Σολομός στο φούρνο, με γλάσο από σως πορτοκαλιού

07:00 25/6/2024 - Πηγή: Το Ποντικι

Με 5 μόνο υλικά και 20 λεπτά προετοιμασία και ψήσιμο, μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το υπέροχο και πεντανόστιμο πιάτο, με σολομό στο φούρνο με γλασαρισμένη κρούστα πορτοκαλιού. Σερβίρετέ το με ρύζι μπασμάτι, με χορταστική σαλάτα εποχής, με βραστά λαχανικά για πιο υγιεινή διατροφή ή τέλος με ένα καρβέλι χωριάτικου ζυμωτού ψωμιού.

Υλικά για τη συνταγή

Ελαιόλαδο για το ταψί
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι (περίπου 1 κουταλιά της σούπας)
Χυμό από 1 πορτοκάλι (1/4 φλιτζανιού)
¼

φλιτζανιού μέλι
6 κουταλιές της σούπας μουστάρδα ντιζόν
4 φιλέτα σολομού (φρέσκος ή κατεψυγμένος και ξεπαγωμένος)
Αλατοπίπερο κατά βούληση
Μυρωδικά της αρεσκείας σας (δεντρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη)
Ψιλοκομμένο μαϊντανό για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1.Αρχικά προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ο C, στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο
και βουρτσίστε το με λίγο ελαιόλαδο ή ψεκάστε με σπρέι λαδιού.

2.Σε μικρό κατσαρολάκι, ανακατέψτε το ξύσμα, το χυμό πορτοκαλιού και το μέλι. Φέρτε
το μίγμα σε βρασμό σε μέτρια προς υψηλή φωτιά και μαγειρέψτε το, ανακατεύοντας
συνεχώς για 3-4 λεπτά, μέχρι να πυκνώσει ελαφρά.

3.Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τη μουστάρδα, ανακατεύοντας μέχρι να
ομογενοποιηθεί.

4.Στο μεταξύ αλατοπιπερώστε τα φιλέτα σολομού, τοποθετήστε τα στο ταψί με τη μεριά
του δέρματος προς τα κάτω και αλείψτε τα με ένα πινέλο με μια ποσότητα της σάλτσας
πορτοκαλιού. Ψήστε στην πάνω θέση του φούρνου για 10 λεπτά.

5.Βγάλτε το ταψί από το φούρνο, βουρτσίστε τα φιλέτα με λίγο επιπλέον σάλτσα (μπορεί
να μην την χρησιμοποιήσετε όλη και θα πρέπει σε αυτήν την περίπτωση να πετάξετε ότι
περισσεύει). Αλλάξτε τη ρύθμιση του φούρνου στο γκρίλ στην υψηλότερη ένταση και
μεταφέρετε το ταψί ψηλά σε θέση που να απέχει 10 με 15 εκατοστά από τις αντιστάσεις
του φούρνου σας. Γκριλάρετε το φαγητό για 2-3 λεπτά ή μέχρι να καραμελώσει η
επιφάνεια του ψαριού και να κόβεται η σάρκα του μόλις τον ακουμπάτε με ένα πιρούνι.

6.Πασπαλίστε με τα μυρωδικά της αρεσκείας σας και σερβίρετε με ρύζι μπασμάτι ή ότι
άλλο επιθυμείτε.

Διαβάστε επίσης:

Ρυζόγαλο με μαστίχα και ψιλοκομμένα φουντούκια

Κρεμώδεις και χρυσαφένιες κροκέτες κοτόπουλο, της ανακύκλωση

Κέικ γενεθλίων με βουτυρόκρεμα βανίλιας και χρωματιστή τρούφα