Βραβεία Γαστρονομίας Gault & Millau: Όλοι οι νικητές

16:38 22/7/2020 - Πηγή: NewsIt

Μπορεί ο κορονοϊός να στέκεται εμπόδιο για μια λαμπερή πρώτη διοργάνωση απονομής στην χώρα μας, των βραβείων του παγκοσμίου φήμης γαστρονομικού οδηγού Gault & Millau, ωστόσο οι νικητές του εδώ και λίγε ημέρες καμαρώνουν επάξια για τα βραβεία τους.

Σύμφωνα με την επίσημη ανακοίνωση τα φετινά βραβεία του Gault & Millau Hellas2020 απονέμονται ως εξής :

Σεφ της χρονιάς (Cuisinier de l’ année): Γκίκας Ξενάκης (Aleria)

Σεφ Ζαχαροπλαστικής της χρονιάς (Pâtissier de l’année):

Σπύρος Πεδιαδιτάκης (Spondi)

Εστιατόριο της Χρονιάς (Restaurant de l’année): Botrini’s

Επιλογή Gault & Millau για ψάρι: Travolta

Επιλογή Gault & Millau για κρέας: Drakoulis Dry and Raw

Καλύτερο POP: Χάλαβρο open bar

Παραδοσιακή ελληνική κουζίνα: Peskesi

Sommelier de l’ année: Παύλος Κουμάντος (CTC)

Directrice de salle de l’ année: Χρύσα Δημητριάδου Tudor Hall

Les Grands de demain – Ταλέντα Gault & Millau

Άκης Σουλτάνης: Eternal Blue

Παύλος Κυριάκης: The Zillers

Δήμος Σαμουράκης: Seven Food Sins

Nίκος Θωμάς: Simul

Τα βραβεία που περιλαμβάνουν, εστιατόρια και επαγγελματίες, τα οποία ξεχώρισε η ομάδα των επιθεωρητών του Gault & Milla ανακοινώθηκαν στις 6 Ιουλίου.

Ο Gault & Millau είναι διεθνής θεσμός με ιστορία 50 ετών που αναδεικνύει και προωθεί τη γαστρονομική σκηνή κάθε χώρας σε παγκόσμιο επίπεδο. Μέχρι σήμερα έχει εκδοθεί σε 20 και πλέον χώρες με κάθε έκδοση να περιλαμβάνει επιλογές εστιατορίων που πληρούν μια σειρά συγκεκριμένων προδιαγραφών. Η ελληνική του έκδοση, ο Gault & Millau Hellas, δημοσιεύτηκε πρόσφατα αλλά, λόγω των ειδικών συνθηκών που επικρατούν τους τελευταίους μήνες, η διαδικασία ανακοίνωσης των επιχειρήσεων που συμπεριλήφθηκαν σε αυτήν προσαρμόστηκε στα νέα δεδομένα. Συγκεκριμένα, αρχικά, πραγματοποιήθηκε διαδικτυακά, μέσω της πλατφόρμας του Gault Millau, ανακοίνωση των POP χώρων εστίασης και των επιλογών των εστιατορίων που συμπεριλαμβάνονται στον οδηγό. Η φετινή έκδοση περιελάμβανε μόνο εστιατόρια από την Αττική και την Κρήτη ενώ οι επιθεωρήσεις στις υπόλοιπες περιοχές ήδη βρίσκονται σε εξέλιξη. Περιλαμβάνει 58 POP εστιατόρια (αξιόλογοι χώροι που προτείνονται χωρίς όμως να βαθμολογούνται) και 223 εστιατόρια εκ των οποίων 121 βραβεύτηκαν με 1 Σκούφο, 22 με 2 Σκούφους και 2 με 3 Σκούφους. Σχεδόν ταυτόχρονα ανακοινώθηκαν στην ίδια πλατφόρμα και οι υποψηφιότητες των βραβείων και στις 6 Ιουλίου τα τελικά αποτελέσματα.

Τα επίπεδα βαθμολόγησης ήταν πέντε και στο καθένα αντιστοιχούσε κι ένας αριθμός σκούφων (toques). Για να συμπεριληφθεί ένα εστιατόριο στον ετήσιο γαστρονομικό οδηγό πρέπει να συγκεντρώνει ελάχιστη βαθμολογία 10/20. Αναλυτικότερα, η βαθμολογία από 10-10,5 δεν λαμβάνει σκούφο, αλλά πρόκειται για ένα αξιόλογο μέρος, στο οποίο μπορείτε να γευματίσετε ευχάριστα. Η βαθμολογία 11-12,5 αντιστοιχεί σε 1 σκούφο. Η βαθμολογία 13-14,5 αντιστοιχεί σε 2 σκούφους. Η βαθμολογία 15-16,5 αντιστοιχεί σε 3 σκούφους. Η βαθμολογία 17-18,5 αντιστοιχεί σε 4 σκούφους. Τέλος, η βαθμολογία 19-20 αντιστοιχεί σε 5 σκούφους. Η αξιολόγηση των εστιατορίων γίνεται με αντικειμενικά και παγκόσμια κριτήρια, με αποτέλεσμα τα εστιατόρια να κατατάσσονται στο διεθνές δίκτυο του θεσμού.

Λόγω των μέτρων κοινωνικής αποστασιοποίησης, θα πραγματοποιηθούν δύο τελετές απονομής των βραβείων με περιορισμένο αριθμό καλεσμένων, στις 27 Ιουλίου στο εστιατόριο Aleria, και στις 29 Ιουλίου στο ξενοδοχείο Μεγάλη Βρετανία. Όλα τα εστιατόρια, οι POP χώροι εστίασης και τα βραβεία της ελληνικής έκδοσης του θεσμού είναι δημοσιευμένα στην ιστοσελίδα gr.gaultmillau.com, αλλά και στην εφαρμογή Gault & Millau.

To άρθρο Βραβεία Γαστρονομίας Gault & Millau: Όλοι οι νικητές δημοσιεύτηκε στο NewsIT .