Σπιτική πίτσα
Προετοιμασία 1 ώρα, Αναμονή 4 ώρες, Μαγείρεμα 15′, Ψήσιμο 25′
ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες )
1-2 κολοκυθάκια, σε λεπτές ροδέλες
1 μεγάλη μελιτζάνα, κομμένη κατά μήκος σε πολύ λεπτές φέτες (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το μαντολίνο)
1-2 κ.σ. κόκκινη πιπεριά, σε μικρούς κύβους
Λίγος φρέσκος βασιλικός
8-10 ελιές θρούμπες, χωρίς το κουκούτσι τους
Λίγο ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Για τη ζύμη
500 γρ. αλεύρι τύπου 00
300 ml ζεστό νερό
5 γρ. μαγιά στιγμής
3 κ.σ. ελαιόλαδο
6 γρ. ζάχαρη
4 γρ. αλάτι
Λίγο ελαιόλαδο
Για
1 κ.σ. ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
200 γρ. ντομάτες, ώριμες, τριμμένες (φρέσκες ή από κονσέρβα)
1 κ.σ. φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος
1 κ.γ. πελτές ντομάτας
½ κ.γ. ρίγανη ξερή
1 φύλλο δάφνης
Αλάτι, πιπέρι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Ζύμη: Ρίχνουμε το ζεστό νερό σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη μαγιά. Αφήνουμε για 5 λεπτά να δράσει. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα άλλο μπολ και κάνουμε στο κέντρο του μια λακκούβα, στην οποία ρίχνουμε το νερό με τη μαγιά, καθώς και τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια ζύμη. Τη μεταφέρουμε πάνω σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι η ζύμη μας να γίνει λεία και ελαστική. Λαδώνουμε ελαφρά ένα μεγάλο μπολ και βάζουμε μέσα τη ζύμη. Σκεπάζουμε με λαδωμένη μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 4 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Σάλτσα: Βάζουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε, σε μεσαία προς δυνατή φωτιά, το κρεμμύδι με το σκόρδο. Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και μετά τη δάφνη, τη ρίγανη, τον πελτέ, τον βασιλικό και το αλατοπίπερο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα και να εξατμιστούν τα υγρά (θέλουμε να είναι πηχτή).
Σύνθεση: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Ντύνουμε 2-3 λαμαρίνες του φούρνου με λαδόκολλα και βάζουμε πάνω τους τις φέτες της μελιτζάνας και του κολοκυθιού. Τα ραντίζουμε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά.
Αλευρώνουμε μια επιφάνεια και ζυμώνουμε τη ζύμη για λίγο να φύγει ο αέρας. Την ανοίγουμε με πλάστη ανάλογα με το πάχος που θέλουμε. Αν προτιμάμε να είναι πολύ λεπτή τότε χωρίζουμε το ζυμάρι στα δύο και ανοίγουμε δύο πίτσες.
Βάζουμε τη ζύμη (ή τις ζύμες) πάνω στη σχάρα του φούρνου που έχουμε ντύσει με λαδόκολλα (έτσι ψήνεται πιο ομοιόμορφα και από κάτω χωρίς να «ιδρώνει»). Απλώνουμε σάλτσα πάνω της, αφήνοντας περιθώριο γύρω-γύρω για την «κόρα», την οποία αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο. Πάνω στη σάλτσα βάζουμε μία στρώση ψητές μελιτζάνες και από πάνω τα κολοκυθάκια. Ρίχνουμε από πάνω την ψιλοκομμένη πιπεριά. Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα η κόρα. Τη βγάζουμε από τον φούρνο και ρίχνουμε από πάνω τις ελιές, φύλλα φρέσκου βασιλικού και λίγο ελαιόλαδο
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Κορονοϊός: Δείτε τι έγινε στην Κρήτη όταν έκλεισαν τα μαγαζιά τα μεσάνυχτα
- Νεκρή 34χρονη από αναθυμιάσεις χλωρίνης
- Σοκαριστικό τροχαίο στη Βουλιαγμένης: Αποκεφαλίστηκε οδηγός μηχανής
- Ένταση στο Αιγαίο: «Τζαρτζαρίσματα» στο Καστελλόριζο, επόμενο επεισόδιο στην Κρήτη και στο βάθος το τραπέζι του διαλόγου
- Έχασε τη ζωή του στη θάλασσα στο Δρέπανο
- Σοκαριστικό τροχαίο στη Λεωφόρο Βουλιαγμένης - Νεκρός 40χρονος μοτοσικλετιστής
- Οι δύσκολες στιγμές σου δείχνουν ποιοι είναι αληθινά δίπλα σου
- «Το εμβόλιο των Ρώσων για τον κορονοϊό μπορεί να αποδειχθεί πιο επικίνδυνο»
- Η αποκάλυψη που έκανε γνωστός δημοσιογράφος για το συμβόλαιο της Ιωάννας Μαλέσκου
- Η ιστορία της όμορφης Chloe από τη Βρετανία που «έφυγε» ξαφνικά από τη ζωή στην Κρήτη
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις In.gr
- Φοροελαφρύνσεις : Ευνοϊκές ρυθμίσεις για τα μεσαία εισοδήματα – Τι σχεδιάζει το οικονομικό επιτελείο
- Πολεμικές ιαχές στον τουρκικό τύπο: Είμαστε έτοιμοι για σύγκρουση
- Συντάξεις: Η τελική απόφαση με ημερομηνίες πληρωμής
- Σπιτική πίτσα
- «Αρχεία ονείρου» της Μαίρης Ζυγούρη στο MOMUS
- Αποστολάκης στο MEGA: Δύσκολα κάποιος θα έρθει σε πολεμική σύγκρουση με την Τουρκία για δικό μας θέμα
- Περσίδες: Απόψε κορυφώνεται η θεαματική βροχή από «πεφταστέρια»
- Δικαίωση αυστραλού εργαζόμενου που απολύθηκε για σατυρικό βίντεο
- Ανατροπή νταλίκας στην Αθηνών – Λαμίας: Κλειστές οι δύο λωρίδες
- Αλεξανδρούπολη : Μηχανική βλάβη πλοίου – Ταλαιπωρία για 597 επιβάτες
- Τελευταία Νέα In.gr
- Σπιτική πίτσα
- Εύβοια : Συνεχίζεται η μάχη με τη λάσπη – Άμεσα οι αποζημιώσεις στους πληγέντες
- Αποστολάκης στο MEGA: Δύσκολα κάποιος θα έρθει σε πολεμική σύγκρουση με την Τουρκία για δικό μας θέμα
- Ζάκυνθος: Χαμός στην παραλία όταν έκλεισαν τα μπαρ – «Πάρτι συνωστισμού» μέχρι το πρωί
- Ψυχραιμία και αποφασιστικότητα
- Ανατροπή νταλίκας στην Αθηνών – Λαμίας: Κλειστές οι δύο λωρίδες
- Κοροναϊός : Στα Χανιά έπεσε το πρώτο 10.000 για παραβίαση ωραρίου
- «For the Love of Europe»: Αναμνήσεις από τα ταξίδια του στην Ευρώπη συγκέντρωσε σε ένα βιβλίο ο Ρικ Στιβς
- Αλεξανδρούπολη : Μηχανική βλάβη πλοίου – Ταλαιπωρία για 597 επιβάτες
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Δανείστηκε την Lamborghini του κολλητού του και την έκανε... σμπαράλια! (vid)
- Ο Ερντογάν μας έστειλε μήνυμα στα... ελληνικά - Δείτε το βίντεο!
- Ηνωμένο Βασίλειο: Kατέγραψε τις μεγαλύτερες απώλειες θέσεων εργασίας από το 2009
- Κορονοϊός: Ανησυχία για το «άλμα» κρουσμάτων στην Αττική - Σχεδόν τα μισά αφορούν ηλικίες κάτω των 40
- ArtWalk: Ενα πολύχρωμο παιδί σε μια γειτονιά της Πάτρας
- Πότε καταβάλλεται το Επίδομα αδείας 2020
- Δημοτική δαπάνη την Πέμπτη η κηδεία του Ντίνου Χριστιανόπουλου
- Κίνα: Μια γυναίκα διαγνώσθηκε ξανά θετική στον κορωνοϊό μετά την ανάρρωσή της
- Αποστολάκης: Δύσκολα κάποιος θα χαλάσει τις σχέσεις του με την Τουρκία για δικό μας θέμα