Βότκα: Γιατί δεν παγώνει στην κατάψυξη

10:02 19/2/2022 - Πηγή: NewsBeast

Η αποθήκευση ποτών στην κατάψυξη λειτουργεί πραγματικά μόνο για τη βότκα ή άλλα ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ ανά όγκο. Αν, για παράδειγμα, προσπαθήσετε να το κάνετε αυτό με άλλα αλκοολούχα ποτά, όπως μπίρα ή κρασί, είναι πιθανό να καταλήξετε με μια παγωμένη lager ή ένα pinot grigio, που στην τελική θα είναι για πέταμα. Γιατί, όμως, η βότκα μένει απόλυτα ρευστή, ακόμη και σε εξαιρετικά χαμηλές θερμοκρασίες, ενώ άλλα ποτά μετατρέπονται σε πάγο; Γιατί η βότκα δεν παγώνει στην κατάψυξη Αποδεικνύεται ότι η απάντηση έχει να κάνει με το σημείο

πήξης διαφορετικών υγρών. Ενώ το νερό έχει σημείο πήξης τους 0 βαθμούς Κελσίου, το σημείο πήξης του αλκοόλ είναι πολύ χαμηλότερο, εξηγεί το Taste of Home. Οι περισσότερες τυπικές βότκες, λοιπόν, έχουν περιεκτικότητα σε αλκοόλ ανά όγκο περίπου 40%, η οποία έχει τυπική θερμοκρασία κατάψυξης περίπου -27 βαθμούς Κελσίου -πολύ χαμηλότερη από την τυπική θερμοκρασία κατάψυξης, εξηγεί το The Spruce Eats. Ωστόσο, μόνο και μόνο επειδή μπορείτε να […]