Ο εναλλακτικός τρόπος να ψήνεις κρέας στον φούρνο

Είναι στις μέρες μας ευρύτερα γνωστό ότι όταν έχουμε να ψήσουμε στον φούρνο μεγάλα κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος, τα περνάμε πρώτα από το μάτι της κουζίνας. Το προκαταρκτικό αυτό βήμα προκαλεί τη λεγόμενη αντίδραση Μαϊγιάρ, το ρόδισμα δηλαδή της εξωτερικής επιφάνειας (καραμέλωμα), πριν σιγοψηθεί το ψαρονέφρι σε χαμηλή φωτιά. Αυτό του δίνει μια πολύ πιο βαθιά […]
Keywords
Τυχαία Θέματα