Μεθυσμένα γιουβαρλάκια

08:28 17/9/2017 - Πηγή: Protagon

Τα γιουβαρλάκια είναι ένα από τα φαγητά της μαμάς. Η λέξη έχει τουρκική προέλευση και σημαίνει «στρογγυλός». Όμως δεν υπάρχει σχετική συνταγή στα τούρκικα.

Τα σημερινά γιουβαρλάκια ξεφεύγουν από τα καθιερωμένα. Ο κιμάς είναι ανάμικτος βοδινός με χοιρινό, και τα γιουβαρλάκια είναι αλευρωμένα και τσιγαρισμένα πριν «βράσουν».

Το πιο σημαντικό όμως, είναι ότι έχουν μεθύσει με καλό κόκκινο κρασί και δεν έχουνε αυγολέμονο, αλλά την συμπυκνωμένη

σάλτσα από τον μεθυσμένο ζωμό στον οποίο έβρασαν.

Τα υλικά που χρησιμοποίησα στο πιάτο είναι:

Κιμάς ψιλοκομμένος, μίγμα βοδινού-χοιρινού (500 γρ.)Μία κούπα ρύζι νυχάκιΜία κούπα αλεύρι γενικής χρήσεωςΞερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα (μισή κούπα πολύ μικροί κύβοι)Καρότο ξυσμένο στον ψιλό τρίφτη (μισή κούπα)Φύλλα σέλινο ψιλοκομμένα (μισή κούπα)Τέσσερις κουταλιές της σούπας βούτυροΔύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδοΈνα και μισό κουταλάκι του καφέ καπνιστή πάπρικαΈνα και μισό κουταλάκι του καφέ κίμινοΔύο κουταλάκια του καφέ αλάτιΜισό κουταλάκι του καφέ τριμμένη κανέλαΜισό κουταλάκι του καφέ τριμμένη κόκκινη πιπεριά τσίλιΔύο κούπες κόκκινο κρασίΤέσσερις κούπες ζωμός από κοτόπουλοΔύο κούπες πατάτες κομμένες σε ροδέλεςΔύο κούπες καρότα κομμένα σε μπαστούνια

Δείτε ολόκληρη τη συνταγή εδώ

The post Μεθυσμένα γιουβαρλάκια appeared first on Protagon.gr.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
γιουβαρλακια, μεθυσμενα, σημαίνει, χοιρινο, ρυζι, protagon, καυτερή πιπεριά, αυγολεμονο, protagon, φαγητα, υπαρχει, ζωμος, κιμας, κρασι, μαμας, μιγμα, πιπερια, σελινο, συνταγη, protagon.gr, σημαίνει, υλικα
Τυχαία Θέματα
νατασα θεοδωριδου, παε αρης, euro 2011, skip, velvet revolver
iNews > Ειδήσεις > Protagon