Ο γεωπόνος μιλά για σταμναγκάθι
Από μικρό παιδάκι στα Χανιά της Κρήτης, κάθε άνοιξη, ανεβαίναμε με τον πατέρα στo oροπέδιo του Ομαλού για να μαζέψουμε το πεντανόστιμο αυτοφυές σταμναγκάθι με την πικρή γεύση. Το τρώγαμε συνήθως βραστό με λάδι και λεμόνι, βουτούσαμε στο ελαιόλαδο κριθαρένιο παξιμάδι κι η μάνα τηγάνιζε στα ξύλα λαχταριστές πατάτες. Σχεδόν δυο δεκαετίες αργότερα, όντας μεταπτυχιακός φοιτητής στην προολυμπιακή Αθήνα, το συνάντησα (καλλιεργούμενο πλέον) να πωλείται πανάκριβα στις φρουταρίες των βορείων προαστίων και να σερβίρεται πειραγμένο στα gourmet εστιατόρια της εποχής. Σημεία των καιρών! Ξεφεύγοντας από τις συναισθηματικές αντιθέσεις των προσωπικών μου βιωμάτων, θα ήθελα να σας παραθέσω έναν δεκάλογο γνωριμίας με το άγριο χόρτο που έχει ξετρελάνει τους φίλους της μαγειρικής.
Δείτε το πλήρες κείμενο εδώ.
The post Ο γεωπόνος μιλά για σταμναγκάθι appeared first on Protagon.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Κραυγή αγωνίας από δασκάλα της Λέσβου: «Είμαστε σε κατάσταση πολέμου - Θα γίνουμε εμείς μετανάστες»
- "Έτσι με κατέστρεψε η Τράπεζα Πειραιώς"
- «Έμφραγμα» στην καρδιά της Θεσσαλονίκης από την κάθοδο των τρακτέρ
- Οικογένεια Παντελίδη: Σε βαριά ατμόσφαιρα το τρισάγιο για τον Παντελή
- Ένας 65χρονος παντρεύεται μια 12χρονη και σοκάρει το πλήθος στην Times Square
- Παράξενοι θάνατοι σε τροχαία δυστυχήματα
- Τηλεθέαση: Δείτε τι νούμερα έκαναν την Πέμπτη Λιάγκας και Ντορέττα
- «Σου ζητάω συγνώμη αν ποτέ σε πίκρανα…»: Αυτός είναι ο συνθέτης που έκανε αγωγή 100.000 ευρώ εναντίον του Παντελίδη! (photos-video)
- Γερμανός ιστορικός: Πληρωμή της Ελλάδας με χρυσό
- Ξέσπασε σε λυγμούς η παρουσιάστρια της νοηματικής στον Alpha, στις ειδήσεις για τους πρόσφυγες
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Protagon
- Τελευταία Νέα Protagon
- Ο γεωπόνος μιλά για σταμναγκάθι
- 1238
- Μια 12χρονη νύφη στη Νέα Υόρκη
- 11η HORECA 2016: ανεπανάληπτος θρίαμβος!
- Ολυμπιακός, ο αυτόχειρας του Φεβρουαρίου
- Μια ακτιβίστρια του δημόσιου χώρου στη Στέγη Γραμμάτων και Τεχνών
- Ωρα να συνδεθεί το Προσφυγικό με την οικονομία;
- 1110
- Οι μέγιστοι νάνοι και ο ανθρώπινος λεκές
- 1040
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Βομβαρδισμοί και πυρά λίγες ώρες πριν την εκεχειρία στη Συρία
- Για «προχειρότητα» κατηγορεί την κυβέρνηση ο Τζιτζικώστας
- Παράδειγμα για όλους ο Καρέλης
- Λαγκάρντ: συγκρατημένα αισιόδοξη για την παγκόσμια ανάπτυξη
- Πώς θα περάσεις το τριήμερο;
- Η Ευρώπη προετοιμάζεται για μεγάλη «ανθρωπιστική κρίση» στην Ελλάδα
- Ο Γιώργος Μιχαήλ και ο Δημήτρης Βαβλιάρας στο Σταυρό του Νότου
- Ντάισελμπλουμ: Η νομισματική πολιτική δεν έχει φθάσει ακόμη στα όριά της
- Χανιά: Από εργαλεία μέχρι... σπαθιά έκλεβαν δύο Ρουμάνοι
