Λουκάνικα χωριάτικα με κοκκινιστό ζυμαρικό

13:59 30/3/2015 - Πηγή: Το Ποντικι

Cucina povera

Πολύ απλή και γρήγορη συνταγή, αλλά με εξαιρετική νοστιμιά κι εγγυημένη επιτυχία.

2 λουκάνικα χωριάτικα κομμένα σε λεπτές ροδέλες

500 γρ. κοντό ζυμαρικό της αρεσκείας σας

6 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε κυβάκια

1 κουτί χυμό ντομάτας

Αλάτι

Πιπέρι

Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι, βάζουμε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε τα λουκάνικα. Τα σωτάρουμε για λίγο και ρίχνουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές. Μόλις μαραθούν και τα λαχανικά, προσθέτουμε το

χυμό ντομάτας, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε κι 1 ποτήρι νερό, σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε να βράσει σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 10 λεπτά. Να χυλώσει η σάλτσα.

Κατόπιν, μεταφέρουμε τα λουκάνικα σε μια μικρή γάστρα ή βαθύ πυράντοχο σκεύος, προσθέτουμε 2 ποτήρια ζεστό νερό και βάζουμε στο φούρνο, τον οποίο έχουμε προθερμάνει στους 200ο C.

Μόλις αρχίσει να βράζει η σάλτσα, προσθέτουμε το ζυμαρικό μας και ανακατεύουμε καλά. Θα χρειαστεί περίπου 15 λεπτά ψήσιμο, κατά τη διάρκεια του οποίου θα ανακατέψουμε δυο-τρεις φορές.

συνταγέςζυμαρικάλουκάνικα