Μοσχαρίσια γλώσσα και μάγουλα, βραστά με λαχανικά
Σήμερα πάμε στα βοσκοτόπια της Ηπείρου, κοντά στην Κόνιτσα, όπου βόσκουνε τα μοσχάρια του Μπούμπα, και μαγειρεύουμε μάγουλα και γλώσσα βραστά με λαχανικά.
Φτιάχνω μια ήπια σαλαμούρα με μυρωδικά διάφορα και εμβαπτίζω τα μάγουλα και τη γλώσσα σε δοχείο που κλείνει. Τοποθετώ στο ψυγείο για μία εβδομάδα.
Αφαιρώ τα υλικά από την σαλαμούρα και τα τοποθετώ σε μεγάλη κατσαρόλα στην οποία έχουν ήδη βράσει καρότα, ξερά κρεμμύδια, σέλινο, και πράσα.
Η φωτιά πρέπει να είναι πολύ χαμηλή, 2/10 και θα χρειαστούν 5 περίπου ώρες. Προσοχή, δεν πρέπει να επέλθει βρασμός. Αν δείτε ότι βράζει,
Αφού περάσουν οι πέντε ώρες, βγάζω από την φωτιά, αφαιρώ τα μάγουλα και την γλώσσα από την κατσαρόλα και τοποθετώ σε επίπεδη ανοικτή επιφάνεια, και αφήνω να ηρεμήσει για 30 περίπου λεπτά. …
Δείτε ολόκληρη τη συνταγή εδώ
*Μιλτιάδης Βένος, έγραψεν λίγο έξω από την Κόνιτσα (η Daniela κοίταζε και μετά γεύτηκε, αλλά δεν μαγείρεψε), Μάρτιος 2015
The post Μοσχαρίσια γλώσσα και μάγουλα, βραστά με λαχανικά appeared first on Protagon.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Την ώρα που κάποιος ξεψυχά ο διάβολος του στέλνει 4 προσβολές
- Δεν επανήλθε στη ζωή ο 23χρονος που βρέθηκε λιπόθυμος
- Αιματοκρίτης: Οι κρίσιμες τιμές ανά ηλικία – Τι να προσέχετε
- Φωτογραφίες από το αυτοκίνητο που έπεσε από γέφυρα στον ΗΣΑΠ
- Τον ξυλοκόπησαν μέχρι θανάτου για να πάρουν λίρες και μετρητά
- Έρευνα - ΣΟΚ αποκαλύπτει γιατί η αφρικανική σκόνη θα «πνίξει» την Ελλάδα
- Αυτό είναι το πρωινό που μειώνει τον κίνδυνο των καρδιακών παθήσεων
- ΕΚΤΑΚΤΟ: Αυτοκίνητο έπεσε στις ράγες του ΗΣΑΠ στο ΚΑΤ
- Ποιες περιοχές θα μείνουν χωρίς νερό και σήμερα στη Θεσσαλονίκη - Συνεχίζεται η ταλαιπωρία
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Protagon
- Τελευταία Νέα Protagon
- Μοσχαρίσια γλώσσα και μάγουλα, βραστά με λαχανικά
- Ενα βουβό φιλμ μιλά ξανά για την άνοδο του Ναζισμού
- Φυλλάδια στην κατοικία της πρεσβευτή του Ισραήλ πέταξε (ανενόχλητος) ο «Ρουβίκωνας»
- «Αγαπητοί μας γείτονες, σας πληρώνουμε και σας λερώνουμε!»
- Ο Σόιμπλε είναι (ο τελευταίος;) αισιόδοξος ότι δεν θα γίνει το Brexit
- Ο Καμμένος ονειρεύεται ένα νέο 1821
- Τι (δεν) θα γίνει με τους οκτώ Τούρκους…
- Αναστασιάδης: Προσφυγή στο Συμβούλιο Ασφαλείας αν η Τουρκία κάνει γεωτρήσεις στην ΑΟΖ μας
- Ζήσε τον μύθο σου στην Ελλάδα της κρίσης
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Θεσσαλονίκη ΕΥΑΘ: Νερό ούτε σήμερα – Νέα ανακοίνωση για διακοπές – Απελπισμένοι κάτοικοι ψάχνουν εμφιαλωμένα [pics, vids]
- Τουρκία: Πολύνεκρο θανατηφόρο – Δεκάδες τραυματίες
- Έληξε ο συναγερμός στο Λιμάνι Λεμεσού
- Συνέχεια στο νικηφόρο σερί θέλει ο Παναθηναϊκός κόντρα στη Βαλένθια
- Σε ποια νησιά θα ταξιδέψουν το Πάσχα οι Έλληνες
- «Σκότωσε» τους Ουόριορς με 32 πόντους ο Γιάννης Αντετοκούνμπο [βίντεο]
- 14 Προσλήψεις γιατρών στο Γ.Ν. Πειραιά "ΤΖΑΝΕΙΟ"
- Η έρημος Σαχάρα έχει μεγαλώσει κατά 10% από το 1920 μέχρι σήμερα!
- Σήμερα το επισκεπτήριο στους 2 Έλληνες στρατιωτικούς από τους γονείς τους
- 37χρονη δασκάλα γέννησε το παιδί ενός μαθητή | Photos
