Αφράτα κανελορολάκια με γεύση μηλόπιτας

06:02 21/6/2022 - Πηγή: Το Ποντικι

Αφράτα ρολάκια κανελοζάχαρης με γέμιση αρωματικών μήλων που φτιάχνονται εύκολα όλες τις εποχές του χρόνου, ταιριάζουν σε όλες τις περιστάσεις (πρωινό, σνακ και επιδόρπιο) και καταναλώνονται μανιωδώς από μικρούς και μεγάλους.

Υλικά για τη Συνταγή (Για 12 ρολάκια)

Για τη ζύμη

1 ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά στιγμής

½ φλιτζάνι χλιαρό νερό (40ο C)

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, για να ενεργοποιήσετε τη μαγιά

½ φλιτζάνι

γάλα χλιαρό

3 κουταλιές της σούπας βούτυρο

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

¼ φλιτζανιού ζάχαρη

1 αυγό

3 ½ φλιτζάνια αλεύρι για ζυμώματα

Για τη γέμιση

½ φλιτζάνι ζάχαρη

2 κουταλιές της σούπας κανέλα σκόνη

2 μήλα, κομμένα σε κύβους

¼ φλιτζανιού βούτυρο

½ φλιτζάνι καρύδια, χοντροκομμένα (προαιρετικά)

Για το γλάσο (προαιρετικά)

2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη

5 κουταλιές της σούπας γάλα

1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

1 τσιμπιά αλάτι

Εκτέλεση

Αρχικά βάλτε το νερό, τη μαγιά και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Σκεπάστε με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το για 5 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Θα πρέπει να βγάλει μικρές φουσκαλίτσες στην επιφάνεια, διαφορετικά πετάξτε την και συνεχίστε με άλλη μαγιά. Παράλληλα σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ανακατέψτε το βούτυρο με το γάλα μέχρι να λιώσει το πρώτο. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το μίγμα στην άκρη να κρυώσει. Προσθέστε στο μίγμα της μαγιάς το αυγό χτυπημένο, το μίγμα γάλακτος (όχι καυτό), το αλάτι και τη ζάχαρη. Με μια ξύλινη κουτάλα ή έναν αυγοδάρτη, ενσωματώστε ρίχνοντας σιγά σιγά το αλεύρι, 1 φλιτζάνι τη φορά. Αδειάστε τη ζύμη σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε την με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί μια λεία μπάλα. Βάλτε τη ζύμη σε ένα μπολ σκεπασμένο με πετσέτα ή φιλμ διαφάνειας και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για 1 περίπου ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Στο μεταξύ, σε ένα τηγάνι σοτάρετε τα μήλα κομμένα σε κύβους μαζί με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Ψήστε τα ανακατεύοντας συνεχώς με μια κουτάλα μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα, περίπου σε 3-4 λεπτά. Αποσύρετε τη γέμιση από την φωτιά και αφήστε την να κρυώσει. Μόλις φουσκώσει η ζύμη και είναι έτοιμη, ανοίξτε την με τον πλάστη σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια σε παραλληλόγραμμο σχήμα περίπου 30 Χ 50 εκατοστά. Απλώστε και καλύψτε με το υπόλοιπο μαλακωμένο βούτυρο την επιφάνεια της ζύμης από άκρη σε άκρη, πασπαλίστε με την ζάχαρη, την κανέλα και απλώστε ομοιόμορφα τα σοταρισμένα κρύα μήλα και τα χοντροκομμένα καρύδια, αν χρησιμοποιήσετε. Ξεκινώντας από την στενή άκρη, τυλίξτε τη ζύμη σφικτά σε ρολό και κόψτε με κοφτερό μαχαίρι 12 περίπου ρολά με 2,5 εκατοστά πάχος το καθένα. Τοποθετήστε τα σε ταψί που έχετε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί και αφήστε τα να φουσκώσουν λίγο για 30 λεπτά περίπου. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180ο C και ψήστε τα κανελάκια για 25-35 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Όσο ψήνονται τα ρολά, φτιάξτε το γλάσο: ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη άχνη, την κανέλα και το γάλα και λίγο αλάτι σε ένα μικρό μπολ. Βγάλτε τα κανελορολάκια από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν. Περιχύστε με το γλάσο από πάνω και σερβίρετε!!!

Διαβάστε επίσης:

Αυγά σε φωλιές μελιτζάνας

Παγωτό ξυλάκι σοκολάτας, ωδή στα παιδικά καλοκαίρια

Ελαφριές και νόστιμες γαρίδες με κολοκυθάκια, στο φούρνο