Η γευσιγνωσία κρασιού με απλά λόγια

13:31 10/12/2024 - Πηγή: NewsIt

Κάθε φορά που βρίσκεστε σε ένα τραπέζι με φίλους και ανοίγετε ένα μπουκάλι κρασί, ίσως έχετε παρατηρήσει πόσο διαφορετικά αντιλαμβάνεται ο καθένας τη γεύση και την εμπειρία.

Η γευσιγνωσία κρασιού μπορεί να φαίνεται περίπλοκη, αλλά στην πραγματικότητα είναι διασκεδαστική και ευχάριστη.

Άλλωστε, το κρασί είναι απόλαυση, και η απόλαυση είναι υποκειμενική.

Πάμε να δούμε με απλά βήματα πώς μπορείτε να τη δοκιμάσετε…

Ακόμη και το ποτήρι που θα επιλέξουμε, παίζει σημαντικό ρόλο!

Τα βασικά στάδια της γευσιγνωσίας

1. Οπτική Ανάλυση

Η πρώτη ματιά στο κρασί μπορεί

να αποκαλύψει πολλά για την ηλικία και την ποιότητά του. 

Λευκά κρασιά: Ένα φρέσκο κρασί έχει αχυροκίτρινο χρώμα, ενώ τα παλαιωμένα σε βαρέλι τείνουν προς το χρυσαφένιο. Κόκκινα κρασιά: Τα φρέσκα είναι κόκκινα και αδιαφανή, ενώ τα παλαιωμένα αποκτούν γκρενά αποχρώσεις.

2. Αρωματική Ανάλυση 

Αμέσως μετά, φέρνουμε το κρασί στη μύτη μας, πρώτα χωρίς περιστροφή και έπειτα με περιστροφή στο ποτήρι. Ανακαλύπτουμε: 

Πρωτογενή αρώματα: Από την ποικιλία του σταφυλιούΔευτερογενή αρώματα: Από τη ζύμωση και την ωρίμανσηΤριτογενή αρώματα: Από την παλαίωσηΑστοχίες: Αν μυρίζει σαν βρεγμένο χαρτόνι ή ξίδι, το κρασί πιθανότατα δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση

3. Γευστική Ανάλυση

Δοκιμάζοντας το κρασί, εστιάζουμε σε: 

Γλυκύτητα: Από ξηρό έως πλούσια γλυκόΟξύτητα: Η αίσθηση της φρεσκάδαςΤανίνες: Χαρακτηριστικό των κόκκινων κρασιών που δίνει υφήΑλκοόλ: Κυμαίνεται συνήθως από 11% έως 14%Σώμα: Το “βάρος” του κρασιού στο στόμα, από ελαφρύ έως γεμάτοΕπίγευση: Η διάρκεια και η ποιότητα των αρωμάτων μετά την κατάποση

Οδηγίες για σωστή γευσιγνωσία

Χρησιμοποιήστε το σωστό ποτήρι: Τα λεπτά και διάφανα ποτήρια αναδεικνύουν τα χαρακτηριστικά. 

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 

Λευκά: 8-12°CΕρυθρά: 14-18°C 

Περιβάλλον: Δοκιμάστε το κρασί σε ήρεμο χώρο χωρίς έντονες μυρωδιές. 

Σειρά δοκιμής: Ξεκινήστε από τα ελαφριά και προχωρήστε στα πιο γεμάτα κρασιά.

Συχνά λάθη στη γευσιγνωσία

Μην κρίνετε το κρασί από την πρώτη γουλιάΑποφύγετε πολλές δοκιμές χωρίς διάλειμμαΚρατήστε την αντικειμενικότητά σας ανεξάρτητα από τις προσωπικές προτιμήσεις.Συμπέρασμα

Η γευσιγνωσία κρασιού δεν είναι μόνο για ειδικούς. Με λίγη εξάσκηση, μπορείτε να ενισχύσετε την απόλαυση του κρασιού σας και να ανακαλύψετε τις λεπτομέρειες που το κάνουν μοναδικό. 

Καλή σας απόλαυση!

To άρθρο Η γευσιγνωσία κρασιού με απλά λόγια δημοσιεύτηκε στο NewsIT .