Συνταγή για κολοκυθόπιτα με βρώμη και μοτσαρέλα

13:53 7/6/2024 - Πηγή: Star

Σου αρέσουν οι πίτες αλλά ψάχνεις υγιεινές και νόστιμες συνταγές; Φτιάξτε την πιο νόστιμη ζαμπονοτυρόπιτα χωρίς φύλλοΟ Σταύρος Βαρθαλίτης έδωσε στους τηλεθεατές της εκπομπής breakfast@star άλλη μία πεντανόστιμη συνταγή με λίγες θερμίδες. Μελιτζανόπιτα με πιπεριές χωρίς φύλλοΟ σεφ έφτιαξε μπατζίνα όμως αντί για φέτα, έβαλε μοτσαρέλα και βρώμη.Υλικά για τη κολοκυθόπιτα· 1 κιλό Κολοκυθάκια· 1 Ξερό κρεμμύδι· 4 Φρέσκα κρεμμύδια· 4 Αυγά· 150 γρ. Ελαιόλαδο· 250 γρ. νιφάδες βρώμης · 2 1/2 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ· 1

ματσάκι Φρέσκο μαϊντανό· 1/2 ματσάκι Φρέσκο άνηθο· 1/4 ματσάκι Φρέσκο δυόσμο· Αλάτι· Φρεσκοτριμμένο πιπέρι· 8 φέτες μοτσαρέλα· 2 κ.σ. Ελαιόλαδο για το ταψίΕύκολη μακαρονόπιτα χωρίς φύλλοΕκτέλεση της Συνταγής· Πλένουμε τα κολοκύθια, στραγγίζουμε καλά και κόβουμε με ένα μαχαίρι τις άκρες τους.· Σε ένα βαθύ πιάτο τοποθετούμε ένα σουρωτήρι και τρίβουμε τα κολοκύθια με το χοντρό μέρος του τρίφτη.· Προσθέτουμε στα κολοκύθια λίγο αλάτι, ανακατεύουμε με τα χέρια μας και αφήνουμε για 30 λεπτά στην άκρη, να χάσουν τα υγρά τους.· Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα αυγά και το ελαιόλαδο και χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός να ομογενοποιηθούν.· Με τα χέρια μας στύβουμε τα κολοκύθια και τα μεταφέρουμε στο μπολ με τα αυγά.· Προσθέτουμε στο μπολ ψιλοκομμένα το ξερό και τα φρέσκα κρεμμύδια, τον μαϊντανό, τον άνηθο, τον δυόσμο, το πιπέρι και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα για 30 δευτερόλεπτα.· Σε ένα μπλέντερ προσθέτουμε τα 200 γρ. από τις νιφάδες βρώμης και τις χτυπάμε μέχρι να έχουμε την υφή αλευριού.· Προσθέτουμε την αλεσμένη βρώμη, το μπέικιν πάουντερ, τα υπόλοιπα 50 γρ. από τις νιφάδες βρώμης στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.· Σε ένα ταψί 25x33 εκ. αλείφουμε με ένα πινέλο τη βάση και τα τοιχώματα με το ελαιόλαδο.· Αδειάζουμε στο ταψί το μισό μείγμα με τα κολοκύθια και απλώνουμε ομοιόμορφα.· Τοποθετούμε τις φέτες μοτσαρέλας σε όλη την επιφάνεια και καλύπτουμε με το υπόλοιπο μέιγμα μας από πάνω ομοιόμορφα.· Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 60 λεπτά στη μεσαία σχάρα.· Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με λίγο γιαούρτι στο πλάι.Δείτε το breakfast@star