Ποιο είναι το λαχανικό που είναι έξι φορές πιο υγιεινό όταν το κάνουμε σάλτσα
Το λυκοπένιο (λιποδιαλυτή ουσία) που περιέχεται στη ντομάτα προσλαμβάνεται ευκολότερα από τον οργανισμό μόνο όταν θερμανθεί επαρκώς και προστεθεί σε αυτό κάποια λιπαρή ουσία, π.χ., ελαιόλαδο.
Έτσι, μία πολύ καλά βρασμένη σάλτσα ντομάτας είναι προτιμότερη από μία ωμή ντοματοσαλάτα για την πρόσληψη λυκοπενίου.
Ένα ενδιαφέρον στοιχείο είναι πως η κατανάλωση μαγειρεμένων ντοματών, όπως επίσης και επεξεργασμένων προϊόντων τους (π.χ., οι σάλτσες, οι χυμοί, ο πολτός και άλλα), μπορεί να προσφέρει έως και έξι φορές μεγαλύτερη μεγαλύτερη ποσότητα λυκοπένιου από ό,τι η φρέσκια
Αυτό οφείλεται στο ότι η κυτταρική μεμβράνη των φυτικών κυττάρων της ντομάτας καταστρέφεται κατά το μαγείρεμα ή την επεξεργασία, με αποτέλεσμα να απελευθερώνεται περισσότερο λυκοπένιο διαθέσιμο προς απορρόφηση από τον εντερικό αυλό.
Το λυκοπένιο αποτελεί μέρος της οικογένειας των καροτενοειδών ουσιών, οι οποίες δεν είναι δυνατόν να παραχθούν από τον ανθρώπινο οργανισμό. Πρόκειται για ουσίες που ευθύνονται για το χρώμα των φρούτων και λαχανικών.
Το β-καροτένιο δίνει το πορτοκαλί χρώμα, ενώ το λυκοπένιο το κόκκινο χρώμα. Η ντομάτα είναι το λαχανικό – για την ακρίβεια είναι φρούτο που όλοι θεωρούμε λαχανικό! – που είναι πλουσιότερο σε λυκοπένιο, δικαιολογώντας και το κόκκινο, χαρακτηριστικό της χρώμα.
Γενικά οι ντομάτες όπως και πολλά φυτικά προϊόντα, είναι πλούσιες σε βιοδραστικά μόρια και κυρίως αντιοξειδωτικά, τα οποία εξουδετερώνουν κάποια δυνητικά βλαβερά μόρια που παράγονται στον οργανισμό και ονομάζονται ελεύθερες ρίζες.
Αυτές οι αντιοξειδωτικές ουσίες συναντώνται κυρίως στο ακριανό στρώμα του καρπού, δηλαδή ακριβώς κάτω από τη φλούδα κι έτσι, όταν η ντομάτα ξεφλουδιστεί, χάνεται ένα μεγάλο μέρος τους, γι’ αυτό και προτείνεται να καταναλώνονται με τη φλούδα.
Η κατανάλωση μίας σαλάτας δύο ντοματών είναι ικανή να καλύψει κατά το ήμισυ την ημερήσια ανάγκη του ανθρώπινου οργανισμού για βιταμίνη C.
σάλτσαντομάτεςελαιόλαδολυκοπένιοHas video: Exclude from popular: 0
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Το όνειρο έγινε πραγματικότητα! Οι νέες βίλες-παλάτια Μενεγάκη-Παντζόπουλου στα Άχλα
- Το διπλό «δώρο» των Ευρωπαίων ηγετών στον Αλέξη Τσίπρα
- Καταδικάστηκε ο Βλάσσης Χολέβας για ρευματοκλοπή
- Στην Αλβανία δεν θα μείνει άνθρωπος – Σε 100 χρόνια θα είναι άδεια χώρα
- Ο κρυφός παράδεισος που απέχει 45 λεπτά από το κέντρο της Αθήνας
- Το καλύτερο φυσικό σπρέι για τα κουνούπια έχει μόνο δύο υλικά και κανένα αιθέριο έλαιο (video)
- Κοιμάστε με … κοριούς πιο συχνά απ’ ότι νομίζετε – Δείτε πως να απαλλαγείτε
- Αυτά είναι τα συμπτώματα των κρίσεων πανικού!
- ΤΗΝ ΩΡΑ ΠΟΥ Ο ΕΡΝΤΟΓΑΝ «ΜΠΟΥΖΟΥΡΙΑΣΕ»…ΟΛΗ ΤΗΝ ΠΡΟΣΩΠΙΚΗ ΤΟΥ ΦΡΟΥΡΑ
- Ποιοι θα δουν χρήματα στους λογαριασμούς τους τις επόμενες μέρες
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Το Ποντικι
- Ραγκούσης: Άλλο οι ευρωεκλογές άλλο οι εθνικές εκλογές
- Ποιο είναι το λαχανικό που είναι έξι φορές πιο υγιεινό όταν το κάνουμε σάλτσα
- Βάσανα χωρίς τέλος: Καταδικάστηκε για ρευματοκλοπή ο γνωστός σχεδιαστής Βλάσσης Χολέβας
- Βραζιλία: Άλλαξε γνώμη ο ακροδεξιός πρόεδρος - Μπορεί να είναι ξανά υποψήφιος
- Μισέλ Μπατσελέτ σε Βενεζουέλα: Απελευθερώστε τους πολιτικούς κρατούμενους
- Ποια ψάρια προστατεύουν από τον διαβήτη και ποια φέρνουν τα αντίθετα αποτελέσματα
- Αταλάντη: Νέα τραγωδία με έναν νεκρό - Στο γκρεμό το Ι.Χ. (Photos)
- Ξεκινά η δική του «Ορέστη» - Αρνείται συνήγορο υπεράσπισης
- Τραμπ: Αν υπάρξει σύρραξη με το Ιράν θα «εξαλειφτεί» η Ισλαμική Δημοκρατία
- Ξεκινά η δική του serial Killer «Ορέστη» - Αρνείται συνήγορο υπεράσπισης
- Τελευταία Νέα Το Ποντικι
- Ποιο είναι το λαχανικό που είναι έξι φορές πιο υγιεινό όταν το κάνουμε σάλτσα
- Τραμπ: Αν υπάρξει σύρραξη με το Ιράν θα «εξαλειφτεί» η Ισλαμική Δημοκρατία
- Αταλάντη: Νέα τραγωδία με έναν νεκρό - Στο γκρεμό το Ι.Χ. (Photos)
- Χωρίς ναυαγοσώστες μένουν οι παραλίες στην Κρήτη - «Καμπανάκι» κινδύνου για λουόμενους
- Ποια ψάρια προστατεύουν από τον διαβήτη και ποια φέρνουν τα αντίθετα αποτελέσματα
- Ξεκινά η δική του «Ορέστη» - Αρνείται συνήγορο υπεράσπισης
- Βάσανα χωρίς τέλος: Καταδικάστηκε για ρευματοκλοπή ο γνωστός σχεδιαστής Βλάσσης Χολέβας
- Ξεκινά η δική του serial Killer «Ορέστη» - Αρνείται συνήγορο υπεράσπισης
- Λιβύη: Ανεστάλησαν, λόγω ρουκετών, οι πτήσεις πολιτικών αεροσκαφών
- Μισέλ Μπατσελέτ σε Βενεζουέλα: Απελευθερώστε τους πολιτικούς κρατούμενους
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Όσκαρ Τρέχο: Εξετάζει την περίπτωση του η ΑΕΚ
- Καιρός: Ανεβαίνει η θερμοκρασία -Πού θα φτάσει στους 38 βαθμούς
- Η έντονη θέρμανση της Γης προκαλεί τις καλοκαιρινές καταιγίδες - Τι λέει ο λέει ο καθηγητής του Πανεπιστημίου Πατρών Αθ. Aργυρίου
- Ανταλλαγή «μαφιόζικων» χτυπημάτων μεταξύ ταξιτζήδων στην Μπανγκόκ
- Τα 100 τοπ εστιατόρια στην Ελλάδα για το 2019 - Κανένα από την Πάτρα - ΛΙΣΤΑ
- Αυτό είναι το αγαπημένο αλμυρό πρωινό του Σάκη Τανιμανίδη
- Πρωτοποριακή θεραπεία αλλάζει το τοπίο στην Πολλαπλή Σκλήρυνση
- Παπαγιάννης: Ο Πιτίνο με άλλαξε ως άνθρωπο και ως παίκτη
- Εξάρχεια: Επιθέσεις με μολότοφ κατά των ΜΑΤ - Μία σύλληψη
- Στέιτ Ντιπάρτμεντ: Η Τουρκία θα αντιμετωπίσει πραγματικές και αρνητικές συνέπειες για τους S-400