Η κλασική συνταγή για αφράτο σνίτσελ
Το αφράτο καλοπαναρισμένο και καλοτηγανισμένο σνίτσελ, είναι φαγητό ονειρικό.
Αρέσει σε μικρούς και μεγάλους και μάλιστα την κεντρική Ευρώπη το βρίσκει κανείς σε όλους τους καταλόγους εστιατορίων.
Έχει και αυτό, τα μυστικά του για το σωστό πανάρισμα και τηγάνισμα.
Μπορεί να σερβιριστεί με πατάτες τηγανητές, πουρέ, πατατοσαλάτα ή βουτυράτο πιλάφι με μυρωδικά.
Ζητήστε από τον χασάπη να σας δώσει κομμάτια λεπτά κομμάτια χοιρινού, πάχους 1 εκατοστού, το πολύ, από σχετικά άπαχο μέρος του μπουτιού, τα οποία θα είναι χτυπημένα με το ειδικό σφυράκι, για να «κολλήσει» καλά
Υλικά:
8 λεπτά χοιρινά σνίτσελ1/2 κουτ. σούπας ξερή ρίγανη και θυμάρι (κοπανισμένα)2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο + ηλιέλαιο για το τηγάνισμα300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις3 μεγάλα αυγά, χτυπημένα με 2 κουτ. σούπας γάλα300 γρ. τριμμένη φρυγανιάαλάτι-πιπέριΕκτέλεση:
Αλείφουμε, με πινέλο, τα σνίτσελ και στις δύο πλευρές με τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο.
Πασπαλίζουμε με πιπέρι και τα αποξηραμένα μυρωδικά, αλλά δεν αλατίζουμε, σε αυτή τη φάση.
Σε ένα πιάτο βάζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με λίγο αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα. Σε ένα άλλο πιάτο απλώνουμε την τριμμένη φρυγανιά.
Αλευρώνουμε και από τις δύο πλευρές, ένα ένα τα σνίτσελ, πιέζοντάς τα, να εισχωρήσει σε όλες τις πτυχώσεις του κρέατος. Τινάζουμε να φύγει το περισσό αλεύρι.
Το βουτάμε κατόπιν, στο αυγό, να βραχεί, καλά, παντού. Στο τέλος, περνάμε το σνίτσελ από τη φρυγανιά, μέχρι να καλυφθούν παντού.
Ετοιμάζουμε όλα τα κομμάτια του κρέατος.
Ζεσταίνουμε καλά, το ηλιέλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι, βάζοντας τόσο λάδι, ώστε να γεμίσει το 1/3 του σκεύους. Δοκιμάζουμε αν έχει ζεσταθεί, ρίχνοντας λίγο αλεύρι, που θέλουμε να «τσιτσιρίσει» αμέσως.
Τηγανίζουμε για 2 – 3 λεπτά, την κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει. Βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και συνεχίζουμε με τα επόμενα σνίτσελ.
Σερβίρουμε με φρέσκο λεμόνι. Ο χυμός λεμονιού του δίνει απίστευτη φρεσκάδα.
To άρθρο Η κλασική συνταγή για αφράτο σνίτσελ δημοσιεύτηκε στο NewsIT .
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Συγκλονιστικές στιγμές με Καρυστιανού και Ασλανίδη σε εκδήλωση για τα Τέμπη στο Ασκληπιείο
- O Κακλαμάνης απαντά εκ νέου σε Καρυστιανού: Φοβάμαι ότι δεν θα μου κάνει τη χάρη – Η επιστολή της είναι σχεδόν αντιγραφή επιστολής που μου είχε στείλει η κ. Κωνσταντοπούλου
- Το «τελευταίο δρομολόγιο» του Βασίλη Καλογήρου στις 11 Φεβρουαρίου στο σημείο που βρέθηκε η σορός
- Τέμπη – Κόλαφος η Ανθή Βούλγαρη για το πόρισμα: «Υπάρχει παραδοχή ότι μας στέλνανε στον θάνατο»
- Αφηνιασμένο ροτβάιλερ επιτίθεται σε παιδί - Οι αγωνιώδεις προσπάθειες της μητέρας να το γλιτώσει
- Πέθανε πρώην παίκτης της Ρεάλ Μαδρίτης
- Κλειστό το γραφείο του Αλέξη Κούγια την Παρασκευή 28 Φεβρουαρίου: «Σε συμπαράσταση στους συγγενείς των θυμάτων των Τεμπών»
- Νεκρός βρέθηκε ο ηθοποιός Τζιν Χάκμαν μαζί με τη σύζυγό του
- Πόρισμα για τα Τέμπη: Ο σταθμάρχης Λάρισας ήταν συναισθηματικά φορτισμένος γιατί είχε κάνει το ίδιο λάθος λίγο νωρίτερα
- Κεδίκογλου για Νίκο Παππά: «Μου πέταξε καρέκλα σε Κεντρική Επιτροπή»
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις NewsIt
- «Πονοκέφαλος» για την ΕΕ η αποθήκευση φυσικού αερίου – Σχέδια για χαλάρωση των στόχων
- Θεσσαλονίκη: «Κουνήθηκε το χέρι μου και πατήθηκε το κουμπί» λέει ο άντρας που φωτογράφισε τα πόδια 19χρονης σε λεωφορείο
- Γερμανία: Βαφτίζουν «αμυντικές» τις επενδύσεις για υποδομές για να συμφωνήσουν στη χαλάρωση του φρένου χρέους
- ΟΔΔΗΧ: Νέα δημοπρασία εντόκων γραμματίων 52 εβδομάδων στις 5 Μαρτίου
- Τέμπη: Φοιτητές με βαμμένες κόκκινες παλάμες έγραψαν τα ονόματα των 57 θυμάτων μπροστά από τον Λευκό Πύργο
- Τέμπη: Πυρ ομαδόν της αντιπολίτευσης μετά το πόρισμα του ΕΟΔΑΣΑΑΜ – «Τεράστιες οι ευθύνες της κυβέρνησης – Έρχεται η ώρα της κρίσης»
- Κακλαμάνης για Καρυστιανού: Αν επιθυμεί να με δει κατά μόνας, η πρότασή μου για Σάββατο και Κυριακή ισχύει
- «Αναβαθμίζω το Σπίτι μου» με την υποστήριξη της Εθνικής Τράπεζας
- Τέμπη: Τι αναφέρει το πόρισμα για την πυρόσφαιρα – Η πορεία της φωτιάς με βάση φωτογραφίες και πλάνα που είχε στην διάθεσή της η Επιτροπή
- COSMOTE TV: Σαββατοκύριακο με το ντέρμπι ΑΕΚ-Ολυμπιακός και την πρώτη «στροφή» της σεζόν του MotoGP στην Ταϊλάνδη
- Τελευταία Νέα NewsIt
- Η κλασική συνταγή για αφράτο σνίτσελ
- Ο Κεδίκογλου αποκάλυψε επεισόδιο με Παππά σε ΚΕ του ΣΥΡΙΖΑ: «Μου είχε πετάξει καρέκλα γιατί δεν του άρεσαν οι δηλώσεις μου»
- COSMOTE TV: Σαββατοκύριακο με το ντέρμπι ΑΕΚ-Ολυμπιακός και την πρώτη «στροφή» της σεζόν του MotoGP στην Ταϊλάνδη
- Βλαντίμιρ Πούτιν: Οι επαφές Ρώσων και Αμερικανών αξιωματούχων «δίνουν ελπίδα» – «Ορισμένες δυτικές ελίτ» υπονομεύουν τον διάλογο
- Κακλαμάνης για Καρυστιανού: Αν επιθυμεί να με δει κατά μόνας, η πρότασή μου για Σάββατο και Κυριακή ισχύει
- Τέμπη: Φοιτητές με βαμμένες κόκκινες παλάμες έγραψαν τα ονόματα των 57 θυμάτων μπροστά από τον Λευκό Πύργο
- Βαγγέλης Παυλίδης: «Είμαι χαρούμενος κι αυτό φαίνεται στο γήπεδο»
- «Πονοκέφαλος» για την ΕΕ η αποθήκευση φυσικού αερίου – Σχέδια για χαλάρωση των στόχων
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Παναθηναϊκός: Βγήκαν τα εισιτήρια για τον πρώτο αγώνα με τη Φιορεντίνα
- Τέμπη διώξεις: Προκαταρκτική εξέταση σχετικά με τη μη προσκόμιση βίντεο
- Φάμελλος μετά τη δημοσιοποίηση του πορίσματος του ΕΟΔΑΣΑΑΜ: Οι σημερινές αποκαλύψεις επιβεβαιώνουν την πρόταση του ΣΥΡΙΖΑ να υπάρχει κοινή κατάθεση πρότασης δυσπιστίας
- Ν. Κακλαμάνης: Έχω απαντήσει στα ερωτήματα της κας Καρυστιανού - Ευπρόσδεκτη για προσωπική συνάντηση
- Μαίνεται ο πόλεμος Λατινοπούλου – Βελόπουλου στα δεξιά της ΝΔ
- Το αίτημα του Επιμελητηρίου για τον ακατάσχετο λογαριασμό, στηρίζει ο Φραγκίσκος Παρασύρης
- Θάνατος Αντώνη Καργιώτη: Η ώρα της απόδοσης ευθυνών για το «έγκλημα» στο Blue Horizon
- Τι αναφέρει το Υπουργείο Υποδομών και Μεταφορών σχετικά με το πόρισμα του ΕΟΔΑΣΑΑΜ
- Ο Όμιλος AKTOR στον δείκτη FTSE Large Cap του Χρηματιστηρίου Αθηνών
