Πατάτες Λυοναίζ: Μόνο με 3 οικονομικά υλικά δεν θα σταματάτε να τις φτιάχνετε
Η Λυών, της Γαλλίας, θεωρείται από τους σεφ και τους ιστορικούς της μαγειρικής, η γαστρονομική πρωτεύουσα του κόσμου. Άλλωστε, μας έχει δώσει εμβληματικά πιάτα, όπως το coq au vin και η σαλάτα Lyonnaise. Η βάση της ρουστίκ κουζίνας της Λυών, είναι τα καλά και φθηνά υλικά, που δίνουν βαθιά γεύση.
Αυτή η συνταγή για πατάτες Λυοναίζ “pommes de terre sautées à la lyonnaise“,
Η συνταγή της γαλλικής επαρχίας, γίνεται σε δύο βήματα. Οι πατάτες βράζονται κομμένες σε φέτες και στη συνέχεια τηγανίζονται, σε ελαιόλαδο, πράγμα παράδοξο, δεδομένης της χρήσης βουτύρου στη γαλλική κουζίνα. Το πιάτο ολοκληρώνεται με τηγανητά κρεμμύδια και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Αυτό ήταν – μόλις τρία οικονομικά υλικά – για να φτιάξετε κάτι, που θα ζητάει η οικογένειά σας ξανά και ξανά, ως συνοδευτικό σε οποιοδήποτε γεύμα, είτε πρόκειται για brunch, για βραδινό ή για ένα γιορτινό τραπέζι.
Συμβουλές για να φτιάξετε τις καλύτερες πατάτες LyonnaiseΥλικά:
3 μεσαίες πατάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες ροδέλες, πάχους 1 εκατοστού2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, συν περισσότερο για το τέλος1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο1 μικρό λευκό κρεμμύδι , κομμένο σε λεπτά μισοφέγγαραΦρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι1 κουταλιά της σούπας φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένοΕκτέλεση:
Βράζουμε τις πατάτες:
Σε μια μέτρια κατσαρόλα βάζουμε τις πατάτες και το αλάτι. Προσθέτουμε αρκετό νερό, ώστε να τις καλύψουμε και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καπάκι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε απαλά τις πατάτες, ακάλυπτες, για περίπου 4 λεπτά. Θα πρέπει να έχουν μαλακώσει, αλλά να κρατούν λίγο και να διατηρούν το σχήμα τους.
Στραγγίζουμε τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι και τις αφήνουμε στην άκρη για λίγα λεπτά να στεγνώσουν λίγο.
Εν τω μεταξύ, μαγειρεύουμε τα κρεμμύδια:
Όσο έβραζαν οι πατάτες, εμείς ζεστάναμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, σε ένα βαθύ τηγάνι, σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν ελαφρώς τραγανά, για 12 έως 14 λεπτά. Βγάζουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.
Τηγανίζουμε τις πατάτες:
Προσθέτουμε άλλες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, στο τηγάνι, δυναμώνουμε τη φωτιά, σε μέτρια προς δυνατή και απλώνουμε προσεκτικά τις μισές πατάτες μέσα, σε μια στρώση. Αλατοπιπερώνουμε και τηγανίζουμε, μέχρι να ροδίσουν από την κάτω μεριά, περίπου 5 λεπτά. Γυρίστε τις πατάτες, από την άλλη πλευρά και τηγανίστε, περίπου 5 λεπτά, ακόμα.
Προσέξτε, όταν τηγανίζετε τις πατάτες, μην τις αναποδογυρίζετε περισσότερο από όσο χρειάζεται. Τις γυρνάμε 1 φορά. Εάν κολλάνε, στην προσπάθεια, να δείτε, από κάτω, μην προσπαθήσετε να τις ξεκολλήσετε—αντ’ αυτού, αφήστε τις για άλλα δύο λεπτά και δοκιμάστε ξανά. Θα απελευθερωθούν μόλις σχηματίσουν κρούστα, που δεν θέλουμε να τη χάσουμε.
Τοποθετήστε τις μαγειρεμένες πατάτες σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Προσθέτουμε τα μισά από τα ψημένα κρεμμύδια και τον μισό μαϊντανό, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε στην άκρη.
Τηγανίζουμε τις υπόλοιπες πατάτες και τις βάζουμε στην πιατέλα σε δεύτερη στρώση, με τα υπόλοιπα κρεμμύδια και τον υπόλοιπο μαϊντανό.
Αυτές οι πατάτες, σερβίρονται, καλύτερα, ζεστές, κατευθείαν από το τηγάνι. Ιδανικά συνοδεύουν ένα πιάτο με κόκκινη σάλτσα.
To άρθρο Πατάτες Λυοναίζ: Μόνο με 3 οικονομικά υλικά δεν θα σταματάτε να τις φτιάχνετε δημοσιεύτηκε στο NewsIT .
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ταυτοποιήθηκε η γυναίκα που τραυματίστηκε στην έκρηξη στους Αμπελόκηπους
- Η εκτέλεση των χρυσαυγιτών Φουντούλη και Καπελώνη και τα σενάρια της Αντιτρομοκρατικής
- Σε κρίσιμη κατάσταση ο 40χρονος που οδηγούσε καμένος στην εθνική στον Βόλο
- Από τις Πρέσπες στο Αιγαίο: Σημάδια που μηνύουν…
- Ακραία καιρικά φαινόμενα: Τι θα συνέβαινε στην Αττική αν έπεφτε ο ίδιος όγκος νερού με τη Βαλένθια
- Πολωνία: Επιστήμονες αποκαλύπτουν το πρόσωπο γυναίκας «βρικόλακα» 400 ετών
- Συντάξεις Δεκεμβρίου: Πότε θα δουν λεφτά οι συνταξιούχοι - Οι ημερομηνίες πληρωμής για όλα τα Ταμεία
- Survivor spoiler 1/11: Ασυλία και έπαθλο πριν την αποχώρηση - Η ομάδα που κερδίζει
- Τι θα συμβεί στο σώμα μας αν τρώμε φιστίκια peanuts κάθε μέρα
- Σεισμός κοντά στη Λαμία
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις NewsIt
- Ο Ντόναλντ Τραμπ μήνυσε το CBS για «πειραγμένη» συνέντευξη της Κάμαλα Χάρις – Ζητά αποζημίωση 10 δισ. δολάρια
- Το άγχος για το sitting στο Ιδρυμα Καραμανλή με τους Μητσοτάκη – Σαμαρά – Καραμανλή, το ψήφισμα υπέρ Κασσελάκη στην ΟΜ της Ζανέτ Τσίπρα, ποιος φεύγει από την κυβέρνηση, καλύτερη περίοδος να είσαι κατασκευαστής στην Ελλάδα, οι τεράστιες ανάγκες αναβάθμισης κτιρίων, οι νέες κινήσεις της CVC και οι θετικές προβλέψεις UBS για το ενεργειακό κόστος
- Ηλεκτρονικό μητρώο ΑΑΔΕ: Μεγαλώνει η λίστα όσων θα παρακολουθούνται – Πρόστιμο 2.500 και σε ιδιωτικούς φορείς
- Ψάχνουν τους 3 επισκέπτες της γιάφκας των Αμπελοκήπων - Ετοίμαζαν την «τέλεια» βόμβα που θα σκότωνε κόσμο
- Χτύπημα του Ισραήλ στην πόλη Ναμπατίγια στο Νότιο Λίβανο – Στόχος αποθήκες όπλων της Χεζμπολάχ
- Δεκατέσσερις τραυματίες από τα επεισόδια ανάμεσα στους εποχικούς πυροσβέστες και τα ΜΑΤ έξω από το υπουργείο Πολιτικής Προστασίας
- Τι πρέπει να αλλάξει στην ελληνική αγορά ηλεκτρισμού – Διάφορες λύσεις προτείνουν οι ειδικοί
- Σεισμός 3,4 Ρίχτερ στη Σπερχειάδα
- Εορτολόγιο: Σήμερα 1 Νοεμβρίου 2024 γιορτάζουν Κοσμάς και Δαμιανός
- Ανατροπή στον υπολογισμό των συντάξεων από το 2025
- Τελευταία Νέα NewsIt
- Πατάτες Λυοναίζ: Μόνο με 3 οικονομικά υλικά δεν θα σταματάτε να τις φτιάχνετε
- Με «συναγερμό» στο κινητό θα προειδοποιούν οι προμηθευτές τους καταναλωτές ηλεκτρικού ρεύματος με πορτοκαλί τιμολόγιο όταν ανεβαίνουν πολύ οι τιμές
- Ηλεκτρονικό μητρώο ΑΑΔΕ: Μεγαλώνει η λίστα όσων θα παρακολουθούνται – Πρόστιμο 2.500 και σε ιδιωτικούς φορείς
- Το παρασκήνιο της κοινής εμφάνισης Μητσοτάκη, Σαμαρά και Καραμανλή – Τα «πηγαδάκια» και οι επόμενες κινήσεις
- Ακίνητα: Ποιες περιοχές έχουν ελκυστικές αποδόσεις και ευκαιρίες αξιοποίησης
- Τι λένε τα ζώδια για σήμερα Παρασκευή 1 Νοεμβρίου 2024
- Στήνουν σκηνικό σύρραξης στο συνέδριο του ΣΥΡΙΖΑ - Γκρίνιες, αλληλοκατηγορίες και δημόσιες επιθέσεις
- Σεισμός 3,4 Ρίχτερ στη Σπερχειάδα, Φθιώτιδας
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Η Cindy Crawford αποκάλυψε το αγαπημένο της άρωμα και είναι εξαιρετικά σπάνια επιλογή
- Μαρίνα Σπανού: «Ήταν σοκαριστικό, θυμάμαι ότι γυρνούσα στο σπίτι και για 3-4 ώρες έβαζα τα κλάματα λόγω bullying»
- Πένθιμα Γεγονότα - Ανακοινώσεις για σήμερα Παρασκευή 1 Νοεμβρίου 2024
- Ταυτοποιήθηκε η γυναίκα που τραυματίστηκε στην έκρηξη στους Αμπελόκηπους, τι εξετάζουν οι Αρχές – Ζητήμα για τη στατικότητα του κτηρίου
- Πέπλο ατιμωρησίες πάνω από τις δολοφονίες δημοσιογράφων παγκοσμίως
- Ηράκλειο: Θρήνος για τον 25χρονο Γιάννη που έχασε τη ζωή του σε τροχαίο με τη μηχανή του
- Σε κρίσιμη κατάσταση ο 40χρονος που οδηγούσε καμένος στην εθνική στον Βόλο
- Πλημμύρες στη Βαλένθια: Απόγνωση και λεηλασίες ενώ συνεχίζεται η αναζήτηση αγνοουμένων κάτω από τη λάσπη
- Η επίπεδη γη, ο εκδικητικός σεισμός, οι μάγισσες γυναίκες: Ψέματα που μας έμαθαν για αλήθειες
- Ηλεκτρικό ρεύμα: Χαμηλώνει ο πήχης των χρεώσεων στα τιμολόγια ρεύματος τον Νοέμβριο