Πλάτη αρνιού με κάπαρη και κρούστα μυρωδικών

Υλικά 2 πλάτες αρνιού 8 κρεμμύδια εσαλότ, κομμένα στη μέση 1 κ. σ. ελαιόλαδο, συν επιπλέον για να περιχύσετε 2 κ. σ. κάπαρη αλατισμένη, ξεπλυμένη, στραγγισμένη 4 κλωναράκια δεντρολίβανου, μόνο τα φύλλα 1/2 φλ. τσαγιού φύλλα μαϊντανού 1/2 φλ. τσαγιού φύλλα μέντας 8 σκελίδες σκόρδο 2 κ. σ. σούπας ελαιόλαδο Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι 100 γρ. ψιλοκομμένα φιστίκια Εκτέλεση Για την κρούστα: Τοποθετήστε την κάπαρη, τα μυρωδικά, το σκόρδο, τις 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και μια γενναία ποσότητα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε
για 1 λεπτό. Προσθέστε τα φιστίκια και επεξεργαστείτε μέχρι να ομοιογενοποιηθούν. Αφήστε στην άκρη. Ζεστάνετε τη μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αλατοπιπερώστε το αρνί και μετά σε 2 δόσεις, σοτάρετε, γυρίζοντας, για 1 λεπτό από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσει. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά και μετά απλώστε την κρούστα σε κάθε πλάτη αρνιού. Προθερμάνετε […]
Keywords
Τυχαία Θέματα
Πλάτη,plati