Μύθοι και αλήθειες για τα προϊόντα χωρίς ζάχαρη

13:56 11/12/2011 - Πηγή: To Tefteri

Μάθετε τι κινδύνους κρύβουνΜασάς τσίχλα χωρίς ζάχαρη μετά το φαγητό, πιστεύοντας πως η συνήθειά σου αυτή σε προφυλάττει από την τερηδόνα και τα σφραγίσματα; Δείχνεις ιδιαίτερη προτίμηση σε καραμέλες και αναψυκτικά με γλυκαντικά φοβούμενη μην παχύνεις ή ακολουθώντας τις συμβουλές του οδοντογιατρού, που κατά την τελευταία σου επίσκεψη στο ιατρείο, σου σύστησε να προτιμάς προϊόντα δίχως ζάχαρη; Μήπως όμως, η πρακτική αυτή αντί να σε ωφελεί, σε βλάπτει;

Τι κίνδυνοι κρύβονται πίσω από τσίχλες και αναψυκτικά χωρίς ζάχαρη;

Οι οδοντίατροι, που συνιστούν στους ασθενείς να μασάνε τσίχλα

χωρίς ζάχαρη μετά το φαγητό, μπορεί να χρειαστεί να επανεξετάσουν τις συμβουλές τους μετά τη δημοσίευση των ευρημάτων νέων ερευνών που δείχνουν πως η συνήθεια αυτή μπορεί να διαβρώσει τα δόντια.

Μελέτη που δημοσιεύτηκε στο ιατρικό βρετανικό περιοδικό «British Dental Journal» υποστηρίζει πως υπάρχουν «κρυφοί κίνδυνοι» στα προϊόντα δίχως ζάχαρη, που μέχρι πρότινος θεωρούσαμε φιλικά προς τα δόντια. Μια ομάδα επιστημόνων από τα πανεπιστήμια της Βοστόνης, του Ελσίνκι και τη Νότια Νεβάδα, εξέτασε το ρόλο των υποκατάστατων της ζάχαρης που χρησιμοποιούνται σε προϊόντα και τις επιπτώσεις τους. Όπως διαπίστωσαν, πίσω από τα προϊόντα αυτά υπάρχουν κρυφοί κίνδυνοι που σχετίζονται με τις όξινες αρωματικές ύλες που χρησιμοποιούνται.

Χωρίς ζάχαρη αλλά…

Όπως ισχυρίζονται οι ειδικοί, κάποια από τα υποκατάστατα της ζάχαρης συμπεριλαμβανομένων της ξυλιτόλης και σορβιτόλης, μπορούν μεν να μειώσουν τον κίνδυνο της τερηδόνας, ωστόσο, αυξάνουν την οξύτητα στο στόμα διαβρώνοντας το σμάλτο των δοντιών και προκαλώντας στομαχικές διαταραχές όπως γαστρίτιδες και διάρροια. Μάλιστα, αν οι τσίχλες περιέχουν φρουτώδες άρωμα και γεύση, οι συνέπειες είναι ακόμη πιο έντονες.

Ο όρος λοιπόν «χωρίς ζάχαρη» μπορεί αυτομάτως να μας δημιουργεί την αίσθηση πως το προϊόν είναι απόλυτα ασφαλές για τα δόντια μας, αυτό όμως δυστυχώς δεν ισχύει. Μάλιστα, όπως αποδείχτηκε, ακόμη και σε περίπτωση δίαιτας τα προϊόντα δίχως ζάχαρη, δεν βοηθούν στην απώλεια βάρους καθώς οι θερμίδες που περιέχουν σε πολλές περιπτώσεις δεν είναι πολύ λιγότερες από αυτές των κανονικών ζαχαρούχων προϊόντων.

Παν μέτρον άριστον

Βέβαια, οι ειδικοί επισημαίνουν πως απαιτούνται περαιτέρω κλινικές μελέτες για να καταλήξουν σε ασφαλή συμπεράσματα αλλά υπενθυμίζουν πως δεν πρέπει να έχουμε τυφλή εμπιστοσύνη σε όσα ακούμε και πως και σε αυτήν την περίπτωση ισχύει ο χρυσός κανόνας: Παν μέτρον άριστον.

Σίγουρα, όπως τονίζουν, δεν μπορούμε να υποτιμήσουμε τα οφέλη που η τσίχλα δίχως ζάχαρη προσφέρει, ούτε μπορούμε να συστήσουμε την αντικατάστασή της με αυτές που περιέχουν ζάχαρη, κάτι που θα βοηθούσε την ανάπτυξη τερηδόνας.

Η έρευνα αυτή μας υπενθυμίζει τη σημασία του μέτρου και της αποφυγής υπερβολών. Η υπερβολική χρήση προϊόντων με γλυκαντικά μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο διάβρωσης των δοντιών μας και να μας οδηγήσει μακροπρόθεσμα στην καρέκλ