Λιναρόσπορος: Μία υπερτροφή με οφέλη για την υγεία μας

16:00 7/2/2022 - Πηγή: Star

Όλα όσα είπε η Ηλιαλένα Λυσικάτου, Κλινική Διαιτολόγος- ΔιατροφολόγοςΕξαιρετικά δημοφιλής έχει γίνει το τελευταίο διάστημα ο λιναρόσπορος, καθώς αποτελεί μία υπερτροφή με πλείστα οφέλη για την υγεία μας.«Η γλυκιά γεύση του λιναρόσπορου σε συνδυασμό με την υψηλή περιεκτικότητά του σε ωφέλιμα για την υγεία, θρεπτικά συστατικά, καθιστούν τους σπόρους του λιναριού μια super τροφή, η οποία δε θα πρέπει να λείπει από τη διατροφή μας», είπε στο star.gr η Κλινική

Διαιτολόγος- Διατροφολόγος, Ηλιαλένα Λυσικάτου.Η Ηλιαλένα Λυσικάτου, Κλινική Διαιτολόγος- ΔιατροφολόγοςΟι ιδιότητες και τα οφέλη του λιναρόσπορουΌπως εξήγησε, ο λιναρόσπορoς και το λινέλαιο είναι ιδιαίτερα πλούσια σε α – λινολενικό οξύ, ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό της κατηγορίας των ω-3 λιπαρών οξέων, τα οποία είναι παρόμοιας θρεπτικής αξίας με αυτά των λιπαρών ψαριών (π.χ. σολομός, τσιπούρα κ.α.).Έχετε χοληστερίνη; Ποιες τροφές απαγορεύονταιΤην ίδια στιγμή πρόσθεσε, ότι αποτελεί εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και μαγγανίου, φυλλικού οξέως, βιταμίνης Β6, μαγνησίου, ασβεστίου, φωσφόρου και χαλκού.Οι φυτικές ίνες του λιναρόσπορου έχουν την ιδιότητα να μειώνουν τα επίπεδα της χοληστερίνης στο αίμα, να ρυθμίζουν τα επίπεδα γλυκόζης, να προάγουν την υγεία του παχέως εντέρου και να βοηθούν στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας.Σύμφωνα με πρόσφατες έρευνες, η υψηλή περιεκτικότητα του λιναρόσπορου σε ω-3 λιπαρά οξέα και σε λιγνάνες (φυτοοιστρογόνα), γνωστές για τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες, έχουν προστατευτική δράση κατά του καρκίνου, ενώ η κατανάλωσή του βοηθάει και στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης.O λιναρόσπορος αποτελεί μία υπερτροφή με πλείστα οφέλη για την υγεία μας (φωτ. unsplash)Επιπλέον, οι αντιοξειδωτικές ουσίες του λιναρόσπορου (λιγνάνες) μετριάζουν τα συμπτώματα των φλεγμονωδών νόσων, όπως πχ. η ρευματοειδής αρθρίτιδα.Μindful eating: 6+1 συμβουλές για να μάθεις να τρως με ενσυνείδησηΠως τρώγεται ο λιναρόσπορος; Ιδέες για να τον εντάξουμε στη διατροφή μαςΣύμφωνα με την κ. Λυσικάτου, εξαιτίας των παραπάνω ωφέλιμων ιδιοτήτων του, καλό είναι να εντάξουμε τον λιναρόσπορο στο καθημερινό μας διατροφολόγιο είτε σε σνακ, είτε ως κυρίως γεύματα. Συγκεκριμένα:Μπορεί να μπει στο πρωινό, π.χ. γαλα ή γιαούρτι με δημητριακά, blueberries και λιναρόσπορο σπασμένο Μπορεί να μπει σε smoothie με κεφίρ, μπανάνα, μέλι, λιναρόσπορο και κανέλα Μπορεί να μπει 1κσ λιναρόσπορος σπασμένος σε κάθε σαλάτα μαζί με βαλσάμικοΜπορεί να προστεθεί ως υλικό σε σπιτικές σάλτσεςΟ λιναρόσπορος μπορεί να καταναλωθεί στο πρωινό μας, π.χ. μέσα στο γαλα ή το γιαούρτι με δημητριακά και blueberries (φωτ. unsplash)Σε κάθε περίπτωση όμως, όπως διευκρίνισε, θα πρέπει πριν εντάξουμε στο καθημερινό μας διαιτολόγιο τον λιναρόσπορο να συμβουλευτούμε τον προσωπικό μας γιατρό, προκειμένου να μας δώσει υποδείξεις, ειδικότερα στην περίπτωση που κάνουμε χρήση φαρμακευτικής αγωγής ή αντιμετωπίζουμε κάποιο πρόβλημα υγείας.Ποια είναι η συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα λιναρόσπορου«Η συνιστώμενη ημερήσια δόση, είναι 1 κουταλιά της σούπας την ημέρα για ενήλικες και παιδιά. Καλό είναι να ξεκινούμε με 1κγ και να αυξάνουμε σταδιακά. Μετά από 3 μήνες κατανάλωσης συστήνεται η διακοπή για 1 μήνα», σημείωσε.7 + 1 ιδέες για γρήγορα και υγιεινά σνακ με λίγες θερμίδεςΠροκειμένου να εκμεταλλευτούμε όλα τα θρεπτικά συστατικά του λιναρόσπορου, σύμφωνα με την κ. Λυσικάτου, θα πρέπει μάλιστα ο λιναρόσπορος να καταναλώνεται τριμμένος. «Υπάρχει ολόκληρος στο εμπόριο, αλλά και σπασμένος. Πρέπει ο σπόρος να σπάσει για να καταφέρουμε να απορροφήσουμε όλα τα θρεπτικά στοιχεία του, καθώς έτσι είναι πιο εύπεπτος. Επίσης, μπορούμε να μουλιάσουμε ολόκληρο τον λιναρόσπορο σε νερό ή γάλα για 20 λεπτά, προκειμένου να μαλακώσει ο φλοιός του», σημείωσε χαρακτηριστικά, ενώ μοιράστηκε μία γλυκιά και μία αλμυρή συνταγή με λιναρόσπορο.Ένα κ. σούπας λιναρόσπορου έχει 55Kcal 4+ 1 ιδέες για υγιεινό fast food με τις μισές θερμίδες από διατροφολόγοΕύκολες και γρήγορες συνταγές με λιναρόσποροMuffins από αλεύρι λιναρόσπορου με cranberriesΥλικά:1 1/4 κούπας αλεύρι λιναρόσπορου25 γρ μπέικιν πάουντερ2 κουταλιές κανέλαλίγο αλάτι4 αυγά1/2 κούπας μαύρη ζάχαρη1 κουπα cranberries1/4 κούπας ελαιόλαδο1 βανίλιαξύσμα πορτοκαλιού10 + 1 ιδέες για εύκολα και υγιεινά σνακ για το σχολείο από διατροφολόγοΕκτέλεση:Ανακατεύουμε τα υλικά (ξεχωριστά τα υγρά και τα στερεά και στη συνέχεια τα αναμιγνύουμε).Βουτυρώνουμε τα φορμάκια και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.Ο λιναρόσπορος υπάρχει ολόκληρος στο εμπόριο, αλλά και σπασμένος (φωτ. unsplash)Διατροφολόγος μας δίνει πέντε συνταγές για light βελουτέ σούπεςΨωμί με λιναρόσποροΥλικά:180 γραµ. αλεύρι ολικής60 γραµ. αλεύρι σκληρό για ψωμί1/2 κ.γλ κοφτό σόδα μαγειρικής1/2 κ.γλ. κοφτό αλάτι200 γραµ. γάλα (σε θερμ. δωμ.)1 κ.γλ μαύρο σουσάμι1 κ.γλ λιναρόσπορο1κς χυμό από λεμονιΣπιτικό ψωμί με λιναρόσπορο (φωτ. unsplash)Εκτέλεση:Βράζουμε το γάλα με το λεμόνι μέχρι να πήξει. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι ολικής, το αλεύρι για ψωμί, την σόδα και το αλάτι. Ανακατεύουμε και κάνουμε μια λακκούβα, προσθέτουμε το γάλα και ζυμώνουμε. Βάζουμε αλεύρι στον πάγκο μας και ζυμώνουμε. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 στον αέρα. Μετά βάζουμε την ζύμη σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και πιέζουμε για να απλωθεί. Χαράζουμε ελαφριά σε πολλά σημεία για να ψηθεί.Ραντίζουμε με νερό και λιναρόσπορο.Τέλος, ψήνουμε για 45λεπτα.