Τσιπούρα Φρικασέ

10:16 15/8/2015 - Πηγή: Protagon

Στη συνταγή που παρατίθεται, η «τσιπούρα φρικασέ» είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Μυκόνου. Για τον τελικό σχεδιασμό της αξιοποιήθηκαν, δημιουργικά ευελπιστώ, υλικά της ταϊλανδέζικης και της ιαπωνικής κουζίνας, όπως είναι το λέμον γκρας, τα φύλλα μαγκρούτ και το γιούζου. Παράλληλα έγινε ένα «πάντρεμα» του ελληνικού φρικασέ (που είναι βασισμένο στο αυγολέμονο), με το γαλλικό που έχει ως γνώρισμα του την κρέμα γάλακτος...