Λαδοκουλουράκια Πορτοκαλιού: Μια παραδοσιακή συνταγή της Κρήτης

06:01 11/4/2022 - Πηγή: Το Ποντικι

Τραγανά και αρωματικά, αυτά τα κουλουράκια φτιάχνονται παραδοσιακά τις ημέρες της νηστείας αλλά αγαπιούνται και προτιμώνται καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου.

Φτιάξτε τα και πειραματιστείτε κι εσείς με τα σχέδια, βάλτε και τα παιδάκια σας στην κουζίνα να σας βοηθήσουν και τιμήστε με αυτόν τον τρόπο τα ελληνικά έθιμα και τις μαγειρικές μας παραδόσεις.

Υλικά για τη συνταγή

1 ½ ποτήρι ελαιόλαδο καλής ποιότητας

1 ποτήρι ζάχαρη

1 ½ ποτήρι φρεσκοστιμμένο χυμό πορτοκαλιού + λίγο ξύσμα (προαιρετικά για πιο έντονο άρωμα)

½ ποτήρι κονιάκ

1 κουταλιά της σούπας μπείκιν πάουντερ

1

κουταλάκι του γλυκού σόδα

1 ½ κιλό αλεύρι (περίπου)

Για την επικάλυψη (προαιρετικά)

2 ποτήρια σουσάμι

Λίγο λικέρ κατά προτίμηση σπιτικό

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε με τη σειρά το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη και ανακατέψτε με σύρμα μέχρι να γίνει λίγο πιο πηκτό το μίγμα.

Διαλύστε τη σόδα μέσα στο πορτοκάλι (πάνω από το μπολ, γιατί θ’ αφρίσει), προσθέστε τα κι αυτά μέσα στο μπολ και συνεχίστε με το κονιάκ και τη σόδα.

Ανακατέψτε καλά και αρχίστε να ρίχνετε σιγά-σιγά το αλεύρι, ενσωματώνοντας με το χέρι σας και ελέγχοντας διότι μπορεί να μην το πάρει όλο.

Ξεκινήστε με το 1 κιλό και δείτε. Η ζύμη θα πρέπει να είναι μαλακιά και όχι σφικτή και να δουλεύεται εύκολα, χωρίς να κολλάει στα χέρια.

Αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και πλάστε σε κουλουράκια ίδιου μεγέθους. Απλώστε τα σε ένα ταψί που έχετε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί με λίγη απόσταση μεταξύ τους.

Βρέξτε τα με σπρέι με λίγο λικέρ και πασπαλίστε τα με λίγο σουσάμι, αν επιθυμείτε.

Ψήστε τα κουλουράκια σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170ο C για 20 με 25 λεπτά περίπου.

Διαβάστε επίσης

Χαλβάς από φιστίκια, ο πιο αρωματικός και ιδιαίτερος

Λάτκες, νηστίσιμες βάφλες πατάτας

Νηστίσιμα παξιμαδάκια σε πολλές εκδοχές, με αμύγδαλα, φουντούκια, κράνμπερι ή σοκολάτα