Μία διαφορετική συνταγή για cheesecake!

13:09 30/10/2024 - Πηγή: Star

Ένα πεντανόστιμο βασκικό cheesecake με βατόμουρα έφτιαξε ο Λευτέρης Ζαφειρόπουλος, νικητής του Master Chef, το πρωί της Τετάρτης στην εκπομπή [e-mail] λευκής σοκολάτας με φυστίκη ΑιγίνηςO σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής και

έφτιαξε βήμα-βήμα τη διαδικασία.Υλικά της Συνταγής •    800 γρ.κρέμα τυρί•    120 γρ. ζάχαρη              •    6 αβγά•    200 ml κρέμα γάλακτος •    20 γρ. κορν φλαουρ •    1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιαςΥλικά για τη μαρμελάδα:•    200 γρ. blackberries •    70 γρ. ζάχαρη •    1 λεμόνι (χυμός)Εκτέλεση της Συνταγής Σ’ ένα μπολ αφήνουμε την κρέμα τυρί να «έρθει» σε θερμοκρασία δωματίου. Κρατάμε λίγο από την ζάχαρη και προσθέτουμε την υπόλοιπη και το εσωτερικό από τις βανίλιες στην κρέμα τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να αφρατέψει. Περνάμε το κόρν φλάουρ από κόσκινο, το προσθέτουμε στο μπολ με την κρέμα τυρί και  ανακατεύουμε καλά.Χτυπάμε τα αβγά μέχρι να αφρατέψουν μαζί με την ζάχαρη (που κρατήσαμε) και μόλις έχουν πάρει όγκο τα προσθέτουμε στο μείγμα μας. Αφρατεύουμε την κρέμα ελάχιστα με το σύρμα και την προσθέτουμε με μια μαρίζα απαλά μέσα στο μείγμα μας. Κόβουμε ένα κομμάτι λαδόκολλας, την βρέχουμε με νερό και τη στρώνουμε στο σκεύος. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα μέσα.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 °C για 20 λεπτά.Το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά το βάζουμε στο ψυγείο.Εκτέλεση για τη μαρμελάδαΣ’ ένα κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά και τα βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν στο σημείο που επιθυμούμε.Δείτε το Breakfast@Star