Φτιάξε την πιο δροσερή μακαρονοσαλάτα!

17:28 16/7/2021 - Πηγή: Star

Θέλεις το καλοκαίρι να φας κάτι ελαφρύ αλλά συνάμα και χορταστικό; Μία καλή ιδέα είναι η μακαρονοσαλάτα.Ξεχάστε την κλασική μακαρονάδα: Xειροποίητα μακαρόνια με πέστο βασιλικούΥλικά για τη συνταγή 350 γρ. ζυμαρικά κοντά (βίδες, στριφτά, πάκερι, αχιβάδες, ορεκιέτε) 100 γρ. κόκκινη πιπεριά σε μικρούς κύβους100 γρ. καρότο τριμμένο100 γρ. καλαμπόκι βρασμένο50 γρ. φρέσκο

κρεμμυδάκι ψιλοκομμένολίγα κλωνάρια σέλερι (προαιρετικά και όταν βρίσκετε φρέσκο στην αγορά) Για τη σος 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα απαλή 150 γρ. μαγιονέζα (χρησιμοποίησα μια νέα με τρούφα που βρήκα στο σούπερ μάρκετ και ήταν πολύ καλή) 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό (χρησιμοποίησα 2%) 3 κουταλιές της σούπαςελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας ξύδι (χρησιμοποίησα μηλόξυδο) πιπέρι  Εκτέλεση της Συνταγής  Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα σουρώνετε και τα αφήνετε στην άκρη. Σε ένα μπολ ανακατεύετε πολύ καλά όλα τα υλικά της σος. Θέλετε να έχετε ένα λείο μείγμα. Σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζετε τα βρασμένα ζυμαρικά, προσθέτετε την πιπεριά, το καρότο, το καλαμπόκι και το κρεμμυδάκι (και το σέλερι αν βάλετε) και ανακατεύετε. Αδειάζετε στο μεγάλο μπολ με τα ζυμαρικά τη σος που έχετε ήδη φτιάξει. Ανακατεύετε πολύ καλά. Τρίβετε μπόλικο πιπέρι. Διατηρείτε τη σαλάτα στο ψυγείο μέχρι να την σερβίρετε. Μπορείτε να την καταναλώσετε και αμέσως αφού την φτιάξετε αλλά είναι καλύτερη αν είναι αρκετά δροσερή. Η συνταγή δημοσιεύτηκε στο foodurismo.com