Μπάρμπεκιου: Πώς συμβουλεύει ένας σεφ να αλατίζουμε το κρέας
14:12 8/8/2021
- Πηγή: NewsBeast
Για το αλάτισμα των κρεάτων πριν τα ρίξουμε στη θράκα έχει χυθεί μπόλικο μελάνι, καθώς όλοι έχουν τον δικό τους τρόπο να βγαίνουν τα ψητά λαχταριστά και νόστιμα από τη φωτιά. Για τον αρχάριο βέβαια στο μπάρμπεκιου κάθε συμβουλή έχει τη σημασία της, ώστε να φιλτράρει τις πληροφορίες και να βρει τον δικό του τρόπο. Μπάρμπεκιου: Πώς συμβουλεύει ένας σεφ να αλατίζουμε το κρέας Ο σεφ και εξπέρ στα ψητά Isaac Toups, ιδιοκτήτης του εστιατορίου
Toups Meatery στη Νέα Ορλεάνη, έχει τη δική του άποψη για το αλάτισμα του κρέατος. «Τα χοιρινά παϊδάκια και ειδικά το κοτόπουλο πρέπει να μένουν στην άλμη πριν τα ρίξουμε στην ψησταριά, επειδή στερούνται της λιπαρότητας που χρειάζεται ώστε να αντέξουν πολύ ώρα στο καυτό μπάρμπεκιου χωρίς να στεγνώσουν. Αυτό ισχύει επίσης για κάθε άπαχη κοπή μοσχαριού που σκοπεύεις να ψήσεις». Ο τρόπος που προτείνει είναι τόσο η άλμη (διάλυμα νερού και αλατιού), όσο και η λεγόμενη «ξηρή άλμη», καλό αλάτισμα του κρέατος δηλαδή αρκετές […]
Keywords
σεφ, σεφ, κρεας, νέα, κοτοπουλο, φωτια, βγαινουν, ωρα, δικη, ισχυει, ορλεανη, ψησταρια, εξπερ, πληροφοριες
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Θα γινόταν το νέο Costa Navarino: Η επένδυση-μαμούθ των 40 εκατ. έγινε στάχτη
- Δεκάδες πελαργοί νεκροί στους δρόμους της Αττικής - Αποκαρδιωτικές φωτογραφίες
- Το δηλητηριώδες ψάρι που αν σε τσιμπήσει μέσα σε μία ώρα πεθαίνεις
- Μπάρμπεκιου: Πώς συμβουλεύει ένας σεφ να αλατίζουμε το κρέας
- Ψυχολογικά «ράκος» ο Λιονέλ Μέσι: Έκλαιγε με λυγμούς! - Όλα όσα έγιναν στη συνέντευξη Τύπου (video)
- Τραυματίστηκε σοβαρά πυροσβέστης στην Πάρνηθα
- Φωτιά Ηλεία τώρα: Συνεχείς αναζωπυρώσεις σε Νεμούντα, Δούκα και Ξηρόκαμπο
- 15 Εντυπωσιακές αλλαγές όψης επίπλων με χρώματα κιμωλίας
- Πυρκαγιές: Δύσκολη η κατάσταση στη Γορτυνία. Καλύτερη η εικόνα στη Μεγαλόπολη
- Ο ΣΥΡΙΖΑ Αχαΐας για τον χαμό του Σάκη Ξένου
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις NewsBeast
- Το δηλητηριώδες ψάρι που αν σε τσιμπήσει μέσα σε μία ώρα πεθαίνεις
- Μπάρμπεκιου: Πώς συμβουλεύει ένας σεφ να αλατίζουμε το κρέας
- Πικάντικες πατάτες με ομελέτα
- Σεβαστείτε το παιδί εκείνο που λέει «όχι φιλιά» ή «δεν θέλω αγκαλιά»
- Το δακρυσμένο αντίο του Μέσι στην Μπαρτσελόνα μετά από 17 χρόνια
- Σοκάρει μαρτυρία από τις Αφίδνες: Μετά την φωτιά, ήρθε το πλιάτσικο
- Λιονέλ Μέσι: Υπογράφει τριετές συμβόλαιο με 35 εκατ. ευρώ τον χρόνο στην Παρί
- Κόμβος Καλυφτάκη: Άνοιξε το ρεύμα κυκλοφορίας προς Αθήνα
- Τραυματισμός πυροσβέστη στην Πάρνηθα – Σπεύδει ελικόπτερο για να τον παραλάβει
- Ψυχολόγοι και κοινωνικοί λειτουργοί μεταβαίνουν σε Χαλκίδα και Αιδηψό για υποστήριξε στους πυρόπληκτους
- Τελευταία Νέα NewsBeast
- Μπάρμπεκιου: Πώς συμβουλεύει ένας σεφ να αλατίζουμε το κρέας
- Ηλεία: Αναζωπυρώσεις σε Βίλλια και Δούκα λόγω των ισχυρών ανέμων
- Το δακρυσμένο αντίο του Μέσι στην Μπαρτσελόνα μετά από 17 χρόνια
- Λιονέλ Μέσι: Υπογράφει τριετές συμβόλαιο με 35 εκατ. ευρώ τον χρόνο στην Παρί
- Κόμβος Καλυφτάκη: Άνοιξε το ρεύμα κυκλοφορίας προς Αθήνα
- Το δηλητηριώδες ψάρι που αν σε τσιμπήσει μέσα σε μία ώρα πεθαίνεις
- Σεβαστείτε το παιδί εκείνο που λέει «όχι φιλιά» ή «δεν θέλω αγκαλιά»
- Σοκάρει μαρτυρία από τις Αφίδνες: Μετά την φωτιά, ήρθε το πλιάτσικο
- Τραυματισμός πυροσβέστη στην Πάρνηθα – Σπεύδει ελικόπτερο για να τον παραλάβει
- Πικάντικες πατάτες με ομελέτα
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Στη δύσβατη περιοχή της Δεσφίνας το βασικότερο μέτωπο της φωτιάς στην Ανατολική Μάνη
- LIVE-Ολυμπιακοί Αγώνες: Η τελετή λήξης
- Με δάκρυα στα μάτια ο Μέσι: «Δεν είχα φανταστεί ποτέ το αντίο μου» - ΒΙΝΤΕΟ
- Στο 251 ΓΝΑ ο πυροσβέστης που τραυματίστηκε στην Πάρνηθα - Οι νεότερες πληροφορίες για την υγεία του
- Κ. Βελόπουλος: Η Ελλάδα δεν πρέπει να «εκκενωθεί», πρέπει να σωθεί
- Συλλήψεις για εμπρησμό – Πέραμα: Τρεις νέες προσαγωγές στο άλσος
- Πυρκαγιές: 12 διακομιδές στο Κέντρο Υγείας Αρχαίας Ολυμπίας
- Βελόπουλος: Η Ελλάδα δεν πρέπει να «εκκενωθεί», πρέπει να σωθεί
- Έξι αυτοκίνητα που μπορούν να σε κάνουν πλούσιο
- Πύργος Ηλείας: Αναζωπυρώσεις στις περιοχές Βίλλια και Δούκας
