Πίτα με ελιές

08:30 29/6/2011 - Πηγή: ToBlogTonKirion

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτάΣυνολικός χρόνος παρασκευής: 25 λεπτάΥλικά για 8 μερίδες 2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κουταλάκι αλάτι 30 γρ. βούτυρο, κομματάκια ½ φλιτζάνι παρμεζάνα, κομμένη κομματάκια ½ φλιτζάνι μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι, κομμένες 1 κουτάλι ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο ½ φλιτζάνι γάλα ¼ του φλιτζανιού νερό 1 κουτάλι γάλα, έξτρα

2 κουτάλια παρμεζάνα, κομμένη κομματάκια, έξτραΤρόπος παρασκευήςΠροθερμάνετε το φούρνο στους 210° C. Αλείψτε με λιωμένο βούτυρο ή λάδι ένα ταψί και αλευρώστε το ελαφρά. Βάλτε το αλεύρι και το αλάτι σ' ένα μπολ. Προσθέστε το βούτυρο. Με τα δάχτυλα σας, ανακατέψτε το βούτυρο στο αλεύρι.Προσθέστε την παρμεζάνα, τις ελιές και το δεντρολίβανο. Ανακατέψτε. Ρίξτε το γάλα και το νερό στα στεγνά υλικά. Φτιάξτε μια μαλακή ζύμη χρησιμοποιώντας σπάτουλα.Βάλτε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε την. Φτιάξτε μια μπάλα και ύστερα απλώστε την σε στρογγυλό σχήμα, πάχους περίπου 2 εκ.Βάλτε τη ζύμη στο ταψί. Μ' ένα μεγάλο μαχαίρι, χαράξτε την βαθιά σε οκτώ κομμάτια. Αλείψτε την με έξτρα γάλα και ρίξτε κι άλλο τυρί από πάνω. Ψήστε την πίτα για 25 λεπτά ώσπου να ροδίσει και να γίνει τραγανιστή.Περισσότερες συνταγές στο www.katiana.gr