Ξαρμυρισμένος μπακαλιάρος κοκκινιστός με μελιτζάνες
Ο υφάλμυρος μπακαλιάρος είναι ένα από τα αγαπημένα μου τρόφιμα. Τον μαγειρεύω με την κάθε ευκαιρία, παρόλο ότι εξακολουθώ να μην είμαι ικανοποιημένος από την ποιότητα του μπακαλιάρου που βρίσκω στην Ελλάδα.
Σήμερα ο μπακαλιάρος μαγειρεύεται σε μια σάλτσα ντομάτας και σερβίρεται με μελιτζάνες.
Το καλό ξαρμύρισμα είναι το πρώτο βήμα. Χρειάζεται
Κόβω τον μπακαλιάρο σε λωρίδες και τις στεγνώνω καλά.
Σε ένα βαθύ τηγάνι έχω ήδη ετοιμάσει μια σάλτσα με φρέσκια ντομάτα, πελτέ ντομάτας, ψιλοκομμένα ξερά κρεμμύδια, άφθονο ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Η σάλτσα είναι στα τελειώματα της και σιγοβράζει (θερμοκρασία 3/10).
Τοποθετώ τις λωρίδες του μπακαλιάρου στο τηγάνι και τις αφήνω να ψηθούν για 10 λεπτά. Δεν χρειάζεται γύρισμα.
Σε ένα τηγάνι δίπλα (ή σε ένα ταψί στον φούρνο έχω μαγειρέψει ροδέλες μελιτζάνες.
Δείτε ολόκλητη τη συνταγή εδώ
The post Ξαρμυρισμένος μπακαλιάρος κοκκινιστός με μελιτζάνες appeared first on Protagon.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Γυναίκα βρέθηκε απαγχονισμένη στο σπίτι της
- Μέδουσες: Σιγά-σιγά επιβάλλονται!
- Όταν και τα σύννεφα πάνω από την ΑΓΙΑ ΣΟΦΙΑ σχηματίζουν τον ΚΥΡΙΟ της ΔΟΞΗΣ σκεφτείτε τι γίνεται μέσα σε αυτήν.
- Ανατριχίλα! Το συγκλονιστικό θαύμα του Αγίου Φανουρίου
- Συνελήφθη βιοτέχνης που αναζητούνταν για φοροδιαφυγή
- Απεβίωσε ο μουσικός Στάθης Θεοχαράκης
- Εκκένωση χωριού στη Ζάκυνθο
- Θεσσαλονίκη: Συνελήφθη πρώην βιοτέχνης για φοροδιαφυγή
- Βρέθηκε νεκρός με τραύμα στο λαιμό στην Αρτέμιδα
- Η μαθήτρια από τα Χανιά που ακολουθεί το όνειρό της με 19.065 μόρια, γυρνώντας την πλάτη στην Ιατρική
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Protagon
- Το ξύλο (και το χρήμα) της χρονιάς
- Ο Τσίπρας που «για πρώτη φορά μιλούσε λογικά»
- Ο τυφώνας Χάρβεϊ έκανε «Τέξας» το… Τέξας
- Το χάπι που θα μας κάνει υπεραθλητές
- Ξαρμυρισμένος μπακαλιάρος κοκκινιστός με μελιτζάνες
- Ενα μουσείο για τον Σουμάχερ ενώ o γιος του ακολουθεί τα βήματά του
- Η νέα Ferrari λέγεται «Portofino»
- τεχτ1440
- Τελευταία Νέα Protagon
- Ξαρμυρισμένος μπακαλιάρος κοκκινιστός με μελιτζάνες
- Ενα μουσείο για τον Σουμάχερ ενώ o γιος του ακολουθεί τα βήματά του
- Ο Τσίπρας που «για πρώτη φορά μιλούσε λογικά»
- Ο τυφώνας Χάρβεϊ έκανε «Τέξας» το… Τέξας
- Το ξύλο (και το χρήμα) της χρονιάς
- Η νέα Ferrari λέγεται «Portofino»
- τεχτ1440
- Το χάπι που θα μας κάνει υπεραθλητές
- Βενιζέλος: «Πολλαπλά υπονομευμένη η περίοδος 2018-2023»
- «Ζέσταμα» Τσίπρα στη Θεσσαλονίκη για τη ΔΕΘ, έτοιμη και η λίστα «δώρων»
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- "Έπεσε" το Facebook
- Πατρινοί on the road για την Πανελλήνια καλοκαιρινή συνάντηση Vespas! (φωτο)
- Αγγλία: Στο 7ο λεπτό των καθυστερήσεων λυτρώθηκε η Σίτι, 2-1 την Μπόνρμουθ
- Μεταφορά 12χρονου από τη Σαντορίνη στην Κρήτη. Τον δάγκωσε σκύλος στο πρόσωπο
- Συνέλαβαν ιδιοκτήτη ραδιοφωνικών σταθμών για χρέη σε Δημόσιο και εργαζόμενους
- Κυβερνητικές πηγές: Όταν έχεις μάθει να εκτελείς συμβόλαια δεν έχεις και πολλά περιθώρια για δημοσιογραφία
- Ιράκ: Θέμα χρόνου να ανακτήσουν οι ιρακινές δυνάμεις την Ταλ Αφάρ από τους τζιχαντιστές
- «Έσβησε» ο 22χρονος-ήρωας, τρίτος νεκρός από το εργατικό δυστύχημα | Πάλεψε ηρωικά αλλά δεν τα κατάφερε…
- Πες μου πως κάνεις ντους, να σου πω ποια είσαι…
