Ταραμοκεφτέδες Σαντορίνης

06:02 17/3/2022 - Πηγή: Το Ποντικι

Ταραμοκεφτέδες, ιδανικοί για τη νηστεία και όχι μόνο, καθώς το γνωστό αυτό έδεσμα αποτελεί ιδανικό μεζέ για ούζο και άλλα οινοπνεύματα. Είναι πεντανόστιμοι και αρωματικοί και ετοιμάζονται πανεύκολα στο σπίτι για να συνοδέψουν το όσπριο ή το λαδερό μας.

Υλικά για τη συνταγή

150 γραμμάρια ταραμά άσπρο

1 ξερό κρεμμύδι μέτριο, τριμμένο στη χοντρή μεριά του τρίφτη

4-5 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, μουσκεμένο και καλά στυμμένο

Μυρωδικά της επιλογής σας, άνηθο, μαϊντανό, δυόσμο ψιλοκομμένα

Πιπέρι κατά βούληση

2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Φρυγανιά τρίμμα (προαιρετικά)

Λίγο

αλεύρι για το πανάρισμα

Σπορέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Αρχικά, μουσκέψτε τον ταραμά σε ένα μπολάκι με νερό για 15 με 20 λεπτά. Σουρώστε καλά με μια σήτα, πετάξτε το νερό και τοποθετήστε τον ταραμά σε άλλο καθαρό σκεύος. Προσθέστε το κρεμμύδι, το ψωμί, τα μυρωδικά που επιθυμείτε, το πιπέρι και ζυμώστε καλά το μίγμα με τα χέρια σας. Αν είναι αραιό, προσθέστε λίγη φρυγανιά τριμμένη ενώ αν είναι σφικτό βάλτε λίγο ακόμα λάδι. Πλάστε καλά το μίγμα σε κεφτεδάκια και αραδιάστε τα σε ένα πιάτο που έχετε βάλει αλεύρι. Αλευρώστε καλά τους κεφτέδες και τηγανίστε τους σε μέτρια καυτό σπορέλαιο μέχρι να ροδίσουν καλά εξωτερικά. Ακουμπήστε τους σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και σερβίρετέ τους ζεστούς με λίγο φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.

Συμβουλή

Στη συνταγή δεν βάζουμε αλάτι, διότι ο ταραμάς είναι ήδη αλμυρός.

Διαβάστε επίσης:

Νηστίσιμες σοκολατένιες τρούφες με ταχίνι και ξύσμα πορτοκάλι

Σιροπιαστό κατιμέρι τυλιχτό, από την Κύπρο

Τα σπαγγέτι του δολοφόνου, η εμβληματική συνταγή που «σκοτώνει»