Λουκουμάδες γλυκάνισου, με γλάσο
Ο αστεροειδής γλυκάνισος είναι ένα πολύτιμο μπαχαρικό, το οποίο, όπως υποδηλώνει το όνομά του, έχει σχήμα αστεριού και χρησιμοποιείται ευρέως στην κινέζικη κουζίνα.
Είναι ιδανικό για να αρωματίσει σχεδόν κάθε είδος φαγητού, για αφεψήματα αλλά και για αρτοσκευάσματα.
Στη συγκεκριμένη συνταγή αρωματίζει υπέροχα τους λουκουμάδες που ψήνονται στο φούρνο και τους δίνει υπέροχη γεύση.
Υλικά για τη Συνταγή75 γραμμάρια ζάχαρη
Ένα αυγό ολόκληρο + ένας κρόκος (90 γραμμάρια περίπου)
50 ml ελαιόλαδο
50 ml ηλιέλαιο
100 ml γάλα, πλήρες
1 ½ κουταλάκι του
Μερικές σταγόνες εκχύλισμα λεμονιού ή χυμό λεμονιού
250 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ.
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
Για το γλάσο
Το ασπράδι που περίσσεψε από την παρασκευή της ζύμης (1 ασπράδι)
175 γραμμάρια αχνοζάχαρη
80 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική
50 ml νερό
Εκχύλισμα ή χυμό λεμονιού
Εκτέλεση1. Αρχικά, συνθλίψτε μερικά άνθη γλυκάνισου μέχρι να γίνουν σκόνη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γουδί ή μύλο του καφέ, έχοντας κατά νου ότι το σημαντικό είναι να θρυμματιστεί καλά το λουλούδι και να μην υπάρχουν μεγάλα κομμάτια μέσα στη ζύμη.
2. Χτυπήστε το ολόκληρο αυγό και τον κρόκο μέχρι να ασπρίσουν και να διπλασιαστούν σε όγκο, προσθέστε τη ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά.
3 .Ξεκινήστε να ρίχνετε τα δύο έλαια βροχηδόν σε μορφή κλωστής, ενώ συνεχίζετε το χτύπημα για λίγα λεπτά ακόμα. Προσθέστε και το γάλα, τη σκόνη γλυκάνισου και το άρωμα λεμονιού, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθούν κι αυτά.
4. Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν και ενσωματώστε το στο προηγούμενο μίγμα, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα μέχρι να μην υπάρχουν ίχνη από το αλεύρι.
5. Βάλτε το μίγμα σε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής και σχηματίστε δακτυλίδια με τη ζύμη πάνω σε ένα ταψί που έχετε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί ή βάζοντας τη ζύμη μέσα σε προετοιμασμένη φόρμα με θήκες για ντόνατς.
6. Ψήστε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 12-15 λεπτά περίπου. Δοκιμάστε με μια οδοντογλυφίδα το ψήσιμό τους και όταν είναι έτοιμα αφήστε τα πάνω σε σχάρα να κρυώσουν καλά.
7. Για το γλάσο, χτυπήστε το ασπράδι με τη ζάχαρη άχνη, μέχρι να έχετε ένα πηκτό γλάσο. Ρίξτε και το άρωμα λεμονιού και ανακατέψτε. Στη συνέχεια βράστε το νερό με την ζάχαρη μέχρι να φτάσει στους 120ο C και ρίξτε σιγά – σιγά το σιρόπι στο έτοιμο γλάσο, χτυπώντας τα καλά να ενωθούν τα υλικά.
8. Περιχύστε τους λουκουμάδες με το γλάσο ή βυθίστε την επιφάνειά τους σε αυτό, αφήστε να στεγνώσουν και απολαύστε!!!
Διαβάστε επίσης:
Καστιλλιάνικη σούπα σκόρδου με περισσεύματα ψωμιού και αυγά, της φτωχικής κουζίνας
Τριανταφυλλένια μηλοπιτάκια με σφολιάτα
Αλμυρά παλμιέ σε σχήμα καρδιάς, της τελευταίας στιγμής
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Τύχη βουνό: Έπαθε ανακοπή εν πτήσει σε αεροπλάνο με 56 καρδιολόγους!
- Η Μαντόνα ανέβασε στο Instagram την αφίσα για τη βοήθεια της ΕΜΑΚ στους σεισμόπληκτους της Τουρκίας
- Η Μαντόνα πόσταρε τη σύνθεση για την ελληνική βοήθεια στους σεισμόπληκτους της Τουρκίας!
- Πάτρα: Πήγε στα ΕΛ.ΤΑ για να παραλάβει δέμα και τον ενημέρωσαν ότι επιστρατεύεται το… ΙΧ του
- Αποκλειστικό: Αυτή είναι η νέα καθημερινή Τούρκικη σειρά του ΣΚΑΪ - Πότε θα κάνει πρεμιέρα;
- Σεισμός τώρα στην Κρήτη - Σε περιοχή του Ηρακλείου το επίκεντρο (pics)
- Ουκρανία: «Ο πόλεμος μάς έφερε κοντά» – Το ζευγάρι που παντρεύτηκε ανήμερα του Αγίου Βαλεντίνου
- Ζευγάρι είχε επτά παιδιά, πήγε για το όγδοο, έκανε… πεντάδυμα!
- Έτσι γκρεμίστηκε η Βρετανική Αυτοκρατορία: Όταν χάθηκαν στις ζούγκλες της Ασίας 130.000 στρατιώτες
- Σεισμός στην Τουρκία – Survivor All Star: Συγκλόνισε ο Ατζούν με το μήνυμά του – «Ευχαριστούμε Έλληνες, σας αγαπούμε όλους» [βίντεο]
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Το Ποντικι
- Οι μυστικές συναντήσεις Μητσοτάκη με Σαμαρά και το… έργο «δεν είναι η ώρα του Καραμανλή»
- Washington Post: Οι ΗΠΑ συνειδητοποιούν ότι οι Ουκρανοί δεν μπορούν να κερδίσουν τον πόλεμο
- Τουρκία: 77χρονη ανασύρθηκε ζωντανή από τα ερείπια πολυκατοικίας 212 ώρες μετά τον φονικό σεισμό (Video)
- Καλλιτέχνες: Παράνομη βάσει Συντάγματος η υποβάθμιση των σπουδών μας, λέει στο topontiki.gr σπουδαστής δραματικής σχολής
- Champions League: Μπάγερν και Μίλαν έκαναν το πρώτο βήμα για την πρόκριση στους «8» (Videos)
- Σεισμός στην Τουρκία: Η Μαντόνα ανέβασε στο Instagram την αφίσα για τη βοήθεια της ΕΜΑΚ
- Λουκουμάδες γλυκάνισου, με γλάσο
- Πόλεμος στην Ουκρανία: «Εξαιρετικά δύσκολη» η κατάσταση στο ανατολικό μέτωπο παραδέχεται ο Ζελένσκι
- Υπόθεση υποκλοπών: Όλα όσα θα πει ο Ανδρουλάκης στο Ευρωκοινοβούλιο
- Καταζητούμενος για απάτη και ξέπλυμα χρήματος στις ΗΠΑ κρατείται στις φυλακές Διαβατών
- Τελευταία Νέα Το Ποντικι
- Λουκουμάδες γλυκάνισου, με γλάσο
- Οι μυστικές συναντήσεις Μητσοτάκη με Σαμαρά και το… έργο «δεν είναι η ώρα του Καραμανλή»
- Καλλιτέχνες: Παράνομη βάσει Συντάγματος η υποβάθμιση των σπουδών μας, λέει στο topontiki.gr σπουδαστής δραματικής σχολής
- ΝΑΤΟ: «Παράθυρο» για ένταξη της Φινλανδίας πριν από τη Σουηδία – Η… «κατανόηση» στο παιχνίδι της Άγκυρας
- Υπόθεση υποκλοπών: Όλα όσα θα πει ο Ανδρουλάκης στο Ευρωκοινοβούλιο
- Champions League: Μπάγερν και Μίλαν έκαναν το πρώτο βήμα για την πρόκριση στους «8» (Videos)
- Πόλεμος στην Ουκρανία: «Εξαιρετικά δύσκολη» η κατάσταση στο ανατολικό μέτωπο παραδέχεται ο Ζελένσκι
- Τουρκία: 77χρονη ανασύρθηκε ζωντανή από τα ερείπια πολυκατοικίας 212 ώρες μετά τον φονικό σεισμό (Video)
- Σεισμός στην Τουρκία: Η Μαντόνα ανέβασε στο Instagram την αφίσα για τη βοήθεια της ΕΜΑΚ
- Καταζητούμενος για απάτη και ξέπλυμα χρήματος στις ΗΠΑ κρατείται στις φυλακές Διαβατών
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Καταδιωκτικά των ΗΠΑ αναχαιτίζουν στρατιωτικά αεροσκάφη της Ρωσίας κοντά στην Αλάσκα
- ΔΥΠΑ: Έως σήμερα οι υποβολές αιτήσεων για το πρόγραμμα απόκτησης επαγγελματικής εμπειρίας ανέργων
- Τοπικές νεφώσεις και μικρή άνοδος της θερμοκρασίας
- Κυριάκος Μητσοτάκης: Κρίσιμη συνάντηση με εκπροσώπους καλλιτεχνών
- Τρομακτικές εκτιμήσεις: Στο «σφυρί» 120.000-140.000 ακίνητα στη διετία - Το 60%-70% αυτών θα είναι πρώτες κατοικίες
- Η άνοδος των επιτοκίων χτύπησε την αγορά ακινήτων
- Ο ρόλος της μουσικής στην εμψύχωση της Ουκρανίας
- Αρχηγός Γενικού επιτελείου ΗΠΑ: Η Ρωσία έχασε σε στρατηγικό, επιχειρησιακό και τακτικό επίπεδο
- Καιρός Τσικνοπέμπτης 2023 – Πρόγνωση ανά περιοχή
- Τριήμερο Καθαράς Δευτέρας: Πού γεμίζουν τα ξενοδοχεία - 10% πάνω οι τιμές