Ο Ρολάν Μπαρτ γράφει για την τροφή

07:40 15/4/2018 - Πηγή: Protagon

Μετά τον Παπαδιαμάντη, σειρά σήμερα έχει ο Γάλλος φιλόσοφος Ρολάν Μπαρτ, ένας από του μεγαλύτερους διανοητές της εποχής μας, που γεννήθηκε το 1915 και απέθανε το 1980.

Η πηγή του σημερινού άρθρου είναι το κεφάλαιο με τίτλο «Toward a Psychosociology of Contemporary Food Consumption» από το βιβλίο «Food and Culture», σε επιμέλεια Carole Counihan και Penny Van Esterik, σελ. 28-35. New York,

New York 2008. Η απόδοση από το αγγλικό κείμενο είναι δική μου.

… το προϊόν όπως αγοράζεται – και βιώνεται – από τον καταναλωτή δεν είναι το πραγματικό προϊόν.

… ο καταναλωτής δίνει διάφορα χαρακτηριστικά σε προϊόντα που από τεχνική πλευρά είναι τόσο όμοια που συχνά και οι ίδιοι οι παρασκευαστές τους δεν μπορούν να βρουν κάποια διαφορά.

Αυτό αναδεικνύει την διευρυνόμενη αντίληψη περί της τροφής. Τι είναι τροφή;

Τροφή δεν είναι μόνο μια συλλογή από προϊόντα που μπορεί να χρησιμοποιηθούν για στατιστικές ή διαιτητικές μελέτες.

Είναι επίσης, την ίδια στιγμή, ένα σύστημα επικοινωνίας, ένα σώμα από εικόνες, ένα πρωτόκολλο χρήσεων, περιστάσεων και συμπεριφορών.

Αν όμως το φαγητό είναι ένα σύστημα, ποια είναι τα μέρη που το συνθέτουν;

Ας πάρουμε για παράδειγμα την μετάβαση από το κανονικό ψωμί στο ψωμί για καναπεδάκια (pain de mie). Το πρώτο υποδηλώνει την καθημερινότητα, ενώ το δεύτερο ένα πάρτι.

Παρομοίως, η αλλαγή προτίμησης από το άσπρο στο μαύρο ψωμί αντιστοιχεί σε κοινωνικούς όρους σε μία βελτίωση, αφού το μαύρο ψωμί θεωρείται καλύτερο από το άσπρο.

Αν η τροφή είναι ένα σύστημα, το «πνεύμα» του θα πρέπει να εκφράζεται μέσα από σύνθετες έννοιες και παραστάσεις.

Δείτε ολόκληρο το κείμενο εδώ

The post Ο Ρολάν Μπαρτ γράφει για την τροφή appeared first on Protagon.gr.