Παλαιστινιακή σαλάτα με φακές

06:22 13/6/2024 - Πηγή: Το Ποντικι

Η κλασική συνταγή για φακοσαλάτα, υγιεινή, θρεπτική και άκρως καλοκαιρινή περιέχει εκτός από τις φακές, τοματίνια ή ντομάτες, αγγούρι, κόκκινο κρεμμύδι, φέτα, μαϊντανό και δυόσμο.

Στη συγκεκριμένη συνταγή από την Παλαιστίνη τη διαφορά κάνει το ντρέσινγκ που αποτελείται από απλό λαδολέμονο με κύμινο, σουμάκι, ζαατάρ και πετιμέζι ροδιού που την απογειώνει σε γεύση και αρώματα.

Υλικά για τη Συνταγή

1 ½ φλιτζάνι φακές

1 φλιτζάνι

μαϊντανό και δυόσμο, ψιλοκομμένα, στις αναλογίες που επιθυμείτε

3 μικρά αγγούρια, κομμένα σε κυβάκια

3 φλιτζάνια τοματίνια, κομμένα στη μέση

½ φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κυβάκια

¼ φλιτζανιού φέτα

Για το ντρέσινγκ

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Χυμό από 1 λεμόνι

1 κουταλιά της σούπας πετιμέζι ροδιού (προαιρετικά)

Λίγο κύμινο

Σουμάκι και ζαατάρ (ή mix θυμάρι με σουσάμι)

Αλατοπίπερο κατά βούληση

Εκτέλεση

1. Αρχικά καθαρίστε, ξεπλύντε τις φακές και βράστε τις σε αρκετό νερό (1 φλιτζάνι φακές χρειάζεται 3 φλιτζάνια νερό) για 15 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν τρυφερές. Στραγγίστε τις και αφήστε τις στην άκρη να κρυώσουν.

2. Ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά και τα μυρωδικά και βάλτε τα σε ένα μπολ.

3. Αδειάστε στο μπολ τις φακές που έχουν κρυώσει, χοντροσπάστε με τα χέρια σας τη φέτα και προσθέστε την κι αυτήν.

4. Ανακατέψτε σε ένα μικρό δοχείο ανάμιξης όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ και περιχύστε τη σαλάτα με αυτό.

5. Κάντε ένα απαλό ανακάτεμα και παγώστε τη σαλάτα στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου πριν το σερβίρισμα, αν είναι δυνατόν. Σερβίρετε σε σαλατιέρα και απολαύστε.

Διαβάστε επίσης:

Μπανάνες επικαλυμμένες με τραγανό γλάσο σοκολάτας

Μελιτζανόρυζο της φτωχικής κουζίνας, με μπαχαρικά έκπληξη!

Παγωτό αρωματισμένο με δεντρολίβανο