ο Γολγοθάς της κυβέρνησης για τα Τέμπη μέχρι τις εκλογές ^ Καραμανλής, Τριαντόπουλος κοντά σε Προανακριτική; ^ 17 μηνύσεις κατά υπουργών για τα Τέμπη
- Πράξη βαρβαρότητας χαρακτηρίζει η Κούβα το σχέδιο Τραμπ να φυλακιστούν 30.000 μετανάστες στο Γκουαντάναμο
- Οι παιδίατροι ζητούν εμβολιασμό των φοιτητών στην Πάτρα κατά της μηνιγγίτιδας Β
- Θεσσαλία: Πότε θα προχωρήσουν τα οδικά και σιδηροδρομικά έργα αποκατάστασης
- Βαθμολογία Champions League: Οι οκτώ που προκρίθηκαν στους «16», οι ομάδες των πλέι οφ και αυτές που αποκλείστηκαν
- Ρεάλ Σοσιεδάδ – ΠΑΟΚ: Για το καλύτερο πλασάρισμα, στο φινάλε της League Phase του Europa League
- Καιρός σήμερα: Άνεμοι έως 7 μποφόρ στο Αιγαίο – Καταιγίδες σε Πελοπόννησο και Ιόνιο
- Τελευταία Νέα NewsIt
- Γίγαντες στον φούρνο: Μια παραδοσιακή συνταγή
- Οι παιδίατροι ζητούν εμβολιασμό των φοιτητών στην Πάτρα κατά της μηνιγγίτιδας Β
- Ο Τραμπ με διάταγμα τερματίζει τη χρηματοδότηση σχολείων που διδάσκουν την «κριτική θεωρία της φυλής»
- Ποιοι ήταν οι τρεις Ιεράρχες που γιορτάζουν σήμερα
- ΠΑΣΟΚ: Το πόρισμα του ΕΜΠ για τα Τέμπη θα κρίνει τις κινήσεις του κόμματος – «Παραπλανημένος και αμετανόητος ο Μητσοτάκης»
- HMPV: Τι είναι ο μεταπνευμονοϊός, πώς μεταδίδεται και πόσο επικίνδυνος είναι
- «Η κυβέρνηση δεν θα σταθεί εμπόδιο σε Προανακριτική», η δέσμευση Μητσοτάκη για Τέμπη – Το μήνυμα του στους συγγενείς
- «Καμία συγκάλυψη», η δέσμευση Μητσοτάκη για την τραγωδία των Τεμπών – Το μήνυμα του στους συγγενείς
- Ρεάλ Σοσιεδάδ – ΠΑΟΚ: Για το καλύτερο πλασάρισμα, στο φινάλε της League Phase του Europa League
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ισραήλ-Χαμάς: Μετά την εκεχειρία, τι;
- Ουάσιγκτον: Σύγκρουση αεροσκάφους με στρατιωτικό ελικόπτερο - «Κανένας επιζών» επιβεβαιώνει ο Τραμπ
- Πένθιμα Γεγονότα - Ανακοινώσεις για σήμερα Πέμπτη 30 Ιανουαρίου 2025
- Ηράκλειο: Πώς γλίτωσε το ζευγάρι από το εξαγριωμένο πλήθος – Η στιγμή της φυγάδευσης
- ΑΜΦΙΚΤΙΟΝΙΑ ΑΚΑΡΝΑΝΩΝ: Αποκατάσταση της ιστορικής αλήθειας.
- Επαναχρησιμοποιούμενες πετσέτες μακιγιάζ: Μήπως ήρθε η ώρα να τις χρησιμοποιήσετε;
- Νέες ταινίες: Μία γεμάτη κινηματογραφικά εβδομάδα με Μελ Γκίμπσον, μοχθηρό Πίτερ Παν, Απρίλη και όχι μόνο
- Εφιάλτης στην Ουάσινγκτον μετά από σύγκρουση αεροπλάνου με στρατιωτικό ελικόπτερο: 18 νεκροί
- «Ω, θέε μου»: Συγκλονιστικά ηχητικά πριν και μετά τη σύγκρουση του αεροπλάνου με το ελικόπτερο - 18 οι νεκροί
- Ελληνικό κρασί - Δυναμική επιστροφή των Great Greek Wines με δύο σημαντικές εξελίξεις
