Γαριδοσαλάτα με σκόνη μουστάρδας και παρμεζάνα

08:01 15/9/2011 - Πηγή: ToBlogTonKirion

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 200 γρ. μικρές, καθαρισμένες, κατεψυγμένες και προβρασμένες γαρίδες 5 μαρουλόφυλλα κομμένα στο χέρι 10 ντοματάκια τσέρι κομμένα στη μέση 10 ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. άσπρο ξίδι 1 κ.σ. σκόνη μουστάρδα 5 φύλλα φρέσκο σπανάκι κομμένο στο χέρι 2-3 κ.σ. τριμμένη παρμεζάναΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Βράζουμε για 10 λεπτά τις γαρίδες σε νερό, λίγο αλάτι, λίγη ζάχαρη και λίγο ξίδι. Αμέσως μετά τις παγώνουμε με κρύο νερό. Σε μεγάλη σαλατιέρα ανακατεύουμε τις γαρίδες, το μαρούλι, το σπανάκι, τα ντοματάκια, τις ελιές, το ξίδι, το λάδι και τη σκόνη μουστάρδας. Από πάνω πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα.