Πικάντικα καλαμάκια κοτόπουλου με λεμόνι

12:26 13/2/2022 - Πηγή: NewsBeast

Υλικά 1/4 φλ. τσαγιού χυμό λεμονιού 4 κ. σ. ελαιόλαδο, χωρισμένο 3 κ. σ. λευκό κρασί 1 1/2 κ. γλ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού 1 κ. γλ. φρέσκο δενδρολίβανο ή 1/4 κ. γλ. αποξηραμένο δενδρολίβανο, θρυμματισμένο 1/2 κιλό φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους 2 μεσαία λεμόνια, κομμένα στη μέση Ψιλοκομμένο σχοινόπρασο για γαρνιτούρα Εκτέλεση Σε ένα μπολ συνδυάστε το χυμό λεμονιού με τις 3 κουταλιές της σούπας λάδι, το κρασί, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και το δενδρολίβανο. Προσθέστε το κοτόπουλο,

γυρίστε από όλες τις πλευρές και τοποθετήστε στο ψυγείο για 3 ώρες. Σουρώστε το κοτόπουλο και περάστε στα μεταλλικά ή ξύλινα καλαμάκια. Ψήστε στο γκριλ γυρίζοντας μία φορά, για 10-12 λεπτά. Εντωμεταξύ τοποθετήστε τα λεμόνια στο γκριλ με τη φλούδα προς τα πάνω και ψήστε για 8 λεπτά. Απομακρύνετε το κοτόπουλο, περιχύστε με το χυμό από τα ψητά λεμόνια και το υπόλοιπο ελαιόλαδο και πασπαλίστε με το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.