Κρουασάν σοκολάτα εύκολα και σπιτικά

12:00 30/1/2025 - Πηγή: NewsIt

Όλοι πιστεύουμε ότι το κρουασάν είναι γαλλική ιδέα. Στην πραγματικότητα, είναι αυστριακή και οι Γάλλοι έκαναν το fine tuning, δηλαδή επέφεραν την τελειότητα.

Ο θρύλος λέει ότι ένα βιεννέζικο ζαχαροπλαστείο σκέφτηκε να φτιάξει ένα μισοφέγγαρο (για την ημισέληνο στην Τουρκική σημαία) από σφολιάτα, για να γιορτάσει την ήττα της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας.

Το αφράτο παρασκεύασμα, έφτασε στη Γαλλία, λόγω της μεγάλης απήχησης, που είχε και

εκεί υπέστη μεταμόρφωση, μέσα από ένα δυνατό άγγιγμα βουτύρου, του εμβληματικού υλικού της γαλλικής κουζίνας.

Δημιουργήθηκε έτσι, το άερινο σφολιατοειδές παρασκεύασμα, που αγαπάμε, σκέτο, ή γεμιστό, με αλμυρά ή γλυκά στοιχεία.

Η μαγεία βρίσκεται στα βουτυρένια χρυσοψημένα στρώματα ζύμης, στη φυλλοποίηση, δηλαδή, που χαρακτηρίζει ένα καλοφτιαγμένο κρουασάν και αυτό ακριβώς, φίλοι μου, δεν γίνεται στο σπίτι, εκτός αν έχεις τάμα. Έχει άπειρα στάδια, στο ψυγείο, στην κατάψυξη, να φουσκώσει, να μετρήσεις, να διπλώσεις, να πιέσεις με τον πλάστη, για να ενσωματωθεί το βούτυρο. Και ξανά και ξανά. Πρέπει, εν ολίγοις, να είσαι ο Γάλλος ξάδελφος του Τσακ Νόρις, τουλάχιστον, για να μην εγκαταλείψεις στη μέση την προσπάθεια. Έτσι μπορούμε να φτιάξουμε, λόγω της ημέρας, μια απλοποιημένη και νόστιμη εκδοχή, για κρουασάν με πραλίνα, που δεν είναι μεν αυθεντικά γαλλικά, αλλά, είναι υπέροχα στη γεύση και αποκλείεται αποτύχουν.

Σπιτικά κρουασάν με πραλίνα

Υλικά:

200 γρ. πραλίνα φουντουκιού1 πακέτο σφολιάτα(γαλλική, αν βρείτε)1 κρόκο αυγού με 50 ml γάλα

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.

Κόβουμε κάθε φύλλο σφολιάτας σε 4 τετράγωνα κομμάτια. Το κάθε ένα από αυτά το κόβουμε διαγώνια σχηματίζοντας 2 τρίγωνα. Η ρολέτα που κόβουμε την πίτσα εξυπηρετεί για αυτή τη δουλειά.

Παίρνουμε ένα από τα τρίγωνα και το τοποθετούμε μπροστά μας. Με ένα κουταλάκι βάζουμε πραλίνα φουντουκιού στην βάση του τριγώνου και αρχίζουμε να τυλίγουμε προς τη λεπτή κορυφή του.

Πιάνουμε τις άκρες και τις γυρίζουμε ελαφρώς προς τα μέσα για να πάρουν το σχήμα του μισοφέγγαρου όταν ψηθούν.

Σε ένα μπολάκι ρίχνουμε το γάλα με τον κρόκο αυγού, ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ένα ενιαίο μείγμα και τη βοήθεια ενός πινέλου αλείφουμε με αυτό την επιφάνεια του κάθε κρουασάν.

Ψήνουμε για 25 λεπτά, μέχρι τα κρουασάν μας να πάρουν ένα ωραίο χρυσό-ξανθό χρώμα.

To άρθρο Κρουασάν σοκολάτα εύκολα και σπιτικά δημοσιεύτηκε στο NewsIT .