Μύθοι και αλήθειες για το εργαστηριακό κρέας

Το τεχνητό κρέας, δηλαδή το κρέας που δημιουργείται μέσα σε εργαστήριο από καλλιέργειες ζωικών κυττάρων, εισέρχεται σταδιακά στη ζωή μας ως μια εναλλακτική διατροφική επιλογή και διχάζει. Για κάποιους αποτελεί την ελπίδα για ένα μέλλον χωρίς σφαγές ζώων, χωρίς επισιτιστικές κρίσεις και χωρίς την περιβαλλοντική επιβάρυνση από τη βιομηχανία της κτηνοτροφίας. Για άλλους πρόκειται για μια επικίνδυνη τεχνολογία, που προκαλεί εκτός της αποστροφής, εγείρει και πολλά ζητήματα για την υγεία των καταναλωτών. Όπως έχει αναδείξει τοNewsbeastσε προηγούμενη ανάλυση, υπάρχουν ορισμένα κρίσιμα προβλήματα που περιορίζουν
σημαντικά τη νέα τεχνολογία σε αυτή τη φάση. Η τιμή και η κλίμακα παραγωγής, αλλά και η κατανάλωση της ενέργειας που απαιτείται για την ανάπτυξή του (τεράστιοι ενεργοβόροι βιοαντιδραστήρες, εξελιγμένα μηχανήματα και μεγάλες εγκαταστάσεις παραγωγής) είναι σημαντικοί ανασταλτικοί παράγοντες. Αναμφίβολα χρειάζεται ακόμη αρκετός χρόνος για να μπορέσει το κρέας εργαστηρίου να ανταγωνιστεί το κρέας από την παραδοσιακή βιομηχανία. Και επιπλέον θα πρέπει ξεπεραστεί ένα πολύ κρίσιμο στάδιο για να εγκριθεί προς πώληση ευρέως, ιδιαίτερα στην […]
Keywords
Τυχαία Θέματα