Λαβράκι στον φούρνο με μάραθο και ελιές

09:57 17/5/2012 - Πηγή: 24wro

Μια εύκολη, νόστιμη και μυρωδάτη συνταγή με λαβράκι στο φούρνο...
Υλικά

2 μικρά/μέτρια λαβράκια, καθαρισμένα από λέπια και εντόσθια (ζητήστε στο ψαράδικο να το κάνουν για εσάς)
1 βολβός μάραθου, κομμένο σε φέτες
1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες
μια χούφτα φύλλα βασιλικού, χοντροκομμένα με το χέρι
1 χούφτα μαύρες ελιές
1 κς ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 C. Πλύντε και στεγνώστε τα ψάρια. Αλατοπιπερώστε παντού, και στη συνέχεια βάλτε στις κοιλιές τους μερικές φέτες μάραθου, λεμονιού και λίγο βασιλικό.
Απλώστε σε ένα ταψί τις ελιές, τον μάραθο, το λεμόνι και τον βασιλικό που περίσσεψαν.
Τοποθετείστε τα λαβράκια από πάνω.
Περιχύστε κάθε ψάρι με το ελαιόλαδο και ψήστε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν τόσο ώστε να αρχίσει η πέτσα τους να παίρνει χρώμα.

queen.gr