Κλασικά, χωρίς ζάχαρη, με σοκολάτα - 3 συνταγές για λαχταριστά μελομακάρονα

16:15 9/12/2022 - Πηγή: Star

Όσο τα Χριστούγεννα πλησιάζουν, τόσο η επιθυμία μας για μελομακάρονα, κουραμπιέδες, μπισκότα και κάθε λογής γλυκό μεγαλώνει. Μιας και το Σαββατοκύριακο είναι προ των πυλών και η αντίστροφη μέτρηση για τις γιορτές έχει ήδη ξεκινήσει, σήμερα μοιραζόμαστε μαζί σου τις αγαπημένες μας συνταγές για μελομακάρονα.

Take Notes!Mελομακάρονα ή κουραμπιέδες; Ποια έχουν τις λιγότερες θερμίδεςΤα κλασικά μελομακάρονα που αγαπάμε!Υλικά: Για το σιρόπι660 γρ. μέλι440 γρ. ζάχαρη600 γρ. νερό4 – 5 γαρίφαλα2 – 3 ξυλάκια κανέλας1 φλούδα πορτοκαλιούΓια τη ζύμη420 γρ. ελαιόλαδο230 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική120 γρ. χυμό πορτοκάλι2 κ.σ. ξύσμα πορτοκάλι120 γρ. κονιάκ900 γρ. αλεύρι μαλακό7 γρ. μαγειρική σόδα8 γρ. μπέκιν πάουντερΓια πασπάλισμα100 γρ. καρυδόψιχα (τριμμένη)Tα χριστουγεννιάτικα γλυκά και οι θερμίδες τουςΕκτέλεση:Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι. Σιγοβράζουμε για 4 – 5, λεπτά αφαιρώντας τον αφρό που δημιουργείται. Το αφήνουμε να κρυώσει καλά.Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού και το κονιάκ για περίπου 5 – 7 λεπτά, μέχρι να ασπρίσει το μείγμα.Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια, τα προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα (που έχει ασπρίσει), ανακατεύοντας πλέον με το χέρι και όχι με το μίξερ.Όταν η ζύμη ομογενοποιηθεί, τη χωρίζουμε σε κομμάτια 30 γρ. (όσο ένα μεγάλο καρύδι). Δίνουμε σε κάθε μελομακάρονο ένα οβάλ σχήμα και το τοποθετούμε πάνω σε έναν τρίφτη στην πολύ ψιλή πλευρά του. Με το δείκτη μας πιέζουμε ελαφρά στο κέντρο, δημιουργώντας ένα βαθούλωμα και στη συνέχεια ανασηκώνουμε ταυτόχρονα τις δύο πλευρές πιέζοντας ελαφρώς προς το κέντρο.Το βαθούλωμα θα μας βοηθήσει να πετύχουμε ένα ομοιόμορφο μέλωμα.Τα τοποθετούμε στη σειρά σε ένα αλάδωτο ταψί με το βαθούλωμα προς τα κάτω και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.Μόλις βγάλουμε τα μελομακάρονα από το φούρνο, τα βυθίζουμε κατευθείαν καυτά (2-3 τη φορά) μέσα στο κρύο σιρόπι για 2 – 3 δευτερόλεπτα και τα αφαιρούμε.Τα τοποθετούμε σε μία πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με το τριμμένο καρύδι.Λαχταριστά μελομακαράνονα χωρίς ζάχαρηΥλικά:520 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις130 γρ. σιμιγδάλι ψιλό220 γρ. ηλιέλαιο 120 γρ. μέλι 90 γρ. νερό1 1/2 κ.τ.γ κανέλα1 κ.τ.γ. γαρύφαλλο1/2 κ.τ.γ. μοσχοκάρυδο1 κ.τ.γ. μαγειρική σόδα1 βανίλιαχυμό και ξύσμα από ένα πορτοκάλι (125γρ.)1/2 κ.τ.γ. baking powderΜελομακάρονα με σοκολάταΔείτε τα υλικά που θα χρειαστείτε και την εκτέλεση που πρέπει να ακολουθήσετε στο βίντεο!