Πρασοκιμαδόπιτα: Πώς να τη φτιάξετε και να βγει τραγανή
Κάποιες πίτες έχουν ξεχωριστή θέση στην καρδιά και στο τραπέζι μας. Η πρασοκιμαδόπιτα είναι μία από αυτές.
Συνήθως την ετοιμάζω όταν υπάρχει γιορτινή αφορμή, ίσως επειδή έχω ταυτίσει τις πίτες που περιέχουν κρέας, με τις ειδικές περιστάσεις.
Για τα γενέθλια της κόρης μου, που έρχονται, έχω δύο παραγγελιές: πορτοκαλόπιτα και πρασοκιμαδόπιτα. Και θα γίνει το θέλημά της.
Το μυστικό με όλες τις πίτες, άρα και με την πρασοκιμαδόπιτα, είναι να μην βάζουμε πολλή γέμιση, ώστε να γίνει η πίτα τραγανή και το κομμάτι να μην βαραίνει,
Το χωριάτικο φύλλο, ταιριάζει πολύ, σε αυτή την πίτα. Αν βρείτε βέργας, ακόμη καλύτερα.
ΠρασοκιμαδόπιταΥλικά:
4 πράσα σε ροδέλες300 γρ. κιμά, χοιρινό300 γρ. κιμά, μοσχαρίσιο1 κ.σ. πελτέ ντομάτας50 ml κρασί, λευκό1 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο1/4 κ.γ. μπαχάρι, τριμμένο80 γρ. κασέρι, τριμμένο2 αυγά1/4 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο1/4 μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο για πίτεςαλάτιπιπέριελαιόλαδοΕκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις.
Ζεσταίνουμε μια βαθιά κατσαρόλα 3 κ.σ. ελαιόλαδο και καβουρδίζουμε τους κιμάδες για 5 λεπτά. Βάζουμε τον κιμά σε μπόλ και αφήνουμε στην άκρη.
Στην ίδια κατσαρόλα ζεσταίνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα πράσα μέχρι να μαλακώσουν.
Έπειτα προσθέτουμε τον πελτέ και τρίβουμε με ξύλινη κουτάλα για 1 ακόμη λεπτό, να βγάλει τα αρώματά της η ντομάτα.
Ρίχνουμε τον κιμά στην κατσαρόλα μαζί με το θυμάρι, το μπαχάρι, αλάτι, πιπέρι και σβήνουμε με το κρασί.
Μαγειρεύουμε μέχρι να σωθούν τα υγρά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει και προσθέτουμε το μαϊντανό, τον άνηθο, το κασέρι, τα αυγά και ανακατεύουμε.
Ανοίγουμε τη συσκευασία του φύλλου, λαδώνουμε το ταψί μας, απλώνουμε ένα φύλλο, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και βάζουμε ένα ακόμη φύλλο.
Μοιράζουμε τα φύλλα, μισά πάνω, μισά κάτω, ανάλογα με το πόσα έχει η συσκευασία. Το φύλλο βέργας έχει 4, ενώ το χωριάτικο, συνήθως 6.
Στη μέση, στρώνουμε τη γέμιση, βάζουμε ένα φύλλο ακόμη ραντίζουμε με ελαιόλαδο και γυρίζουμε τις άκρες από τα φύλλα προς τα μέσα.
Τέλος, καλύπτουμε με το τελευταίο φύλο, κλείνουμε προς τα μέσα, λαδώνουμε, χαράζουμε και ραντίζουμε με λίγο νερό.
Ψήνουμε την πρασοκιμαδόπιτα για 50- 55 λεπτά στον φούρνο.
To άρθρο Πρασοκιμαδόπιτα: Πώς να τη φτιάξετε και να βγει τραγανή δημοσιεύτηκε στο NewsIT .
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Επεισόδια στο ΑΠΘ: Καταθέτει μήνυση ο Κωνσταντίνος Κυρανάκης «για να μπορέσει να κάνει συλλήψεις η Αστυνομία»
- Τροχαίο στο Περιστέρι: Η στιγμή που το αυτοκίνητο της 22χρονης «καρφώνεται» με ιλιγγιώδη ταχύτητα στο ταξί
- Tζιν Χάκμαν: Λύθηκε το μυστήριο με τον θάνατο του σκύλου του
- Κέρκυρα: Αναστάτωση προκάλεσε δημοσίευμα για το Αχίλλειο
- Βόρεια Μακεδονία: 16 έως 22 ετών οι 59 νεκροί από τη φωτιά – 155 οι τραυματίες, 3 μεταφέρονται στη Θεσσαλονίκη
- Στο νοσοκομείο η Μαργαρίτα Παπανδρέου με συμπτώματα αφυδάτωσης
- Βόρεια Μακεδονία: Στους 59 ανέβηκαν οι νεκροί από την φωτιά στη ντίσκο - Εγκαυματίες στη Θεσσαλονίκη
- Χρηστίδου για Βαρθακούρη: «Να πω εγώ ότι με χρειάζονται τα παιδιά μου και είμαι στη δουλειά; Τι είμαι;»
- Βόρεια Μακεδονία: 59 οι νεκροί, 140 τραυματίες από πυρκαγιά σε κλαμπ – Έχουν ταυτοποιηθεί οι 35
- Καραμέρος: «Ο κ. Δοξιάδης έγινε υπουργός επειδή έβριζε τους πολίτες που κατέβηκαν στα συλλαλητήρια για τα Τέμπη;»
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις NewsIt
- Τα δύο τρόφιμα και το ρόφημα που δεν πρέπει να ξαναζεσταίνετε, σύμφωνα με διαιτολόγο
- Δημήτρης Αλεξάνδρου μετά τον χωρισμό από την Ιωάννα Τούνη: «Σε πολλούς δεν λείπει τίποτα και ακούς γκρίνια»
- Οκτώ πράγματα που ίσως δεν ξέρετε για τον Μιχαήλ Άγγελο
- Μαρινέλλα: «Δεν έπρεπε να μπαίνει κανείς στο δωμάτιο, το ίδιο και στο σπίτι» εξήγησε η Ματίνα Παγώνη
- Ολυμπιακός: Με Αγιούμπ Ελ Κααμπί και Μπάμπη Κωστούλα κόντρα στον Παναθηναϊκό
- Ο Μακρόν «απασφάλισε»: Η Ουκρανία και όχι η Ρωσία θα αποφασίσει εάν θέλει ειρηνευτικές δυνάμεις στο έδαφός της
- Βόρεια Μακεδονία: Στο νοσοκομείο Παπανικολάου της Θεσσαλονίκης τρεις εγκαυματίες από τη φωτιά στο κλαμπ
- Βόρεια Μακεδονία: Από 16 έως 22 ετών όλα τα θύματα της φωτιάς στο κλαμπ – 59 νεκροί, πάνω από 155 τραυματίες
- Ο Τιμωρός – επόμενα επεισόδια: Μία δολοφονία, ένα ημερολόγιο και μια αποκάλυψη ανατρέπουν την ιστορία
- Γιώργος Ζαμπέτας: «Στο αίμα μου κυλάει λίγο Νταλάρας, το πρόβλημα είναι ότι στο δικό του δεν κυλάει Ζαμπέτας»
- Τελευταία Νέα NewsIt
- Πρασοκιμαδόπιτα: Πώς να τη φτιάξετε και να βγει τραγανή
- Παύλος Μαρινάκης: Το ΠΑΣΟΚ αποφάσισε να διαβάσει την έκθεση της Moody’s επιλεκτικά και να πει 7 ψέματα και όχι 7 αλήθειες
- Κιμ Καρντάσιαν και Κάνιε Γουέστ σε «πόλεμο» για τη συμμετοχή της 11χρονης κόρης τους σε τραγούδι με τον Diddy
- Βενέτσια – Νάπολι 0-0: Γκέλα ολκής για τους Ναπολιτάνους στη Serie A
- Ο Μακρόν «απασφάλισε»: Η Ουκρανία και όχι η Ρωσία θα αποφασίσει εάν θέλει ειρηνευτικές δυνάμεις στο έδαφός της
- Καιρός: Απίστευτη κατρακύλα της θερμοκρασίας την Τρίτη – «Από 28,7 βαθμούς στη Φλώρινα δεν θα ξεπεράσει τους 3», η πρόγνωση Κολυδά
- Τα δύο τρόφιμα και το ρόφημα που δεν πρέπει να ξαναζεσταίνετε, σύμφωνα με διαιτολόγο
- Ολυμπιακός – Ερυθρός Αστέρας: Αμφίβολος ο Γουίλιαμς Γκος για τους Πειραιώτες
- Δημήτρης Αλεξάνδρου μετά τον χωρισμό από την Ιωάννα Τούνη: «Σε πολλούς δεν λείπει τίποτα και ακούς γκρίνια»
- Βόρεια Μακεδονία: Από 16 έως 22 ετών όλα τα θύματα της φωτιάς στο κλαμπ – 59 νεκροί, πάνω από 155 τραυματίες
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Μακρόν: Η Ουκρανία και όχι η Ρωσία θα αποφασίσει εάν θέλει ανάπτυξη ειρηνευτικών δυνάμεων στο έδαφός της
- Τ.Θεοδωρικάκος: Με τον νέο αναπτυξιακό νόμο στοχεύουμε στη μείωση των περιφερειακών ανισοτήτων και την αντιμετώπιση του δημογραφικού
- Αιματηρό επεισόδιο στις Φυλακές Δομοκού – 55χρονος στο νοσοκομείο με τραύμα από γυαλί
- Στον Έβρο ο Ανδρουλάκης: Προτεραιότητα η στήριξη της περιφέρειας
- Λάρισα: Αυτοκίνητο συγκρούστηκε με ηλεκτρικό πατίνι – Στο νοσοκομείο δύο νεαροί
- Φυλακές Δομοκού: Άγρια συμπλοκή μεταξύ κρατουμένων - Στο νοσοκομείο τραυματίας 55χρονος
- Μάτι: “Εχουμε ζήσει την ίδια συγκάλυψη – Υπάρχει ομαδικός τάφος που δεν ξέρουμε τι υπάρχει μέσα”
- Μετρό Θεσσαλονίκης: Μήνυση Κυρανάκη για τις μολότοφ στα πανεπιστήμια – «Για να μπορεί να κάνει η ΕΛ.ΑΣ. συλλήψεις» (Video)
- Data Centers: Θα πληρώσουν οι καταναλωτές το ενεργειακό κόστος; – Τι αποκαλύπτει έρευνα του Harvard
- Ο Κυρανάκης προανήγγειλε μήνυση για φθορές σε σταθμό του μετρό Θεσσαλονίκης από ρίψη μολότοφ
