Βασιλόπιτα πολίτικη με σαλέπι (επαγγελματική συνταγή)

06:01 29/12/2022 - Πηγή: Το Ποντικι

Μια εύκολη σε εκτέλεση συνταγή, με επαγγελματικές μετρήσεις υλικών, για παραδοσιακή βασιλόπιτα, που θα κλέψει την παράσταση στο Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Παίρνει τα υπέροχα αρώματά της από το σαλέπι, τη μαστίχα Χίου, την κανέλα, το γαρίφαλο αλλά και το αγελαδινό βούτυρο και είναι σίγουρο ότι η γεύση της θα μείνει αξέχαστη στους καλεσμένους σας. 

Υλικά για τη Συνταγή

235ml κρόκους αυγών

325 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική

175ml κρέμα γάλακτος, με όλα τα λιπαρά

5

γραμμάρια μπέικιν πάουντερ

75 γραμμάρια βούτυρο κλαριφιέ αγελαδινό

250 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ.

10 γραμμάρια σαλέπι σκόνη

5 γραμμάρια μαστίχα σκόνη

5 γραμμάρια κανέλα

2 γραμμάρια γαρύφαλλο

Εκτέλεση

1.Αρχικά θα πρέπει να αφήσετε όλα τα υλικά να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Έπειτα προθερμάνετε το φούρνο στους 170ο C.

2. Στον κάδο του μίξερ τοποθετήστε το εξάρτημα με το φτερό και αφρατέψτε ελαφρά τη ζάχαρη μαζί με τα αυγά.

3.Στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά.

4.Σε ένα μπολ ανακατέψτε όλα τα στέρεα υλικά, κοσκινίστε τα και προσθέστε τα στο μίγμα των αυγών. Αναμίξτε τα μέχρι να ενσωματωθούν καλά και αυτά.

5.Αδειάστε το μίγμα σε τσέρκι ή σε φόρμα μιας χρήσης κατά προτίμηση, και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 45 περίπου λεπτά. Μην ξεχάσετε να βάλετε στη ζύμη το φλουρί.

6.Αφήστε την να κρυώσει, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και διακοσμήστε την όπως επιθυμείτε.

Διαβάστε επίσης:

Γιορτινό χοιρινό κρασάτο, για αρχάριους

Glögg, το σκανδιναβικό ζεστό κρασί με πορτοκάλι για να μυρίσει το σπίτι Χριστούγεννα

Οι δύο κλασσικές γεμίσεις για την χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα που πρέπει να δοκιμάσεις