Καπνιστό χοιρινό σε σάλτσα καραμέλας και γαρύφαλλου: σιγομαγειρεύεται σε κόλα
Μόνο όσοι δεν το έχουν δοκιμάσει ποτέ, απορούν με την ιδέα. Μην διστάζετε, μην αγχώνεστε, αυτό το βρετανικό κλασικό πιάτο για τα Χριστούγεννα, λειτουργεί πραγματικά.
Όποιος το φτιάχνει, σίγουρα το ξαναφτιάχνει, γιατί κερδίζει, λόγω γεύσης και ιδιαίτερης εμφάνισης, τη θέση του στα γιορτινά μας μενού, κάθε χρόνο.
Αν λοιπόν έχετε καταλήξει στο είδος του κρέατος που θα σερβίρετε φέτος τις γιορτές και αυτό είναι το χοιρινό,
Το αποτέλεσμα είναι αλμυρό και ταυτόχρονα, γλυκό, με αρώματα από τα γαρύφαλλα, ενώ η γεύση του «παντρεύεται» πολύ καλά με καυτερές και καπνιστές σάλτσες ή μουστάρδες.
Θα σας πρότεινα να το σερβίρετε με κρεμώδεις πατάτες φούρνου και μία πράσινη σαλάτα, με μήλο και καρύδια.
Καπνιστό καραμελωμένο χοιρινόΥλικά:
2 κιλά χοιρινό μπούτι – καπνιστό ή ψητό, ήπιας ωρίμανσης1 κρεμμύδι (ξεφλουδισμένο και κομμένο στη μέση)2 λίτρα κόκα κόλα (κανονική με ζάχαρη)Για το γλάσο
1 χούφτα γαρύφαλλα ολόκληρα(μοσχοκάρφια)1 γεμάτη κουταλιά της σούπας μελάσα2 κουταλάκια του γλυκού αγγλική μουστάρδα σε σκόνη2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη demeraraΕκτέλεση:
Βάζουμε το χοιρινό, σε βαθιά κατσαρόλα, με την πέτσα προς τα κάτω, προσθέτουμε το κρεμμύδι και μετά περιχύνουμε με την κόκα κόλα.
Αφήνουμε να πάρει βράση, μειώνουμε σε μέτρια ένταση, βάζουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για περίπου 2 ώρες (υπολογίστε κιλό και ώρα και προσαρμόστε τον χρόνο βρασμού).
Εν τω μεταξύ, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 240°C.
Όταν τελειώσει το βράσιμο του ζαμπόν στην κόκα κόλα και κρυώσει το κρέας, για να μπορούμε να το διαχειριστούμε, αφαιρούμε το δέρμα, αφήνοντας ένα λεπτό στρώμα λίπους.
Πάνω στο λίπος με ένα κοφτερό μαχαίρι δημιουργούμε αρκετά μεγάλα ρομβοειδή σχήματα διαμαντιού και καρφώνουμε στο κέντρο κάθε διαμαντιού, ένα γαρύφαλλο.
Στη συνέχεια απλώνουμε προσεκτικά τη μελάσα, στην επιφάνεια και πασπαλίζουμε τη σκόνη μουστάρδα και τη μαύρη ζάχαρη, χωρίς να αποκολληθούν τα μοσχοκάρφια (γαρύφαλλα).
Μαγειρεύουμε σε ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο, για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το γλάσο και να αφρίσει.
Το αφήνουμε να σταθεί 10′ και το σερβίρουμε κομμένο σε λεπτές φέτες, μαζί με πατάτες και λαχανικά.
Η καυτερή μουστάρδα του ταιριάζει πολύ.
To άρθρο Καπνιστό χοιρινό σε σάλτσα καραμέλας και γαρύφαλλου: σιγομαγειρεύεται σε κόλα δημοσιεύτηκε στο NewsIT .
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Τα 3 ονόματα για την Προεδρία της Δημοκρατίας, οι επιστροφές στον ΣΥΡΙΖΑ και τι πουλάει η Tesla στην Ελλάδα
- Φορολογικές δηλώσεις: Έως 15 Ιανουαρίου η προθεσμία για την υποχρεωτική εγγραφή – Από 2.500 έως 100.000 ευρώ οι «καμπάνες» για καθυστερήσεις και λάθη
- Τι πρέπει να κάνουμε όταν ο οικοδεσπότης μιας συγκέντρωσης μας λέει να μην φέρουμε τίποτα
- Αυτές είναι οι ώρες που θα λειτουργεί πλέον το φθηνό "νυχτερινό" ρεύμα
- ΑΕΚ - ΠΑΟΚ: Τι ώρα παίζουν σήμερα - Το κανάλι που δείχνει τον αγώνα
- Yπό διωγμό ξανά οι Χριστιανοί στη Συρία και σε όλη την Μέση Ανατολή
- e-ΕΦΚΑ: Σήμερα 18/12 η εφάπαξ οικονομική ενίσχυση σε συνταξιούχους και το επίδομα αλληλεγγύης σε ευάλωτους
- Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν την Τετάρτη 18 Δεκεμβρίου
- Ιταλία: Νεκρός από πυρετό με αιμορραγία 55χρονος που ταξίδεψε στο Κονγκό
- Ζήνα Κουτσελίνη: «Ήταν λάθος μου όσα είπα για τον Απόστολο Λύτρα»
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις NewsIt
- Γιάννης Αντετοκούνμπο: Η φοβερή τάπα που ξεσήκωσε τον Θανάση στον τελικό του NBA Cup
- Βαθμολογία Euroleague: Ανεβαίνει ο Παναθηναϊκός, κορυφή για τη Μονακό του Σπανούλη
- Η Ρωσία απειλεί να εκδικηθεί τη δολοφονία του αντιστράτηγου των πυρηνικών της – «Δεν γνωρίζαμε» λένε οι ΗΠΑ
- Μιλγουόκι Μπακς – Οκλαχόμα Σίτι Θάντερ: Καυγάς και τεχνικές ποινές στον τελικό του NBA Cup
- Αίγυπτος: Πολύνεκρο τροχαίο επιβατικού βαν με φορτηγό στην επαρχία Ασιούτ
- Ο Γιάννης Αντετοκούνμπο σήκωσε το τρόπαιο του NBA Cup για τους Μιλγουόκι Μπακς
- Κώστας Χαρδαβέλλας: «Μην το βάζετε ποτέ κάτω» – Το συγκινητικό μήνυμα στην τελευταία τηλεοπτική του εμφάνιση
- Ο Γιάννης Αντετοκούνμπο αναδείχθηκε MVP στον τελικό του NBA Cup με ασύλληπτη εμφάνιση
- Καιρός σήμερα: Ήλιος με μικρή άνοδο θερμοκρασίας – Αναλυτική πρόγνωση
- Γιουβέντους – Κάλιαρι 4-0: Πρόκριση στα προημιτελικά του Coppa Italia με εντυπωσιακή εμφάνιση
- Τελευταία Νέα NewsIt
- Καπνιστό χοιρινό σε σάλτσα καραμέλας και γαρύφαλλου: σιγομαγειρεύεται σε κόλα
- Ο Γιάννης Αντετοκούνμπο «έπιασε» τον Λεμπρόν Τζέιμς με τέσσερα διαφορετικά βραβεία MVP
- Καιρός για λευκά Χριστούγεννα με τσουχτερό κρύο και «χιόνια στο καμπαναριό» – Πού και πότε θα χιονίσει
- Λειψυδρία: Σε πορτοκαλί συναγερμό η Αθήνα – Το σχέδιο της ΕΥΔΑΠ
- Σε πορτοκαλί συναγερμό η Αθήνα – Το plan a και plan b της ΕΥΔΑΠ
- Παναθηναϊκός – Αρμάνι Μιλάνο: Ο διαστημικός Κέντρικ Ναν σήμανε την πράσινη αντεπίθεση
- Στην Κρήτη θα αποφασίσει ο Κυριάκος Μητσοτάκης για Πρόεδρο της Δημοκρατίας: Τα ονόματα που ακούγονται
- Ιαπωνία: Στα σκαριά συγχώνευση της Honda και της Nissan
- NBA Cup: Τα χρήματα που θα πάρει ο Γιάννης Αντετοκούνμπο και οι υπόλοιποι παίκτες των Μιλγουόκι Μπακς
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Η Ορχήστρα Μότσαρτ της Βιέννης επιστρέφει στην Αθήνα με μια φαντασμαγορική γιορτινή συναυλία
- Γιατί να επιλέξετε σαμπουάν χωρίς θειικά άλατα;
- Ο Προμηθέας πέρασε από την Τσεχία με εκπληκτικό Ρις και προκρίθηκε ως τρίτος στα Play-In του BCL
- Θεσσαλονίκη: Έργα σε 5 δρόμους - Πού έχει ρυθμίσεις και κλειστές λωρίδες
- Αμερικανοί γερουσιαστές απειλούν την Τουρκία με κυρώσεις εάν δεν υπάρξει εκεχειρία με τους Κούρδους
- Οι ειδικοί αποφάνθηκαν για το αν τα εμβόλια υπερφορτώνουν το ανοσοποιητικό
- Δύο ζώδια θα ανεβάσουν «παλμούς» σήμερα
- ΗΠΑ: Τηλεφωνική Επικοινωνία Αρχιεπισκόπου Αμερικής με Κίμπερλι Γκίλφοϊλ
- Γερμανία: Ξεκίνησε η δίκη για την δολοφονία του 20χρονου Φίλιππου Τσάνη μετά από ξυλοδαρμό
- Πρεμιέρα σήμερα για το «Καλάθι του Αϊ-Βασίλη»: Ποια μαγαζιά με παιχνίδια αφορά - Τι περιλαμβάνει