Πίτα με πράσινο κολοκύθι χωρίς φύλλο

10:44 13/4/2018 - Πηγή: Το Ποντικι

Cucina povera

i Δυσκολία: Εύκολο

Χρόνος: 60'

Κόστος: Φθηνό

Τύπος: Καθημερινό

Πίτα με πράσινο κολοκύθι χωρίς φύλλο

Υλικά

3 φλιτζάνια τριμμένο και στραγγισμένο κολοκύθι (περίπου 800 γραμμάρια)2 κούπες αλεύρι (κατάπροτίμηση 1 κούπα σταρένιο ,1 κούπα για όλες τις χρήσεις)5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια4 μεσαία αυγά1 φλιτζάνι ελαιόλαδο1 κουταλάκι αλάτι1 κουταλάκι πιπέρι1 φλιτζάνι φέτα1 φλιτζάνι

γραβιέρα ή άλλο κίτρινο τυρί1 φακελάκι μπέικινΜαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Τρίβουμε το κολοκύθι στον τρίφτη της ντομάτας και το αλατίζουμε. Το αφήνουμε σε σουρωτήρι για μια ώρα και το πιέζουμε να βγάλει και όσα περισσότερα υγρά γίνεται. Μετράμε τρία φλιτζάνια και τα βάζουμε σε ένα μπολ.

Πάνω ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε τα τυριά και σε ένα τρίτο τα αλεύρια το μπέικιν και το πιπέρι. Στη συνέχεια, χτυπάμε τα αυγά με το ελαιόλαδο με το μίξερ χειρός. Προσθέτουμε τα κολοκύθια με τα κρεμμύδια, τα τυριά και στο τέλος τα αλεύρια και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.

Αδειάζουμε τον πηκτό χυλό σε ελαφρά λαδωμένο πυρέξ ή σε ταψάκι . Βάζουμε μια κουταλιά ελαιόλαδο στο χέρι μας και στρώνουμε την επιφάνειά της πίτας για να ισιώσει. Την ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για 60-65 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσει η επιφάνεια και να ψηθεί και ο πάτος της. Τη σερβίρουμε ελαφρά ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Πηγή: tastyday

Has video: Exclude from popular: 0