Doburoku: Κάποτε παράνομο, αυτό το ιαπωνικό ποτό επιστρέφει στην επικαιρότητα

11:30 27/11/2024 - Πηγή: NewsBeast

Το ουίσκι ιαπωνικής παραγωγής, το nihonshu (σάκε) και η μπύρα είναι δημοφιλή σε όλο τον κόσμο. Αλλά ένα μπαρ στο Τόκιο προσπαθεί να επαναφέρει στους ντόπιους και τους επισκέπτες μια γεύση του doburoku, ενός από τα παλαιότερα και πιο αμφιλεγόμενα ποτά στην ιαπωνική ιστορία. Η ζυθοποιία Heiwa Doburoku Kabutocho βρίσκεται στη γειτονιά Nihombashi στο ανατολικό Τόκιο. Κατά την περίοδο Έντο (1603-1868), η περιοχή αυτή άκμασε με δραστηριότητα λόγω των πλοίων που μετέφεραν φορτία σάκε. Με αυτό το σκεπτικό, η Heiwa Shuzou (Ζυθοποιία), η οποία από το 1928 παρήγαγε σάκε στο

νομό Wakayama, επέλεξε να ανοίξει αυτό το σπάνιο σπέσιαλ μπαρ doburoku σε μια από τις αριστοκρατικές γειτονιές της πόλης. Τι ακριβώς είναι το doburoku Η ιστορία του doburoku είναι τόσο σκοτεινή όσο και το ίδιο το ποτό. Συχνά θεωρείται ο πρόγονος του σημερινού σάκε -δεν είναι τυχαίο ότι οι χαρακτήρες που απαρτίζουν τη λέξη, σημαίνουν «θολό» ή ανεπεξέργαστο ποτό. Για τη διάκριση αυτού του τύπου θολού ιαπωνικού αλκοόλ από το πανταχού […]