Ασφάλεια Τροφίμων: Ένας στους 10 ανθρώπους παγκοσμίως αρρωσταίνει από μολυσμένα τρόφιμα

08:25 7/6/2024 - Πηγή: Το Ποντικι

Κακές πρώτες ύλες, υψηλές θερμοκρασίες και ελλιπής συντήρηση, ληγμένα τρόφιμα από διακοπές ρεύματος ή λόγω …απάτης, έχουν ως αποτέλεσμα περίπου 1.600.000 άνθρωποι, κάθε μέρα να αρρωσταίνουν από επικίνδυνα τρόφιμα, μολυσμένα με βακτήρια, ιούς, παράσιτα ή χημικές ουσίες, που οδηγούν ακόμα και στο θάνατο.

Ένας στους δέκα αρρωσταίνουν κάθε χρόνο από τα τρόφιμα ενώ παράλληλα περισσότερες από 200 ασθένειες προκαλούνται από την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων.

Δυστυχώς

το 40% των τροφιμογενών ασθενειών αναπτύσσουν μικρά παιδιά κάτω των 5 ετών.

Τα παραπάνω εφιαλτικά στοιχεία, δίνει ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) κρούοντας τον κώδωνα του κίνδυνου στους καταναλωτές, με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Ασφάλειας Τροφίμων που εορτάζεται στις 7 Ιουνίου.

Η Γενική Συνέλευση των Ηνωμένων Εθνών καθιέρωσε την Παγκόσμια Ημέρα Ασφάλειας Τροφίμων το 2018 για να ευαισθητοποιήσει τους πολίτες αλλά και τις κυβερνήσεις, σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων.

Η εκστρατεία πραγματοποιείται από κοινού από τον ΠΟΥ και τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO).

Τα περιστατικά ασφάλειας τροφίμων είναι καταστάσεις όπου υπάρχει δυνητικός ή επιβεβαιωμένος κίνδυνος για την υγεία που σχετίζεται με την κατανάλωση τροφίμων. Ένα περιστατικό με τρόφιμα μπορεί να συμβεί, για παράδειγμα, εξαιτίας:

– ανεπαρκών ελέγχων,

-απάτης με τρόφιμα ή φυσικών γεγονότων.

Ενώ η ετοιμότητα για τη διαχείριση περιστατικών ασφάλειας τροφίμων απαιτεί εντατικές προσπάθειες από τους υπεύθυνους χάραξης πολιτικής, τις αρχές ασφάλειας τροφίμων, τους αγρότες και τους υπεύθυνους επιχειρήσεων τροφίμων, οι καταναλωτές μπορούν επίσης να διαδραματίσουν ενεργό ρόλο, τονίζει ο ΠΟΥ.

Οι πέντε χρυσοί κανόνες του ΠΟΥ για ασφαλέστερα τρόφιμα

Διατηρούμε τα χέρια, τα σκεύη και τις επιφάνειες χειρισμού τροφίμων καθαρές.

Διατηρούμε χωριστά τα μαγειρεμένα ή έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα (π.χ. σαλάτες) από τα ωμά.

Μαγειρεύουμε καλά το φαγητό μας.

Διατηρούμε τα τρόφιμα σε ασφαλείς θερμοκρασίες.

Χρησιμοποιούμε ασφαλές νερό και πρώτες ύλες.

Διεθνές Δίκτυο Αρχών για την Ασφάλεια των Τροφίμων (INFOSAN)

Τα περιστατικά ασφάλειας των τροφίμων που απαιτούν παρέμβαση για την προστασία της υγείας των καταναλωτών μπορεί να ποικίλλουν από μικρά γεγονότα έως μεγάλες κρίσεις, που απειλούν τη δημόσια υγεία.

Μια ολοένα και πιο διασυνδεδεμένη παγκόσμια προσφορά τροφίμων σημαίνει ότι οι κίνδυνοι που ενέχουν τα μη ασφαλή τρόφιμα έχουν τη δυνατότητα να εξελιχθούν γρήγορα από τοπικό πρόβλημα σε διεθνή έκτακτη ανάγκη, σημειώνει ο ΠΟΥ.

Το 2004, ο FAO και ο ΠΟΥ δημιούργησαν από κοινού το Διεθνές Δίκτυο Αρχών για την Ασφάλεια των Τροφίμων (INFOSAN), ένα παγκόσμιο δίκτυο εθνικών αρχών για την ασφάλεια των τροφίμων, για να διευκολύνουν την ταχεία ανταλλαγή πληροφοριών διασυνοριακά και μεταξύ των μελών, καταγράφοντας εκατοντάδες περιστατικά ασφάλειας τροφίμων κάθε χρόνο.

Ουσιαστικά πρόκειται για ένα πρακτικό, αποτελεσματικό και αποδοτικό εργαλείο για την ανταλλαγή πληροφοριών, που επιτρέπει την εφαρμογή μέτρων διαχείρισης κινδύνου για την πρόληψη των τροφιμογενών ασθενειών και τη διάσωση ζωών.

ΠΗΓΗ: https://www.who.int/campaigns/world-food-safety-day/2024

Διαβάστε επίσης

ΕΟΔΥ: 3 θάνατοι από covid-19, 8 διασωληνωμένοι, 153 εισαγωγές

ΕΟΔΥ για έξαρση κρουσμάτων κοκκύτη: 230 κρούσματα από τις αρχές του έτους – Δυο βρέφη κάτω των 2 μηνών νεκρά – Ποιες ευπαθείς ομάδες πρέπει να εμβολιαστούν

Οινούσσες: Μελέτη αποκαλύπτει το σοβαρό πρόβλημα παιδικής παχυσαρκίας – Τρώνε πολλά γλυκά και δεν κοιμούνται αρκετά