Brownies με καρύδια, honeycomb και σάλτσα λευκής σοκολάτας

21:56 12/6/2021 - Πηγή: Star

Υπέροχες συνταγές μέσα από την εκπομπή «Cook Beef» οι κορυφαίοι σεφ Νίκος Θωμάς, Σάββας Ληχανίδης, Μάνος Σαρρής, Χρήστος Γλωσσίδης και Σταύρος Βαρθαλίτης. Rib-eye 3 ψησίματα με ολλανδέζ, σπαράγγια και ντοματίνιαΥλικά135 γρ. μαργαρίνη140 γρ. σοκολάτα υγείας3 αυγά225 γρ. ζάχαρη1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας40 γρ. αλεύρι γοχ1 κγ μπέικιν πάουντερ25 γρ. κακάο50 γρ. ψιλοκομμένα καρύδιαΓια το Honeycomb:200 γρ. ζάχαρη100 γρ. μέλι2 κ.γ μαγειρική σόδαΓια τη σάλτσα:100 γρ.

λευκή κουβερτούρα100γρ. κρέμα γάλακτος 35%Εκτέλεση της συνταγήςΣε ένα μπεν μαρί λιώνουμε την μαργαρίνη και τη σοκολάτα. Σε μια μπασίνα ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός τα αυγά, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε στην μπασίνα τη λιωμένη μαργαρίνη και τη σοκολάτα και ομογενοποιούμε. Τέλος, προσθέτουμε το κακάο, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, αφού πρώτα τα κοσκινίσουμε. Βάζουμε στο μείγμα και τα καρύδια. Παίρνουμε ένα ταψάκι 25x35 το περνάμε ελαφρά με μαργαρίνη και αλεύρι και προσθέτουμε όλο το μείγμα μας μέσα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 με 40 λεπτά.Για το honeycomb:Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το μέλι και τη ζάχαρη και προσέχουμε να λιώσει σιγά σιγά και να γίνει καραμέλα. Προσθέτουμε εκτός φωτιάς τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε πολύ γρήγορα με μια ξύλινη κουτάλα. Αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά.Για τη σάλτσα λευκής σοκολάτας:Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και την προσθέτουμε στην ψιλοκομμένη κουβερτούρα. Περιμένουμε 2 λεπτά να μαλακώσει η σοκολάτα μας και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.VTR: SUMMERTIME CAMPINGΚονσέρβα τύπου zwan με μπριάμ, πατάτες τηγανιτές με τριμμένη μυζήθρα και μυρωδικάΥλικάΓια το μπριάμ:1 Κρεμμύδι1 σκελίδα σκόρδο1 μελιτζάνα1 πιπεριά1 Ντομάτα1 κονσέρβα χοιρινό1 κ.σ. Ρίγανη½ μάτσο μαϊντανός20 ml ξύδιΑλάτιΠιπέριΓια τις πατάτες:2 Πατάτες1 κομμάτι γραβιέραΗλιέλαιοΣουμάκΑλάτιΠιπέριΕκτέλεση της συνταγήςΚόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την μελιτζάνα, την πιπεριά και τα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο. Προσθέτουμε την ντομάτα και το χοιρινό κομμένο σε κύβους. Αφήνουμε να μαγειρευτεί. Στο τέλος προσθέτουμε ξύδι, αλατοπίπερο, τη ρίγανη και τα φρέσκα μυρωδικά.Πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες. Τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο μέχρι να γίνουν τραγανές. Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και βάζουμε από πάνω αλατοπίπερο και σουμάκ. Σερβίρουμε τις πατάτες με flakes γραβιέρας.Κόκκινα φασόλια κονσέρβα με κόλανδρο, lime, κύμινο και πίτεςΥλικά1 κονσέρβα φασόλια κόκκινα2 αραβικές πίτες250 γρ. ανθότυρο1 limeΚύμινο½ μάτσο κόλιανδροΑλάτιΠιπέριΕκτέλεση της συνταγής Σπάμε το ανθότυρο με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε ξύσμα από ένα lime, κύμινο και κόλιανδρο. Τέλος, ρίχνουμε μέσα τα φασόλια, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετούμε τη γέμιση στις πίτες, τις τυλίγουμε και ψήνουμε ελαφρά και από τις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι, μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.Open σάντουιτς με σολομό κονσέρβαΥλικά1 κονσέρβα σολομού2 ψωμάκια για σάντουιτς1 λεμόνι2 κ.σ. πάπρικα καπνιστή½ μάτσο μαϊντανόΑλάτιΠιπέριΕκτέλεσηΑνακατεύουμε το σολομό με την πάπρικα, ξύσμα από ένα λεμόνι, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Ανοίγουμε τα ψωμάκια και τα ψήνουμε και από τις δύο πλευρές. Τοποθετούμε μέσα στα ψωμάκια τη γέμιση και τα κόβουμε στη μέση.Δείτε τα επεισόδια του Cook Beef