Πορτοκαλόπιτα κέικ με ολόκληρα πορτοκάλια και σταγόνες σοκολάτας

06:01 11/7/2023 - Πηγή: Το Ποντικι

Πανεύκολο και πολύ γρήγορο κέικ για το πρωινό, που ετοιμάζεται στο μπλέντερ με έντονο το άρωμα πορτοκαλιού καθώς στο μίγμα περιέχονται ολόκληρα τα πορτοκάλια μαζί με τη φλούδα τους.

Απαιτούνται λίγα λεπτά μόνο για να έχετε μια κρεμώδη και εξαιρετικά αρωματική ζύμη που όταν ψηθεί στο φούρνο θα απελευθερώσει ένα ακαταμάχητο άρωμα εσπεριδοειδών.

Υλικά για τη Συνταγή

400 γραμμάρια (3 περίπου) πορτοκάλια, ακέρωτα και βιολογικά

1/3 φλιτζανιού (60

γραμμάρια) σταγόνες σοκολάτας

2 φλιτζάνια (300 γραμμάρια) αλεύρι γ.ο.χ., κατά προτίμηση κοσκινισμένα

1 φλιτζάνι (300 γραμμάρια) ζάχαρη

½ φλιτζάνι (100 γραμμάρια) γάλα πλήρες

½ φλιτζάνι (100 γραμμάρια) σπορέλαιο ή πολύ ελαφρύ ελαιόλαδο

3 αυγά μέτρια

1 κουταλιά της σούπας (16 γραμμάρια περίπου) μπέικιν πάουντερ

Λίγη μαρμελάδα πορτοκάλι ή αχνοζάχαρη για την διακόσμηση (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1.Αρχικά, πλύντε και καθαρίστε καλά τα πορτοκάλια και στεγνώστε τα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Κόψτε τα σε κομμάτια, αφαιρέστε τα κουκούτσια, αν τυχόν υπάρχουν και βάλτε τα σε ένα μπλέντερ ή μούλτι. Αλέστε τα μαζί με το γάλα ώσπου να γίνει ένας πολτός και αφήστε το μίγμα στην άκρη.

2. Σε ένα μπολ με το μίξερ χειρός χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να φουσκώσουν, συνεχίστε με το σπορέλαιο, το αλεύρι κοσκινισμένο και τον πολτό των πορτοκαλιών. Βάλτε τέλος το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά με το μίξερ ή με ένα μεγάλο επεξεργαστή μπλέντερ με λεπίδες, ώστε να έχετε μια ομοιόμορφη κρεμώδη υφή στο μίγμα. Τελευταίες προσθέστε τις σταγόνες σοκολάτας, ανακατεύοντας απαλά με μια κουτάλα ώστε να διανεμηθούν ομοιόμορφα.

3. Αλευροβουτυρώστε μια φόρμα ή στρώστε την με αντικολλητικό χαρτί και ψήστε την πίτα σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C στις αντιστάσεις για 70-80 λεπτά. Αφήστε την πίτα κέικ να κρυώσει και ξεφορμάρετέ την προσεκτικά.

4. Σουρώστε λίγη μαρμελάδα πορτοκάλι ώστε να μην έχει κομματάκια και βουρτσίστε την επιφάνεια του γλυκού ή απλά πασπαλίστε με λίγη αχνοζάχαρη.

Συμβουλή

– Σερβίρετε την πορτοκαλόπιτα κέικ με μια μπάλα παγωτό και λίγο σπιτικό γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι.

– Για μια διαφορετική εκδοχή αυτής της συνταγής δοκιμάστε κέικ με πολτό μανταρινιών ή και λεμονιών, ενώ εξίσου αρωματικό και γρήγορο θα είναι ένα κέικ με πολτό από ροδάκινο και θα αποτελέσει μια εξαιρετική εναλλακτική για τους καλοκαιρινούς μήνες.

Διαβάστε επίσης:

Μπαρμπούνια στον φούρνο, με σπιτικό πουρέ πατάτας

Καπκέικς με γεύση τιραμισού

Μπρουσκέτες με τυρί, πιπεριά Φλωρίνης, τοματίνια και βασιλικό