Εύκολη και νόστιμη συνταγή για καλαμάρια με πατάτες γιαχνί!

14:18 28/3/2023 - Πηγή: Star

Μπορεί να νηστεύουμε από το κρέας και τα γαλακτοκομικά, δε νηστεύουμε όμως και από τη γεύση. Γι' αυτό ανατρέξαμε και σας βρήκαμε μία νόστιμη συνταγή που είχε φτιάξει ο Λάμπρος Βακιάρος παλαιότερα στην εκπομπή "Στη Φωλιά των Κου Κου". MasterClass: Συνταγή για πάπια με πουρέ γλυκοπατάτας από τον ΚουτσόπουλοΟ σεφ έφτιαξε καλαμάρια με πατάτες γιαχνί και έδειξε βήμα-βήμα στους τηλεθεατές τη διαδικασία.Πεντανόστιμο νηστίσιμο κοκκινιστό κριθαρότο γαρίδαςΥλικά1 κιλό καλαμαράκια (καθαρισμένα)45 γρ. ελαιόλαδο1 φοινόκιο (κομμένο σε φέτες)1 κιλό

πατάτες baby (κομμένες στη μέση)120 γρ. μαυροδάφνη ή κόκκινο κρασί360 γρ. τομάτα (στον τρίφτη)1 φύλλο δάφνης40 γρ. άνηθο (ψιλοκομμένο)Ξύσμα από 1 λεμόνιΦρυγανισμένο ψωμί για το σερβίρισμαΕκτέλεσηΠροθερμαίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία (5-7). Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το φινόκιο και τις πατάτες και μαγειρεύουμε συνεχώς για 3 – 4 λεπτά.Συνεχίζουμε προσθέτοντας τα καλαμαριά και μόλις τα ανακατέψουμε με τα υπόλοιπα υλικά σβήνουμε με την μαυροδάφνη ή το κόκκινο κρασί και το αφήνουμε σχεδόν να εξατμιστεί. Στο σημείο αυτό προσθέτουμε την τομάτα και το φύλλο δάφνης.Μαγειρεύουμε για 25 – 30 λεπτά αυτή μέχρι το καλαμάρι και οι πατάτες να έχουν μαλακώσει.Αποσύρουμε από την εστία, προσθέτουμε φρέσκο ελαιόλαδο, τον ψιλοκομμένο άνηθο, το ξύσμα και διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι. Εάν θέλουμε, μπορούμε να πήξουμε το υγρό με λίγο κορν φλάουρ για ένα πιο πλούσιο αποτέλεσμα.Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε μέχρι φρυγανισμένο ψωμί.Δείτε ολόκληρη τη συνταγή στην εκπομπή «Στη φωλιά των Κου Κου»