Πόσο πιο υγιεινά είναι πραγματικά τα ζυμαρικά ολικής άλεσης από τα λευκά

09:39 9/11/2021 - Πηγή: NewsBeast

Αν αναρωτιέστε αν όντως τα ζυμαρικά ολικής άλεσης είναι πραγματικά πιο υγιεινά από τα κανονικά λευκά ζυμαρικά, δεν χρειάζεται να το ψάξετε άλλο. Τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως είναι στην πραγματικότητα καλύτερα για τη συνολική υγεία σας, αναφέρει το healthdigest.com, κι αυτό συμβαίνει γιατί τα λευκά και τα ζυμαρικά ολικής άλεσης επεξεργάζονται διαφορετικά. Ο λόγος που τα ζυμαρικά ολικής άλεσης είναι καλύτερα για την υγεία συγκριτικά με τα λευκά Τα ζυμαρικά ολικής άλεσης παρασκευάζονται από αλεύρι σίτου που περιέχει και τα τρία μέρη του σιταριού: το πίτουρο, το φύτρο και το ενδοσπέρμιο. Κατά τη διαδικασία

εξευγενισμού, ωστόσο, ο ολόκληρος κόκκος απογυμνώνεται από τα δύο εξωτερικά στρώματά του: το πίτουρο και το φύτρο. Δεδομένου ότι το πίτουρο και το φύτρο είναι που δίνουν στο δημητριακό ολικής άλεσης τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά του, τα λευκά ζυμαρικά είναι λιγότερο θρεπτικά από τα ζυμαρικά ολικής άλεσης, τα οποία διατηρούν όλα τα μέρη του δημητριακού. Εξαιτίας αυτού, τα ζυμαρικά ολικής άλεσης είναι πλούσια σε […]