Φτιάξε τα πιο λαχταριστά νηστίσιμα γλυκά

14:18 19/3/2022 - Πηγή: Star

Αν είστε γλυκατζήδες αλλά νηστεύετε αυτές τις μέρες, το star.gr συγκέντρωσε μερικές νηστίσιμες συνταγές που μπορείτε να φτιάξετε.Ο Σταύρος Βαρθαλίτης έφτιαξε στο breakfast@star, τον πιο νόστιμο χαλβά Χαλβάς σιμιγδαλένιος με κρόκο κοζάνης και ξηρούς καρπούςΥλικά της Συνταγής1 ποτήρι ηλιέλαιο· 1 ποτήρι ψιλό σιμιγδάλι· 1 ποτήρι χοντρό σιμιγδάλι·

3 ποτήρια ζάχαρη κρυσταλλική· 4 ποτήρια ζεστό νερό· 5 γρ. κρόκο Κοζάνης· 80 γρ. σταφίδες· 100 γρ. καβουρδισμένα αμύγδαλα· 1 βανιλίνη· ½ κ.γ. κανέλα· 1 πορτοκάλι μόνο το ξύσμαΕκτέλεση της Συνταγής · Αρχικά ρίχνουμε το ηλιέλαιο σε μία κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά.· Προσθέτουμε όλο το σιμιγδάλι στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα για 2’.· Στην συνέχεια προσθέτουμε την ζάχαρη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για ακόμη 2’.· Χαμηλώνουμε τη φωτιά μας και προσθέτουμε τα 3 ποτήρια νερό στην κατσαρόλα μαζί με τη κανέλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.· Παράλληλα ρίχνουμε τους στήμονες από το κρόκο Κοζάνης στο 4ο ποτήρι νερού και το ανακατεύουμε πολύ καλά, μέχρι να βγάλει τα αρώματά του.· Το ρίχνουμε στη κατσαρόλα και ανακατεύουμε για 4’ με 5’, σε μέτρια φωτιά. Μόλις έχουμε ένα πουρέ, που ξεκολλάει από την κατσαρόλα ο χαλβάς μας είναι έτοιμος.· Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα αμύγδαλα σε κομμάτια, τις σταφίδες, το ξύσμα από το πορτοκάλι, την βανιλίνη και τα ανακατεύουμε.· Μεταφέρουμε το χαλβά μας στην φόρμα με τρύπα στη μέση (26 εκατοστά) και τον απλώνουμε ομοιόμορφα,· Αφήνουμε στο ψυγείο για 3 με 4 ώρες να κρυώσει και τον ξεφορμάρουμε.· Σερβίρουμε κομμένο σε κομμάτια και απολαμβάνουμε.Νηστίσιμο Tsunami cake με φιστικοβούτυροΓια τη βάση του κέικ•    440 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.•    440 γρ. καστανή ζάχαρη•    70 γρ.κακάο •    1 κ.γ. baking powder•    2 κ.γ. μαγειρική σόδα•    1/3 κ.γ. αλάτι•    2 βανιλίνες•    3 κ.σ. μηλόξιδο•    240 γρ. ηλιέλαιο•    530 γρ. χλιαρό νερόΓια τη γέμιση και τη σύνθεση•    350 γρ. φiστικοβούτυρο•    180 γρ. μέλι ή σιρόπι καραμέλας•    120 γρ. μαργαρίνη ή vegan βούτυρο•    80 γρ. καυτό νερό•    100 γρ. κουβερτούρα κλασσική Για την κρέμα tsunami•    350 γρ. κουβερτούρα κλασσική •    240 γρ. γάλα σόγιας με γεύση βανίλια•    100 γρ. φιστίκι τριμμένοΕκτέλεση της ΣυνταγήςΓια τη βάση του κέικΒήμα 1Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα. Σεμιζάρουμε 2 αποσπώμενες φόρμες ή 2 ταψάκια 24 εκ.Βήμα 2Σε ένα μπoλ προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, το baking powder, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι και ανακατέυουμε καλά.Βήμα 3Συνεχίζουμε προσθέτοντας το μηλόξιδο, το ηλιέλαιο, το ξίδι και το χλιαρό νερό και ομογενοποιούμε πάρα πολύ καλά. Αδειάζουμε το μείγμα ισόποσα στις δύο φόρμες. Περισσότερη ευκολία και ακριβές μοίρασμα ζυγίζουμε 850 γραμ. στην κάθε φόρμα.Βήμα 4Ψήνουμε για 35’-40’ ή μέχρι μία οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή από το κέντρο του κέικ. Το αφαιρούμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει τουλάχιστον για 1 h.Βήμα 5Κόβουμε το κάθε κέικ με ένα μαχαίρι του ψωμιού ή με μια χοντρή κλωστή ή πετονιά, χωρίζουμε το κάθε κέικ σε 2 μέρη. Στο σύνολο θα έχουμε 4 κομματια.Για τη γέμισηΒήμα 1 Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το φιστικοβούτυρο και το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν για περίπου 2’-3.Βήμα 2Σε ένα μπολ προσθέτουμε το μέλι μαζί με το καυτό νερό και ανακατεύουμε. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε το μέλι με σταθερή ροή μέχρι να έχουμε μία αφράτη και κρεμώδες υφή.Για τη σύνθεσηΒήμα 1Τοποθετούμε το πρώτο κομμάτι κέικ σε μία πιατέλα η οποία να είναι τουλάχιστον δύο με τρία δάχτυλα μεγαλύτερη από την διάμετρο του κέικ. Προσθέτουμε το 1/3 της γέμισης και με ένα κουτάλι απλώνουμε ομοιόμορφα. Πάλι ζούμε με το ένα τρίτο από την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και επαναλαμβάνουμε την διαδικασία με τα υπόλοιπα 2 κομμάτια κέικ, βάζοντας το τελευταίο κομμάτι κέικ σαν καπάκι.Βήμα 2Τυλίγουμε το κέικ με την πλαστικό φιλμ φροντίζοντας να το έχει αγκαλιάσει σφιχτά.Για την κρέμα tsunami και την ολοκλήρωσηΒήμα 1Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα λίγο πριν το σημείο βρασμού. Αποσύρουμε από την εστία και προσθέτουμε την κουβερτούρα ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει.Βήμα 2Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.Βήμα 3Λίγο πριν σερβίρουμε, την αδειάζουμε πάνω από το κέικ πασπαλίζουμε με το τριμμένο φιστίκι. Σε αυτό το σημείο το tsunami κέικ έτοιμο εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας τραβώντας το φιλμ.Νηστίσιμα μπισκότα με ταχίνι και ελαιόλαδοYλικά της Συνταγής80γρ ταχίνι, 100γρ ελαιόλαδο, 100γρ καστανή ζάχαρη, 100γρ κρυσταλλική ζάχαρη,  60μλ χυμό πορτοκάλι ή νερό, 1 βανιλίνη, 1/2 κγ σόδα, 200γρ αλεύρι ,150γρ δάκρυα σοκολάτας υγείας,  πρέζα αλάτι.Εκτέλεση της ΣυνταγήςΧτυπάμε στο μίξερ με το φτερό το ταχίνι με το ελαιόλαδο μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα. Προσθέτουμε τον χυμό/νερό, τις ζάχαρες και την βανιλίνη κι χτυπάμε μέχρι να λιώσουν οι ζάχαρες. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε μέχρι να γίνει η ζύμη.Ιδανικά κάνουμε την ζύμη ρόλο τυλίγουνε με λαδόκολλα και βάζουμε στο ψυγείο για 3/4 ώρες. Κόβουμε το ρόλο σε ίσα κομμάτια, περίπου 12, σχηματίζουμε μπαλάκια την ζύμη και βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα στους 180 βαθμούς αέρα για 10-12 λεπτά.