Φτιάξτε το πιο λαχταριστό προφιτερόλ

19:23 5/6/2021 - Πηγή: Star

Ο Νίκος Θωμάς και ο Σάββας Ληχανίδης έδειξαν τη δική τους, εύκολη και γρήγορη συνταγή για το πιο λαχταριστό προφιτερόλ, στο οποίο δε θα μπορεί κανείς να αντισταθεί!Δείτε αναλυτικά τα υλικά που θα χρειαστείτε και τη διαδικασία βήμα – βήμα για να το φτιάξετε κι εσείς:ΥλικάΓια τα σου:150 γρ. αλεύρι125 γρ. γάλα125 ml νερό125 γρ. βούτυρο5 αυγάΜία πρέζα αλάτιΓια την κρεμ πατισερί:1 λίτρο γάλα100 γρ. βούτυρο100 γρ. κορν φλάουρ6 κρόκους αυγών250 γρ. ζάχαρη1 στικ βανίλιαςΓια τη σάλτσα σοκολάτας:250γρ. κουβερτούρα250 ml γάλα50

κρέμα γάλακτος60 γρ. βούτυροΕκτέλεσηΓια τα σου:Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το βούτυρο, το γάλα, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν τα υλικά. Προσθέτουμε μονομιάς το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά να «ψηθεί» η ζύμη. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μίξερ με φτερό. Αρχίζουμε να χτυπάμε και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά. Μόλις το μείγμα μας ενσωματώσει όλα τα αυγά το μεταφέρουμε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και «κόβουμε» σου. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 250 βαθμούς, τον κλείνουμε και βάζουμε μέσα τα σου για 6 λεπτά. Μετά ανάβουμε το φούρνο και ψήνουμε τα σου στους 160 βαθμούς αέρα.Για την πατισερί:Βάζουμε ζάχαρη, βανίλια και γάλα σε μια κατσαρόλα. Σε μια μπασίνα χτυπάμε τους κρόκους με το κορν φλάουρ. Μόλις ζεσταθεί το γάλα μεταφέρουμε σιγά σιγά το μείγμα μέσα στη μπασίνα με τα αυγά για να πάρουν θερμοκρασσία. Επανατοποθετούμε όλο το μείγμα στην κατσαρόλα και περιμένουμε μέχρι να αρχίσει να πήζει. Ανακατεύουμε συνεχώς. Όταν πάρει την πρώτη βράση αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε όλο το βούτυρο παγωμένο.Για τη σάλτσα σοκολάτας:Ζεσταίνουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα. Σε ένα δοχείο βάζουμε την κουβερτούρα και ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα γάλακτος. Χτυπάμε καλά με ένα μπίμερ χειρός μέχρι να αποκτήσει ωραία υφή.Δείτε και άλλες συνταγές από την εκπομπή Cook BeefΔείτε όλα τα επεισόδια του Cook Beef