Ρολό Cheesecake - Η συνταγή της Μαργαρίτας Νικολαΐδη

11:45 11/1/2023 - Πηγή: Star

Η εβδομάδα Masterchef συνεχίζεται στην κουζίνα του «Breakfast@Star». Έτσι, μετά τον Χρήστο Γλωσσίδη και τον Λάμπρο Βακιάρο, η Μαργαρίτα Νικολαΐδη μας ετοιμάζει γλυκό ρολό Cheesecake. Ιδού η συνταγή!Ο Λάμπρος Βακιάρος μας ετοιμάζει απολαυστικό ραγού με παπαρδέλεςΥλικά:Για το Παντεσπάνι:160 γρ ασπράδι  130 γρ ζάχαρη  110 γρ κρόκο  150 γρ αλεύρι 1 πρέζα αλατι  1 βανιλίνη Για την κρέμα τυριού:400 γρ. κρέμα τυρί200 γρ. κρέμα γάλακτος

 1 λεμόνι  1 βανίλινη ή εκχύλισμα 100 γρ άχνη ζαχαρη  Για την μαρμελάδα κεράσι:400 γρ. μαρμελάδα  1 λεμόνι   1 κουτάκι raspberry  Τηγανητό ρύζι με κοτόπουλο - Μία συνταγή του Χρήστου ΓλωσσίδηΕκτέλεση: Χτυπάμε το ασπράδι με την ζάχαρη να γίνει ελαφριά μαρέγκα.Προσθέτουμε τον κρόκο σιγά σιγά και ανακατεύουμε ελαφρά. Τέλος, το αλεύρι κοσκινισμένο λίγο λίγο μαζί με την βανιλίνη και το αλάτι.Απλώνουμε σε ταψί με λαδόκολλα το μίγμα και ψήνουμε στους 170 για 10-12’ λεπτά.Χτυπάμε την κρέμα τυρι με την άχνη ζάχαρη.Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος με το λεμόνι την βανιλίνη, ξύσμα λεμόνι και αφήνουμε να αφρατέψει καλά.Ανακατεύουμε την μαρμελάδα με χυμό λεμόνι. Μόλις έχει κρυώσει το παντεσπάνι απλώνουμε την μαρμελάδα και από πάνω την κρέμα.​​​​​​​Βάζουμε τα raspberry κομμένα στην μέση και τυλίγουμε σε ρόλο.